لماذا يجب أن يأكل الأطفال طعامًا منزلي الصنع (4 وصفات)

بالعربي/أحب صنع أغذية الأطفال المصنوعة منزليًا ، ولم أفهم أبدًا سبب عدم قيام المزيد من العائلات بصنعها. يوفر لك المال. من نواح كثيرة ، يكون الأمر أسهل بكثير من أي نوع آخر من الطهي ، وأنت تحافظ على التحكم في المكونات.

هذا التحكم مهم للغاية عندما تستمع إلى ما يوجد في طعام الأطفال الذي تجده على أرفف المتاجر. كشفت الاختبارات التي أجريت على 168 نوعًا من أطعمة الأطفال بتكليف من شركة Healthy Babies Bright Futures (HBBF) عن وجود معادن ثقيلة سامة – الزرنيخ والرصاص والكادميوم والزئبق – في 95 بالمائة من الحاويات التي تم اختبارها. على الرغم من وجود هذه السموم في العديد من أطعمتنا ، إلا أنها ضارة بشكل خاص لنمو دماغ الأطفال بسبب التلوث.

إذا قررت أنك تريد صنع طعام لطفلك بنفسك ، فإليك بعض المفاهيم التي يجب وضعها في الاعتبار:

ابدأ ببطء: من مخاوف الحساسية إلى التأكد من استمرار حصولهن على ما يكفي من حليب الثدي (والذي يجب أن يكون المصدر الرئيسي للتغذية لمدة 6 أشهر على الأقل) ، فمن المنطقي إدخال الأطعمة الصلبة تدريجياً. انتظر حتى يبدو طفلك مهتمًا ، ثم دعه يستكشف الأطعمة واحدًا تلو الآخر ، وانتظر بضعة أيام بين كل طعام جديد لمعرفة ما إذا كانت هناك أي ردود فعل سلبية. على عكس النصيحة السابقة ، لم يعد من المستحسن الاحتفاظ بمسببات الحساسية الشائعة ما لم يكن هناك سبب للشك في أن طفلك قد يكون بالفعل مصابًا بالحساسية. ما زلت بحاجة إلى توخي الحذر الشديد بشأن مخاطر الاختناق المحتملة.

لديك نظام: عندما تبدأ في إعداد طعام الأطفال ، تأكد من التخطيط للمستقبل. قم بعمل قائمة تسوق للحصول على المكونات في متناول اليد ، وقم بالطهي والتجميد بكميات كبيرة حتى تتمكن من تخزينها في المستقبل. على الرغم من أنني لن أسرف في استخدام الأدوات ، إلا أن الأمر يستحق الاستثمار في المعدات التي تجعل الأمور أسهل – على سبيل المثال ، كانت صواني مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون الناعم وملاعق السفر المضغوطة من الضربات الكبيرة في منزلنا.

التركيز على مكونات الجودة – من البيئية إلى الأخلاقية ، هناك العديد من الأسباب لاختيار المنتجات المحلية والعضوية ، ولكن من جانبي ، أعتقد أن المكونات الموسمية المحلية تتذوق طعمًا أفضل أيضًا. لذلك ، أوصيك بزيارة سوق المزارعين المحليين أو مراقبة المنتجات العضوية والمحلية في متجر البقالة أثناء التخطيط لأغذية الأطفال. حتى إذا كنت لا تهتم بالمنتجات العضوية والمحلية ، فمن المهم أن تتأكد من أن طفلك يأكل في الغالب أطعمة طازجة وكاملة ؛ إنها إحدى أهم الطرق لمنحهم بداية صحية في الحياة.

فهم التغذية – يمكن أن تكون عملية تحضير طعام الأطفال سهلة نسبيًا ، لكن هذا لا يعني أنها فكرة جيدة أن تكون غير رسمي حيال ذلك. مع نمو طفلك ، سيحتاج إلى المزيج الصحيح من الأطعمة لضمان النمو الصحي للجسم والعقل. كقاعدة عامة ، يجب أن تحاول التأكد من حصول طفلك على بروتين وحبوب كاملة وبعض الفواكه والخضروات مع كل وجبة.

