رقائق البطاطس الصحية مع دقيق الذرة

بالعربي/ هل تعلم أنه من الممكن تحضير “شيبس” بطريقة بديلة وصحية؟ نعم ، دقيق الذرة ، خالٍ من الغلوتين.

باستخدام المكونات البسيطة ، يمكنك تحضير هذه الوصفات للخروج من التقليدية. يُعرف دقيق الذرة المطحون جيدًا ، عند طهيه ، باسم عصيدة من دقيق الذرة وهو متعدد الاستخدامات للغاية لإعداد أطباق مختلفة.

بطاطا بولينتا

هذه البطاطس المقلية ليست شيئًا جديدًا حقًا ، فهي موجودة منذ زمن الجدة. واليوم ننقذ هذا المستحضر لما له من فوائد لا تحتوي على الغلوتين.

يمكن تناولها كأي مقبلات ، كوجبة خفيفة في عيد الميلاد أو وجبة خفيفة قبل العشاء.

نصيحة لعمل هذه البطاطس المقلية هي أن “العجينة” الناتجة عن عصيدة من دقيق الذرة صلبة بما يكفي لتقطيعها إلى أعواد وتحافظ على شكلها.

مكونات:

• 125 جم من دقيق الذرة سريع الذوبان (عصيدة من دقيق الذرة) إذا كان عضويًا أفضل.
• 150 مل من الأرز غير المحلى أو حليب الصويا أو حليب اللوز
• 150 مل من الماء أو مرق نباتي طبيعي لمزيد من النكهة والتغذية
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• رشة فلفل
• زيت الزيتون

تفصيل

1. يُغلى حليب الخضار والمرق والتوابل في قدر.
2. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصيدة من دقيق الذرة ببطء في مطر خفيف مع التقليب بشكل مكثف بملعقة خشبية حتى لا تتشكل كتل. استمر في تقليب الخليط حتى يبدأ في التكاثف.
3. انقل عصيدة من دقيق الذرة إلى صفيحة خبز وافردها بالتساوي. اتركه يبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
4. بمجرد أن تصبح صلبة ، تقطع عصيدة من دقيق الذرة إلى شرائح على شكل بطاطس مقلية. احرص على ألا تكون طويلة جدًا ، حتى لا تنكسر عند المناورة أثناء الطهي.
5. دهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون وضعي عليها شرائح عصيدة من دقيق الذرة المقطعة. ادهنهم بقليل من زيت الزيتون بفرشاة المطبخ.
6. ضع “بطاطس بولينتا” في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية أعلى / منخفض لمدة 30 إلى 40 دقيقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

خيارات للبطاطس المقلية

يمكنك تغيير التوابل المستخدمة حسب الذوق. تبدو رائعة مع البقدونس والثوم والأوريغانو والزعتر والفلفل الحار والكاري ، إلخ.

يمكن تقديمها مع صلصات مختلفة ، ليس فقط المايونيز أو الكاتشب … يمكن تقديمها مع الحمص ، الجواكامولي ، مايونيز الجزر ، الزبادي الحامض ، بابا غنوج ، إلخ.

يمكن قليها بزيت الزيتون في مقلاة بدلاً من تحميرها في الفرن.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com