سلطة الملفوف النيء صدمة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة

بالعربي/ من الشائع تناول الكرنب المطبوخ أو المعلب. يمكن لخيار تناولها نيئة أن يثري سلطاتك ، وفي الواقع ، هذه هي الطريقة الأكثر صحة للاستفادة من خصائصها ومغذياتها.

هناك العديد من أنواع الملفوف للاختيار من بينها ويمكن العثور عليها بشكل عام على مدار السنة ، على الرغم من أنها خاصة بالأشهر الباردة ولهذا السبب من الشائع تناولها مطبوخة في الحساء أو اليخنة.

الملفوف هو أحد أنواع الملفوف التي قد تعرف أفضل طريقة لاستهلاكها نيئًا ومقطعًا جيدًا في السلطات. ولكن هناك العديد من الأصناف والوصفات اللذيذة الأخرى حتى تتمكن من إضافة نكهة خفيفة وقوام مقرمش إلى أطباقك.

يمتزج الملفوف جيدًا مع أنواع مختلفة من الصلصات والتوابل ، وكذلك البذور. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير ضمادة بزيت الكتان الغني بالأوميغا 3 وبذور الكتان المحمصة أو المطحونة. خيار آخر هو تتبيلها مع gomasio ، على أساس بذور السمسم ، بدلاً من الملح ونشر بعض الفواكه المجففة لإعطاء مزيد من القوام ، أو لإعطاء نكهة حلوة ومرّة ، بعض الفواكه المجففة.

أدناه يمكنك أن تستلهم من هذه الوصفات مع الملفوف النيء وتعطي طعامك مظهرًا جديدًا.

كول سلو ني مع صلصة حامضة وحلوة

هذه السلطة هي مزيج جيد جدا من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. مرق حلو ومر واللوز وبذور عباد الشمس يمنحها نكهة وقوامًا أصليًا للغاية.

مكونات:

• 1/4 كيلو من الكرنب أو الكرنب
• ½ بصل أخضر أو ​​بصل أخضر
• ربع كوب لوز مقشر ومحمص
• حفنة من بذور عباد الشمس المقشرة

للتتبيلة:

• 60 مل زيت زيتون
• 50 مل من خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا

تحضير:

1. يُقطّع الكرنب والبصل في شرائح جوليان (شرائح رفيعة) ، ويُمزج اللوز والبذور في وعاء.
2. رجي مكونات التوابل جيدًا في زجاجة أو وعاء مشابه.
3. تبلي السلطة وقدميها.

سلطة ملفوف صيني

يتزاوج الكرنب جيدًا مع الجزر بهذه الوصفة البسيطة والسريعة.

مكونات:

• ملفوف صيني
• ¼ ملفوف
• 2 جزر

للتتبيلة:

• 2 ملاعق صغيرة بذور السمسم
• 2 ملاعق كبيرة خل أرز
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• رشة ملح

تحضير:

• جوليان الكرنب والجزر ، اخلطيهم في وعاء.
• تضاف مكونات الصلصة وتخلط جيدا.
• قدميها على الفور.

كولسلو وشمر

تحتوي هذه السلطة الملونة قليلاً على مكون قوي ، الشمر.

مكونات:

• ½ ملفوف أو ملفوف صغير
• ½ خس
• 1 بصلة شمر
• ½ بصل أحمر

للتتبيلة:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• رشة ملح
• فلفل مطحون

تحضير:

1. نقطع الخضار جيدًا ونمزجها في وعاء.
2. نضيف الصلصة ونخلط.
3. قدميها على الفور.

لا تنس أن الملفوف له خصائص ممتازة لمكافحة المشاكل الصحية المختلفة وأن بعضها ، مثل اللفت ، يعتبر من الأطعمة الخارقة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com