وصفة النودلز مع البقوليات والجزر

بالعربي/ وصفة نودلز صحية وحيوية مليئة بمنتجات الربيع الطازجة. لا تتردد في تجربته مع الخضار الموسمية الأخرى ، مثل الفلفل الحلو. تقدم هذه الوصفة حوالي ست حصص وبقايا الطعام لا تُحفظ جيدًا بشكل خاص ، لذا قم بتقطيع المكونات إلى النصف إذا كنت لا تخدم حشدًا من الناس.

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 5 دقائق

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

المحصول: 6 حصص

التصنيف: المطبخ الرئيسي: آسيوي

المكونات

6 أونصات معكرونة إسباجيتي من اختيارك
2 كوب إيدامامي عضوي مجمّد
10 أونصات (حوالي 3 أكواب) بازلاء أو بازلاء ثلجية
6 جزر متوسط ​​الحجم مقشر
1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة (حوالي 2 حفنة)
1/4 كوب بذور السمسم

زنجبيل و صوص سمسم

1/4 كوب صوص تماري قليل الصوديوم أو صوص صويا
2 ملعقة طعام زيت فول سوداني عالي الجودة أو زيت زيتون بكر ممتاز
1 ليمونة صغيرة ، عصير
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة عسل أو نكتار الأغاف
1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض *
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
1 ملعقة صغيرة ثوم فلفل حار صلصة أو سريراتشا

تعليمات

لتحضير الخضار: استخدم سكين الطاهي لتقطيع البازلاء إلى نصفين بالطول (أو فقط تقطيعها). قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة باستخدام مقشرة جوليان أو قطّعه إلى شرائح باستخدام مقشرة خضروات.

لتحضير الصلصة: اخلطي المكونات في وعاء صغير حتى تستحلب. اجلس جانبا.

أحضر إناءين كبيرين من الماء ليغلي. في غضون ذلك ، نخب بذور السمسم: صب بذور السمسم في مقلاة صغيرة. نخب لمدة 4 إلى 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة ، رج المقلاة بشكل متكرر لتجنب الاحتراق ، حتى تتحول البذور إلى اللون البني الذهبي وتبدأ في إصدار ضوضاء.

بمجرد غليان الماء: في قدر ، اطبخ نودلز السوبا حتى تنضج ، حسب اتجاهات العبوة (ربما حوالي 5 دقائق) ، ثم صفيها واشطفيها لفترة وجيزة تحت الماء البارد. اطبخي الإدامامي المجمد في القدر الآخر حتى يسخن بالكامل (حوالي 4-6 دقائق) ، ولكن قبل تصفيته ، قلبي البازلاء إلى نصفين في الماء المغلي للإدامامي واطهيه لمدة 20 ثانية إضافية. بالوعة.

يُمزج صوبا نودلز ، إدامامي ، بازلاء ، وجزر في وعاء تقديم كبير. اسكبي الصلصة وقلبي مع سيرفر السلطة. اخلطي الكزبرة المفرومة وبذور السمسم المحمصة. ليخدم.

ملحوظات

* استخدمت ماركة Miso Master الميسو الأبيض الحلو المخفض الصوديوم. إنه في القسم المبرد بالقرب من التوفو. تخطي إذا لم تتمكن من العثور عليه ، لكنه يوفر نكهة رائعة.

الذهاب للنباتيين: نكتار الأغاف للعسل.

اجعلها خالية من الغلوتين: اشترِ شعيرية سوبا خالية من الغلوتين وخالية من الغلوتين (أو معكرونة خالية من الغلوتين) واستخدم تماري بدلاً من صلصة الصويا العادية. تأكد من أن الميسو الخاص بك خالي من الغلوتين ، إذا كنت تستخدمه.

نصائح التخزين: يحافظ هذا الطبق جيدًا ، ومغطى ومبردًا ، لبضعة أيام ، ولكن إليك طريقة أفضل ، من باب المجاملة جانيت: قم بإعداد دفعة ، وتخزين السلطة والتتبيلة بشكل منفصل حتى تصبح جاهزة للأكل. ، ثم تناول حصة واحدة أو حصتين و أضف القليل من الصلصة. في كلتا الحالتين ، يمكنك تقديم بقايا الطعام مبردة أو معاد تسخينها برفق. استيقظوا على بقايا الطعام مع رشة من عصير الليمون أو التماري وأوراق الكزبرة الطازجة.

استبدلها: لا تتردد في استبدال العناصر الموسمية الأخرى بضمادات السكر ، أو تخطيها تمامًا لعمل تحضيري أقل. سيكون الفلفل الحلو المفروم إضافة لطيفة هذا الصيف.
المعدات الموصى بها: هذه Julienne Peeler هي أداة ممتعة تحول الجزر (والكوسة والخيار) إلى نودلز نباتية رقيقة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com