نوكي البطاطس و فطر الصنوبر
بالعربي/ تظهر الفطريات عادة في موسم الأمطار ومن أشهرها “فطر الصنوبر” البري ، ومن بينها العديد من الأنواع. على سبيل المثال لا الحصر ، Boletus ( Boletus pinicola ) والفطر اللذيذ ( Lactarius deliciosus ).
يعد استهلاك فطر الصنوبر البري بديلاً آمنًا للاستهلاك الذاتي إذا عرفنا كيفية التعرف عليه جيدًا. تحتوي على العديد من الخصائص الغذائية وحتى الطبية.
تنقسم القيمة الغذائية للفطر إلى بروتينات (3٪) ، كربوهيدرات (6٪) وأملاح معدنية (1٪) ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، د.
تعمل مركباته الفينولية والأصباغ الكاروتينية والإرغوستيرول على رفع جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض وخاصة السرطان أو اضطرابات القلب والأوعية الدموية. كما أنها تحتوي على مادة البوليفينول وهي مركبات كيميائية ذات نشاط فعال كمضاد للأكسدة. كما أنها تعمل كعوامل مضادة للالتهابات وضد الشيخوخة الخلوية. يفيد في حالات الأنيميا.
لكل هذه الفوائد ، يجب أن ندمجها في نظامنا الغذائي ، واليوم نشارك وصفة بسيطة:
مكونات
ل 2 حصص
- 2 بطاطس (500 جرام)
- 1 بيضة
- 150 غرام دقيق
- 25 غرام فطر الصنوبر
- 1 ملعقة كبيرة جبن مبشور
- رشة من جوزة الطيب
- قليل من الملح
تحضير
إذا كان الفطر جافًا ، ضعه في الماء الدافئ لترطيبه لمدة ساعة. بمجرد ترطيبها ، صفيها ، اقطعها صغيرة جدًا واحتفظ بها.
اسلقي البطاطس مع القشر. بمجرد طهيها ، قم بإزالتها وتقشيرها وهي لا تزال ساخنة.
اهرسي البطاطس وأضيفي الفطر المفروم وجوزة الطيب والملح والجبن المبشور. خطوة أكثر من ذلك بقليل.
أضيفي البيض واخلطي حتى يتجانس كل شيء جيدًا.
أخيرًا ، أضيفي الدقيق وانضمي إلى كل شيء بيديك. من المهم ألا تعجن كثيرًا حتى لا تتطلب المزيد من الدقيق.
تُشكل لفائف العجين وتُقطع النوكي إلى الحجم المطلوب. كما نجعلهم يرشون بالدقيق حتى لا يلتصقوا.
اغلي الكثير من الماء المملح. ضع النوكي. عندما يبدأون في الصعود إلى السطح ، يكونون جاهزين.
يصفى ويقدم مع الصلصة أو الكريمة والجبن المبشور. هذه المرة استخدمت سائل الفطر مع الكريمة والفاصوليا الخضراء.
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.