فيما يلي بعض الوصفات السهلة لمساعدتك

القلي السريع ، هريس الحمص والبازلاء

اقلي فص ثوم ، ورشة كمون ، أضف كوبًا أو كوبين من الحمص والبازلاء المجمدة. رش القليل من المرق ثم اهرس النتيجة. يمكنك تركه سميكًا أو مهروسًا ناعمًا ، اعتمادًا على أذواق وأعمار من يأكل. حتى أن البالغين في منزلنا سيحبون هذا الطبق.

سلطة بيض ، أفوكادو و لبن الأم

نعم ، قد يؤخر جزء “حليب الأم” الراشدين ، لكن الوصفة الأساسية لذيذة لأي شخص. فقط اسلقي بيضة ثم اهرسيها مع نصف حبة أفوكادو. أضيفي القليل من حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي إذا كنتِ تقومين بهرسه للأطفال الأصغر سنًا. وإذا كان لديك تاريخ عائلي من حساسية البيض ، قم بإزالة بياض البيض للأطفال دون سن سنة واحدة. يمكن استخدام هذا المهروس بمفرده ، أو يمكن دهنه على الخبز المحمص أو التورتيلا للحصول على مقبلات لذيذة.

كاساديا

خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يجب هرس طعام الأطفال. مع ابنتي الثانية ، Adeline ، كان لدي وقت محدود في صنع الأطعمة المهروسة وأغذية الأطفال ، لذا كانت فكرة منحها ما يأكله باقي أفراد الأسرة جذابة للغاية. هذا هو المكان الذي اكتشفت فيه Baby Led Weaning ، وهو مفهوم يوصي بإعطاء أطعمة كاملة صلبة للأطفال حتى سن 6 أشهر. من المهم ألا يقل الطعام عن 5 سم. لفترة طويلة لتجنب خطر الاختناق والسماح للصغير أن يأكل شيئًا يحتفظ به. في منزلنا ، أصبح القمح الكامل أو الكيساديا الحنطة نجاحًا شائعًا ، مع توليفات مختلفة من البطاطا الحلوة والسبانخ والفاصوليا والأفوكادو والجبن. يجب تجنب الملح للحشوات ، سيكون من الأفضل للكبار تعديل كمية التوابل على المائدة.

المعكرونة وأي شيء

إذا كان على أطفالي اختيار طعام واحد لبقية حياتهم ، فسيكون معكرونة. وبينما يتوق اختصاصي التغذية الداخلي إلى مزيد من التنوع ، أدرك أن أطباق المعكرونة تعد أساسًا متعدد الاستخدامات لاستكشاف الطهي. بالنسبة لأطفالنا الصغار ، غالبًا ما نصنع حساءًا بالبصل المقلي ، هريس اليقطين ، مرق منخفض الصوديوم ، وباستيني. (أضف الباستيني بعد هرسها مع المكونات الأخرى.) مع تقدمهم في السن ، أصبح معكرونة الجبن أو المعكرونة والبازلاء أو المعكرونة والسبانخ أو المعكرونة وأي شيء تقريبًا عنصرًا أساسيًا شائعًا.

للتأكد من حصولهم على البروتين ، سنخفق أحيانًا بعض البيض والزبدة في المعكرونة الساخنة ، أو نضيف القليل من الفطر. وليس من الجيد أبدًا تجربة المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ، أو خلط المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والمعكرونة البيضاء بنسب متساوية. تعتبر الكينوا أو الدخن أو الأرز البني أو كسكس الحبوب الكاملة أيضًا قواعد رائعة لإنشاء مجموعات مختلفة مناسبة للأطفال والأطفال.

جيني جروفر ، MS RD LDN ، هي أخصائية تغذية مسجلة ومؤسس مشارك لـ Realistic Nutrition Partners في دورهام ، نورث كارولينا. وهي متخصصة في تغذية الرضع والأمهات وما قبل الولادة ، مع التركيز على الأطعمة الكاملة.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com