وصفة من كوستاريكا: جاليتوس دي باباس

بالعربي/ تقليد آخر لرحلتي إلى كوستاريكا. طبق جانبي نموذجي للغاية: البطاطس المطبوخة والمقدمة في خبز التورتيلا والذرة يسمى “جاليتوس” في كوستاريكا. (“البطاطس” هي بطاطس).

لـ 4 أشخاص

3
حبات بطاطس كبيرة 2 فص ثوم مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة أو بذور أشوت (إذا أمكنك العثور عليها)
4 تورتيلا ذرة
2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة ، حسب الرغبة

قشر البطاطس ومكعبات إلى قطع صغيرة.

نقلي الثوم المفروم ناعماً في الزيت وأضيفي القليل من الملح ، حوالي 1 ملعقة صغيرة.

أضيفي البطاطس والسكر والفلفل الحلو.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إضافة الماء حسب الحاجة لمنع البطاطس من الالتصاق.

قم بإزالة وتقديم تورتيلا الذرة ، والتي يمكنك إعادة تسخينها في الفرن على صفيحة خبز 200 درجة فهرنهايت.

تُزين ، حسب الرغبة ، بالكزبرة المفرومة والملح والفلفل.

أيضًا ، غالبًا ما يتم تقديم القليل من الكريمة الحامضة أو الصلصة كطبق جانبي.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com