قطيفة “يمكن أن تطعم العالم”

بالعربي/ تجتمع نساء الشعوب الأصلية من أمريكا الشمالية والوسطى معًا لتبادل المعرفة القديمة حول القطيفة ، وهي نبتة تحظى بشعبية كبيرة كغذاء صحي.

منذ أكثر من 10 سنوات ، زارت مجموعة صغيرة من المزارعين الغواتيماليين الأصليين منزل Beata Tsosie-Peña المصنوع من الجص في شمال نيو مكسيكو. في درجات الحرارة القاحلة ، أظهر الزوار ، ومعظمهم من نساء آشو مايا من مدينة رابينال الغابوية ، كيفية زراعة التقدمة التي أحضروها معهم: بذور القطيفة.

في ذلك الوقت ، اهتمت Tsosie-Peña مؤخرًا بالعدالة البيئية وسط الإحباط من التحديات البيئية التي تواجه مسقط رأسها سانتا كلارا ، وهو مجتمع هندي في أمريكا الشمالية خارج مدينة Española في نيو مكسيكو. قنبلة ذرية. بدأت Tsosie-Peña في دراسة الزراعة المستدامة وغيرها من التقنيات الزراعية الأصلية. تقوم حاليًا بتنسيق برنامج الصحة والعدالة البيئية في Tewa Women United ، حيث تحتفظ بحديقة عامة بجانب التل تضم أحفاد بذور القطيفة الأولى التي حصلت عليها منذ أكثر من عقد.

“بالنسبة للبذور ، المسافة غير موجودة. لا توجد حدود “، ماريا أوريليا إكسيتومو من مجتمع كاتشو ألوم

هم الآن يبلغ طولهم ستة أقدام مع أعمدة حمراء مزهرة وأوراق شبيهة بالسلق. ولكن خلال تلك الزيارة الأولى في عام 2009 ، كانت النباتات مجرد بذور بحجم رأس الدبوس. قضت Tsosie-Peña وضيوفها اليوم في زرعها وتهويتها وطهيها وتناولها ، وتحميص البذور في مقلاة لتقديمها مع الحليب أو خلطها بالعسل ، والتحدث عن قصصهم المشتركة: كيف فصلهم الاستعمار عن طعامهم التقليدي. وكيف استعادوا علاقتهم بالأرض.

منذ السبعينيات ، أصبح القطيفة منتجًا غذائيًا ومستحضرات تجميل بمليارات الدولارات. سيجدها المتسوقون المهتمون بالصحة الذين يتبنون الحبوب القديمة في عدد متزايد من محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة أو في مطاعم الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء المكسيك ، وبشكل متزايد في أوروبا وآسيا والمحيط الهادئ. باعتباره بروتينًا كاملًا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، يعد القطيفة مصدرًا عالي التغذية من المنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والحديد ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تحسن وظائف المخ وتقليل الالتهاب.

قطيفة: طعام متكامل ذو قيمة ثقافية

قالت Tsosie-Peña: “هذا نبتة يمكن أن تغذي العالم”.

بالنسبة لها ، لها أيضًا قيمة ثقافية عميقة. وهي جزء من شبكات متنامية من نساء الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية والوسطى اللواتي يتبادلن المعارف القديمة حول كيفية النمو وإعداد القطيفة. تعد عمليات تبادل البذور ، بما في ذلك تلك الموجودة في نيومكسيكو وكاليفورنيا ، جزءًا من حركة أوسع لاستعادة النظم الغذائية الأصلية وسط تزايد الاعتراف باستدامتها ومرونتها في وقت أزمة المناخ والزراعة الصناعية.

قالت تسوسي-بينيا إن “دعم تجتمع الشعوب الأصلية معًا لتبادل المعرفة” أمر حيوي لحركة إعادة الأراضي ، وهي حملة لاستعادة رعاية السكان الأصليين للأراضي الأصلية وتحرير الشعوب الأصلية. “إن طعامنا ، وقدرتنا على إطعام أنفسنا ، هو أساس حريتنا وسيادتنا كشعوب على الأرض”.

