كيفية صنع خبز البيتا في المنزل
بالعربي/خبز البيتا هو نوع من الخبز أصله في شرق البحر الأبيض المتوسط. إنه خبز طري لا يرتفع كثيراً لأنه لا يتطلب الكثير من التخمر.
إنه خبز يمكن تكييفه ، نظرًا لخصائصه ، كمرافق لأي تحضير ، مثل الباذنجان الكلاسيكي ( بابا غنوش ) أو صلصات الحمص ( الحمص ). يمكن استخدامه أيضًا كنخب ويمكن حتى قليه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن فتحها وتقسيمها إلى شرائح لتغليف اللحوم أو الخضار أو الفلافل ، وعمل مجموعة متنوعة من السندويشات مثل الشاورما الشهيرة .
وصفة خبز البيتا
مكونات:
- دقيق عادي: 450 غرام. (3 أكواب)
- خميرة طازجة 15 غرام. أو 8 غرام. الخميرة الجافة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ: 250 مل
- سكر: 1/2 ملعقة صغيرة
تحضير:
- ضع جزءًا صغيرًا من الماء الدافئ قليلًا والسكر والخميرة في وعاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. من المهم ألا يكون الماء شديد السخونة لأن درجات الحرارة المرتفعة تؤثر على الخميرة.
- في وعاء ، نضيف الدقيق ونصنع به تاج. في وسط التاج نضيف الخليط الذي أعددناه بالإضافة إلى الملح والزيت وباقي الماء.
- نعجن لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة ومضغوطة ، بدون رطوبة ، أي حتى لا تلتصق باليدين.
- نتركها ترتاح لبضع ساعات للسماح لها بالنمو ، في مكان محمي من التغيرات في درجات الحرارة وبقطعة قماش نظيفة تغطي العجين.
- نطحن السطح حيث نعطيه الأشكال. وبالتالي ، يتم منع العجين من الالتصاق.
- نلف العجين ونقطعه إلى أجزاء متساوية. سيكون حوالي 9 حصص.
- مع كل جزء نصنع كرة. بمساعدة الأسطوانة أو باليد ، نقوم بتشكيلها على شكل قرص ، بسمك حوالي 5 مم.
- دهن صينية بزيت الزيتون ، ضعي أقراص العجين واتركيها لتخبز لمدة 10 دقائق ، والتي يجب أن تكون مسخنة لمدة 15 دقيقة على الأقل بين 220 درجة مئوية و 250 درجة مئوية.
- يمكننا أيضًا صنع خبز البيتا في المقلاة. في هذه الحالة ، بمجرد أن تصبح الأقراص جاهزة ، نقوم بدهن وعاء ، ووضع قرص واحد في كل مرة ، حوالي دقيقتين على كل جانب. ستلاحظ متى سيبدأ في النفخ والانفصال إلى النصفين النموذجيين لهذا الخبز.
في هذا الفيديو مزيد من التفاصيل حول الوصفة:
المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.