طريقة عمل طبق الباذنجان المدخن
بالعربي/ بشكل عام ، يتم تقديم العديد من هذه المكرونة في الشرق الأوسط ، أحدها الحمص أي الحمص ، لكنها ليست الوحيدة ، يستخدم الباذنجان في صنع السلطات بعدة طرق ، إحداها مثل باتيه أو مايونيز.
مكونات
- 1 باذنجان
- 1 ليمون
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 رذاذ زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- ملح / فلفل / كمون
- 1 غصن من البقدونس للتزيين (لمستي)
نحضر المكونات
- نضع الباذنجان على النار مباشرة ونقوم بتدويره بالملقط حتى يتجعد جلده من جميع الجوانب (احذر ، يحترق!)
- في غضون ذلك ، نقوم بسحق فصوص الثوم ونضغط عليها جيدًا بمساعدة الهاون حتى نحصل على قوام يشبه العجينة قدر الإمكان.
- نقوم بإزالة الباذنجان من على النار ونقطعه من المنتصف بسكين لإزالة اللب بواسطة ملعقة.
- نسكب لب الباذنجان فوق معجون الثوم ونعصر كل عصير الليمون فوقه. أضف الملح والفلفل المطحون والكمون فوق التحضير وأضف قطعة صغيرة من الزبدة بسرعة حتى تذوب مع الحرارة التي لا يزال اللب يحتفظ بها.
- نقوم بخلط كل شيء وطحنه بمساعدة المعالج.
- أضف القليل من زيت الزيتون وزينها بغصن من البقدونس الطازج.
يمكن تقديمها دافئة مع اللحوم أو باردة كمقبلات مع مقبلات طازجة.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.