15 سببًا لتناول المزيد من الخضار

بالعربي/ تعد الخضروات جزءًا أساسيًا من وجباتنا الغذائية ، حيث تزودنا بالعناصر الغذائية التي لا تحتويها اللحوم دائمًا. يجب على الجميع أن يأكل القليل من الخضار كل يوم! هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الخضار حتى أنه حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً من الذين يأكلون يمكنهم إيجاد طريقة مفضلة لتناولها. مع هذه الأسباب الـ 15 لتناول المزيد من الخضروات ، ستكون متحفزًا لجعل وجباتك صحية لجسمك!

– إن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

– إن اتباع نظام غذائي غني ببعض الخضروات كجزء من نظام غذائي صحي شامل يمكن أن يقي من أنواع معينة من السرطان.

– الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة التي تحتوي على الألياف مثل بعض الخضروات تقلل من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.

قد يكون استهلاك الأطعمة مثل الخضروات منخفضة السعرات الحرارية لكل كوب بدلاً من بعض الأطعمة الأخرى عالية السعرات الحرارية مفيدًا في المساعدة على تقليل تناول السعرات الحرارية. تعد الخضروات “طعامًا مجانيًا” ذات كثافة سعرات حرارية منخفضة جدًا ، لذا يمكنك تناول كميات غير محدودة تقريبًا أثناء حرق الدهون بعد التمرين.

– معظم الخضروات منخفضة الدهون بشكل طبيعي ولا تحتوي أي منها على الكوليسترول. (يمكن أن تضيف الصلصات أو التوابل الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول).

– تعتبر الخضروات من المصادر المهمة للعديد من العناصر الغذائية ، مثل البوتاسيوم والألياف الغذائية وحمض الفوليك (حمض الفوليك) وفيتامين أ وفيتامين ج.

– يمكن أن تساعد الخضروات الغنية بالبوتاسيوم في الحفاظ على ضغط دم صحي. تشمل المصادر النباتية للبوتاسيوم البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء والفاصوليا البيضاء ومنتجات الطماطم (المعكرونة والصلصة والعصير) والبنجر وفول الصويا والفاصوليا والسبانخ والعدس والفول.

– الألياف الغذائية في الخضار ، كجزء من نظام غذائي صحي شامل ، تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وقد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

– الألياف الموجودة في الخضار مهمة أيضًا لوظيفة الأمعاء السليمة. يساعد في تقليل الإمساك والرتج.

– الفولات الموجودة في الخضر (حمض الفوليك) تساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء. يجب على النساء اللاتي يمكن أن يحملن الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك من الطعام و 400 ميكروغرام من حمض الفوليك الاصطناعي من الأطعمة أو المكملات الغذائية المدعمة. هذا يقلل من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي ، السنسنة المشقوقة ، وانعدام الدماغ أثناء نمو الجنين.

– فيتامين أ الموجود في الخضار يحافظ على صحة عينيك وجلدك ويساعد على الحماية من الالتهابات.

– يساعد فيتامين سي الموجود في الخضار على التئام الجروح والجروح ويحافظ على صحة الأسنان واللثة. يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد.

– تساعد الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الخضار ، على استبدال الخيارات كثيفة الطاقة وزيادة الشعور بالشبع (الشعور بالامتلاء). تحتوي جميع الفواكه والخضروات على ألياف.

– العديد من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفواكه والخضروات هي مضادات الأكسدة. تشير الدلائل المتزايدة إلى أن الكوليسترول الضار LDL (“الضار”) يضر الشرايين فقط عندما يتأكسد (مقترنًا بالأكسجين). لهذا السبب يعتقد الباحثون أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين إي يمكن أن تحمي القلب.

– الطاقة في الخضار على شكل كربوهيدرات معقدة. هذه تستغرق وقتًا للهضم ولا تسبب ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم التي تسببها السكريات. استثناء لهذه القاعدة هو السكر في البنجر أو الذرة. (تحتوي هذه السكريات على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع وتؤدي إلى بدء دورة الأنسولين).

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com