شوربة البصل الفرنسية

بالعربي/ كما يعلم معظمكم ، يُصنع حساء البصل الفرنسي عمومًا من مرق اللحم البقري.
لهذا السبب ، لم أحصل على واحدة منذ أن كنت في العاشرة من عمري! يجب أن يكون زوجي مذاق هذه الوصفة (لم أحضرها بعد).

اعتقدت أنني سأجرب صنع نسخة من هذه الوصفة وأخرى باستخدام “مرق وتوابل اللحم المقلد من ماكاي” بدلاً من مرق اللحم.
بالطبع ، يمكن استخدام مرق الخضار كبديل.
إذا حاول أحد ذلك ، من فضلك أخبرني بالنتيجة ، حسنًا؟

كارين سي جرينلي

حجم الحصة: 6

غصن الأعشاب العطرية:

3 أوراق
غار 12 حبة فلفل
10 إلى 12 غصنًا من البقدونس
1 غصن من الزعتر الطازج أو 1 ملعقة صغيرة مجففة
2 فصوص أو 3 ثوم (كامل)

حساء:

4-6 بصل مقطع رقيقًا
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
ملح قليل
6 أكواب ماء أو مرق نباتي
ملح أو صلصة صويا أو ميسو خفيف (1) حسب الرغبة.
شرائح الثوم المعمر أو البقدونس المفروم – للزينة من
4 شرائح إلى 6 شرائح خبز فرنسي – محمص

(1) ما هو الميسو الياباني؟
الميزو (من الميسو الياباني ، “مصدر النكهة”) عبارة عن توابل تتكون من معجون منكه مصنوع من فول الصويا و / أو الحبوب وملح البحر المخمر بفطر كوجي.

اصنع غصنًا من الثوم عن طريق وضع أوراق الغار وحبوب الفلفل والبقدونس والزعتر والثوم في وسط قطعة من القماش القطني تبلغ مساحتها 12 قدمًا وربط أطراف القماش معًا.

في قدر ثقيل ، نقلي البصل بالزيت على نار متوسطة منخفضة.
يضاف الملح لمنع الالتصاق ويحرك بشكل متكرر.

غطِ القدر بغطاء ، لكن اتركه مفتوحًا قليلاً.
يجب تقليب البصل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
سوف ينكمشون إلى حوالي ثلث حجمهم الأصلي ويتحولون إلى حلو وذهبي.

يضاف الماء أو الحرارة مع الباقة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
أزل الباقة من الجارني.

قم بتتبيل الحساء بالملح الإضافي أو صلصة الصويا أو ميسو إذا رغبت في ذلك.
توضع في سلطانيات وتوضع فوقها الخبز الفرنسي.
زينيه بالثوم المعمر أو البقدونس.
يقدم ساخنا.

ملاحظات :

إضافة ميسو خفيف سيمنح هذا الحساء نكهة إضافية.
يُغرف في كوب ، ويُضاف بعض الحساء الساخن ، ويُحرَّك حتى يذوب ، ثم يُسكب مزيج مرق الميسو في المرق.
أضف المزيد إذا كنت تريد.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com