خضروات في تمبورا مع صوص رومسكو
بالعربي/يعتبر تناول الخضار في التمبورا دائمًا رهانًا آمنًا. هذه المرة يتم تحضيره من الجزر والباذنجان والثوم المعمر والفلفل الأحمر والثوم الطازج. لمرافقة صلصة رومسكو محلية الصنع.
وصفة Karlos Arguiñano من خضروات تمبورا مصحوبة بصلصة رومسكو ، طبق صحي للغاية مناسب للنباتيين.
المكونات (4 أشخاص):
للخضروات:
- 2 جزر
- 1 باذنجان
- 1 بصل أخضر
- 1/2 فلفل أحمر
- 12 ثوم طازج
- 200 غرام من الدقيق
- 250-300 مل. ماء بارد
- 20 غرام السمسم المحمص
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
- بقدونس
لتحضير صلصة رومسكو:
- 2 حبة طماطم (ناضجة)
- 4 فصوص ثوم
- 1 شريحة خبز مقلي
- 20 حبة لوز
- 20 حبة بندق
- 5 نورات (أو فلفل)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملح
تحضير الوصفة الخاصة بالخضار بالتمبورا بصلصة الرومسكو:
ل صلصة روميسكو ، مشوي الثوم والطماطم في الفرن في 180ºC لمدة 15 دقيقة. دعهم يهدأوا ، يقشروا ويوضعوا في كأس الخلاط. انقع النورات لمدة 20 دقيقة. انزع اللحم وأضفه إلى الكوب. أضف شرائح الخبز.
يضاف اللوز والبندق. يُسكب الزيت والخل ورشة ملح. امزج حتى تحصل على صلصة متجانسة. تحفظ.
ل تمبورا الخضار ، مزيج دقيق منخول مع الماء البارد، قليل من الملح والسمسم. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة ، ونضعها في التمبورا ، ونصفيها قليلاً ونقليها في مقلاة مع الكثير من الزيت.
قدّم الخضار في تمبورا ورافقها مع الصلصة. يُتبّل ويُزين بالبقدونس المفروم.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.