هذه حكاية من قصتين: البقاء الرائع للقطيفة من خلال الاستعمار ونساء مثل Tsosie-Peña التي قامت ، في السنوات العشرين الماضية ، بتوسيع شبكات الشعوب الأصلية التي تحتفل بزراعتها القديمة.

بذور القطيفة مخبأة تحت ألواح الأرضية.

أمارانث هو نوع من الحبوب الكاذبة عمره 8000 عام ، وليس حبة ، ولكنه بذرة ، مثل الكينوا والحنطة السوداء ، موطنه أمريكا الوسطى ولكنه يزرع أيضًا في الصين والهند وجنوب شرق آسيا وغرب إفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي. قبل أن يأتي الأسبان إلى أمريكا ، كان الأزتيك والمايا يزرعون قطيفة كمصدر ممتاز للبروتين ، ولكن أيضًا للأغراض الاحتفالية. عندما وصل الغزاة الأسبان إلى القارة في القرن السادس عشر ، هددوا بقطع أيدي أي شخص يزرع المحصول ، خوفًا من أن تؤدي العلاقة الروحية للأمريكيين الأصليين مع النباتات والأرض إلى تقويض المسيحية. ومع ذلك ، استمر المزارعون في زراعة القطيفة سرًا ، والتي نمت مثل الحشائش في حقولهم ، حتى في أقصى الشمال مثل الولايات المتحدة اليوم.

على الرغم من أن الإسبان حظروا قطيفة عند وصولهم إلى أمريكا الوسطى والمكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة ، فقد احتفظ المزارعون الأصليون بالبذور ، التي نمت بمرونة ملحوظة.

في غواتيمالا ، واجهت قطيفة الانقراض مرة أخرى عندما بدأت قوات الدولة في مهاجمة شعب المايا وحرق حقولهم خلال الحرب الأهلية 1960-1996. للحفاظ على طعامهم التقليدي ، سكب مزارعو المايا حفنة من البذور في عبوات زجاجية لدفنها في حقولهم أو للاختباء تحت ألواح الأرضية. إحدى هؤلاء المزارعين كانت ماجالي سالازار ، وهي امرأة من المايا كيشي من سان خوسيه بواكيل ، والتي أخفت جرة زجاجية صغيرة من بذور القطيفة خلف أحد بلاطات السقف. بعد الحرب الأهلية ، عندما شعر بالأمان لبدء زراعة القطيفة مرة أخرى ، استعاد سالازار بذوره وبدأ في مشاركتها مع مزارعين آخرين.

في عام 2004 ، قرأت سارة مونتغمري ، وهي مكسيكية جديدة انتقلت إلى غواتيمالا للقيام بأعمال عدالة الطعام مع نساء المايا ، عن بذور سالازار ودعتها إلى رابينال ، حيث كان هناك بضع عشرات ، معظمهم من النساء ، من الناجين من الصراع المسلح. الزراعة. مجتمع يسمى كاتشو ألوم – مايا آشي من أجل “أمنا الأرض”.

عندما وصل سالازار وصديقه إلى رابينال ، وزعوا بذور القطيفة على أعضاء كاتشو ألوم وبدأوا في تعليمهم كيفية زراعة وطهي قطيفة. لكن أثناء العمل في الحديقة ، والتحدث في مزيج من Maya Achì و Maya K’iche ، بدأت النساء في تبادل القصص حول كيف نجين من الصراع. ذات مرة ، سمع مونتغمري إحدى النساء وهي تقول ، “لم تكن لدينا أي فكرة أن ما حدث لنا كان يحدث لأشخاص آخرين”. اليوم ، تنمو بذور Salazar في مئات الحدائق الغواتيمالية – نمت Qachuu Aloom لتشمل أكثر من 400 عائلة من 24 مدينة غواتيمالية – وكذلك في فناء Tsosie-Peña وحديقة عامة في شمال نيو مكسيكو.

