معجون الكاري الأحمر التايلاندي

بالعربي/ فيما يلي وصفة لعجينة الكاري الأحمر ، لأن بعض تلك الوصفات تستدعي ذلك. أنا أحبها أفضل من تلك المعبأة والتي أعيشها الآن يمكنك الحصول على المكونات

تم اقتباس هذه الوصفة من تلك الموجودة في مجلة بي بي سي فيجيتاريان غود فود. دعت الوصفة الأصلية إلى 8 فلفل أحمر مجفف كبير – أضع 2 طازجًا بدلاً من ذلك. 2 حبة متوسطة من الفلفل الحار تنتج معجون حار إلى حد ما. أحيانًا أضع المزيد ، ولست مغرمًا بالطعام الحار المفرط.

يصنع 125 مل (1/2 كوب أو 8 ملاعق كبيرة)

2 أو أكثر من الفلفل الأحمر الطازج ، المصنف
5 فصوص من الثوم ،
2
غصن من عشب الليمون ، أغصان شجرة الكزبرة الطازجة (الوصفة الأصلية تستخدم 3 جذور)
2.5 سم 2 زنجبيل الخولنجان الطازج أو الطازج
1 كراث كبير أو نفس الكمية من البصل
مبشور الجير (الأصل المستخدم 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون الكافير)
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من كرات الفلفل الأسود أو الأبيض

تحضير

1. يقطع الفلفل الحار والثوم وعشب الليمون والكزبرة والزنجبيل والكراث أو البصل.

2. جهز قناع ليما ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن (ضعه على الجانب الأخضر أعلاه ، قص الأبيض بسكين حاد على طول الأفقي) ثم فرمه.

3. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على عجينة بدون تكتلات كثيرة. تعادل المكونات حوالي 8 أونصات سائلة (225 مل) قبل المعالجة ولا ينبغي أن تكون أكثر من اللازم بالنسبة للخلاط الصغير.

4. قم بتخزين المعجون في مرطبان بغطاء لولبي في الثلاجة. احتفظ بها لمدة أسبوع وأكثر.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com