بينما لم يعد القطيفة محظورة ، تقول Tsosie-Peña إن “زراعتها اليوم تبدو وكأنها فعل مقاومة”. إن إعادة العلاقات مع المجتمعات الأصلية الأخرى عبر الحدود الدولية هي جزء من “حركة أوسع لتقرير مصير الشعوب الأصلية” ، كما يقول ، للعودة إلى “الاقتصادات البديلة التي كانت موجودة قبل الرأسمالية ، والتي كانت موجودة قبل الدول. المتحدة”.

“أتذكر أن جدتي زرعت هذا”

رأت تسوسي-بينيا لأول مرة قطيفة تنمو في قريتها ، في منزل صديقتها الحميدة روكسان سوينتزيل. كان Swentzell ، رئيس معهد Flowering Tree Permaculture Institute ، يدرّس دروسًا حول كيفية البستنة في الصحراء المرتفعة وأيضًا العمل على حفظ البذور. كانت Tsosie-Peña مهتمة بمعرفة المزيد ، وفي عام 2008 حصلت على شهادة التصميم الأصلي المستدام من جمعية المزارعين الأمريكيين الأصليين في Tesuque Pueblo. كان مونتغمري في ورشة العمل وقدم الفصل إلى حفنة من مزارعي كاتشو ألوم. في العام التالي ، قام أعضاء من Qachuu Aloom بتلك الرحلة إلى سانتا كلارا لزراعة قطيفة في حديقة Tsosie-Peña.

منذ ذلك الحين ، في كل عام ، يسافر المزارعون الغواتيماليون مع Qachuu Aloom إلى الولايات المتحدة لمشاركة معرفتهم بالقطيفة مع الحدائق التي يغلب عليها السكان الأصليون واللاتينيون. في كاليفورنيا ، تقاسموا البذور مع أفراد قبيلة بيشوب بايوت ومع حدائق حضرية في لوس أنجلوس ؛ وفي شمال نيو مكسيكو ، نظموا ورش عمل حول البستنة والطهي في المجتمع الريفي في لا ماديرا. في عام 2016 ، عندما بدأت Tsosie-Peña وزملاؤها في Tewa Women United ببناء حديقتهم العامة في Española ، كانت Kachuu Aloom هناك لزرع قطيفة مرة أخرى.

لكن لم يكن Qachuu Aloom دائمًا من  يجلب  البذور: فقد احتفظ العديد من البستانيين الأصليين ، مثل صديقة Tsosie-Peña Roxanne Swentzell ، بقطيفة خاصة بهم. في محمية هوبي في أريزونا ، على سبيل المثال ، لا يزال أعضاء زراعة هوبي توتسكوا المعمرة يزرعون هوبي الأحمر أمارانث ، وقد شاركوها مع كاتشو ألوم.

تقول Tsosie-Peña إن هذا التبادل بين المزارعين في أمريكا الشمالية والوسطى لا يتعلق فقط بالقطيفة كمحصول ؛ يتعلق الأمر أيضًا بإعادة الاتصال بالطرق التجارية القديمة التي قطعتها الحدود العسكرية بشكل متزايد.

ماريا أوريليا إكسيتومول ، عضوة في كاتشو ألوم منذ عام 2006 وسافرت في تبادلات إلى كاليفورنيا ونيو مكسيكو ، تردد أصداء تسوسي-بينيا. “الهدف هو تبادل الخبرات ، وليس بالضرورة لتوليد الدخل ، مثل الرأسماليين. ما نريده هو أن ينتج كل فرد طعامه ، “قال باللغة الإسبانية. “بالنسبة للبذور ، لا توجد مسافة. حدود غير موجودة “.

تقول مونتغمري إنها لاحظت وجود الحدود بطريقة مختلفة عند تنسيق ورش عمل Qachuu Aloom في كاليفورنيا: كان العديد من الأشخاص الذين بدأوا العمل معهم في حدائق المجتمع من المهاجرين الجدد جدًا من أمريكا الوسطى والمكسيك. كانت ذكرياته عن قطيفة جديدة. يتذكر مونتغمري أن أحد المشاركين رأى قطيفة وصرخ ، “أتذكر أن جدتي زرعت هذا.”

بدأ أيضًا في ملاحظة أن المشاركين في ورش العمل المختلفة التي نظمها ، مثل واحدة مع اللاجئين الأفارقة الذين استقروا في البوكيرك ، كانوا على اتصال مع قطيفة. بدا الأمر وكأنه نشأ في جميع أنحاء العالم ، لكنه جاء وذهب مع دورات الاستعمار.

قال مونتغمري: “كان هناك الكثير من القصص المتشابهة حقًا عن الاستعمار وكيف تم أخذ البذور في هذه الأماكن المختلفة ، وكيف تم استخدام استراتيجيات مماثلة لجعل البذور تختفي وخلق هذه الهيمنة والتبعية”. “لكن الشيء المتعلق بالقطيفة هو أنه يظهر في كل مكان.”

قطيفة: أعشاب خارقة

في عام 2010 ، نشرت صحيفة نيويورك تايمز  مقالًا حول التهديد الوشيك  للأعشاب الضارة ، التي تطورت لتكون مقاومة لمقعد Roundup ، بما في ذلك القطيفة. عند رشها في أحد الحقول ، تم تصميم Roundup لقتل جميع النباتات باستثناء محاصيل Roundup Ready المعدلة وراثيًا لشركة Monsanto. لكن القطيفة نجت بطريقة ما ، تمامًا كما فعلت أثناء الغزو الإسباني.

يقول مونتغمري: “يمكنك زراعته في هيسبانيولا ، ويمكنك زراعته في شمال نيو مكسيكو وجبال جواتيمالا”. تفاجأ إكسيتومول عندما زار محمية هوبي في أريزونا ورأى مدى ازدهارها في مناخ جاف مختلف تمامًا عن مسقط رأسه المشجرة.

ينتج نبات قطيفة واحد مئات البذور ، وهو أمر احتفل به مزارعو قاتشو ألوم عندما تحولت حفنة صغيرة من البذور التي اختطفتها ماجالي سالازار إلى أكياس حصاد تزن 100 رطل في الموسم التالي.

بالنسبة للعديد من المزارعين الأصليين في جواتيمالا والولايات المتحدة ، فإن زراعة القطيفة قد وفرت لهم درجة من الاستقلال الاقتصادي ، لكنها قدمت أيضًا طريقًا إلى السيادة الغذائية.

قال إكسيتومول: “لقد غيرت أمارانث تمامًا حياة العائلات في مجتمعاتنا ، ليس فقط من الناحية الاقتصادية ، ولكن أيضًا من الناحية الروحية”. مكنت زراعة المحاصيل التقليدية العديد من المزارعين الغواتيماليين ، بما في ذلك هي نفسها ، من إعالة أسرهم من منازل أجدادهم ، بدلاً من العمل في مدينة غواتيمالا أو في مزارع البن والموز الساحلية.

في الآونة الأخيرة ، أثناء الوباء ، قال Xitumul إن الأشخاص الذين لديهم حدائقهم الخاصة ، خاصة في المجتمعات التي شهدت فترات إغلاق مطولة ، شعروا بمزيد من الأمان لعلمهم أنهم يتحكمون في إمداداتهم الغذائية. في شمال نيو مكسيكو ، نفذت العديد من المدن ، بما في ذلك Tsosie-Peña ، إجراءات حجر صحي صارمة. لمساعدة جيرانها على الإبحار في صحراء الطعام ، وزعت Tsosie-Peña البذور في بداية الوباء.

قبل أسبوع من إعلان الطوارئ للوباء ، كانت Tsosie-Peña في غواتيمالا. عندما بدأت الحدود الدولية تغلق ، اضطر إلى العودة بسرعة إلى الولايات المتحدة. ولكن قبل بضعة أشهر ، بعد أن تم توزيع اللقاحات على نطاق واسع في الولايات المتحدة ، سافرت هي وحفنة من المندوبين من كل من المزارع التي بدأت في زراعة بذور Qachuu Aloom إلى غواتيمالا. أحضروا معهم بذور القطيفة التي نماها كل فرد في حدائق منزلهم ، أحفاد Qachuu Aloom وبذور Magali Salazar ، لزرعها في قطعة أرض مشتركة: نوع من حديقة التضامن.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com