ماذا سيكون غذاء المستقبل؟

بالعربي/ إن أفضل المرشحين لاستبدال البروتين من قطاع الثروة الحيوانية هم الحشرات ، لأنها تتطلب قدرًا أقل من الغذاء والماء والمساحة والطاقة للتكاثر ، كما أن إنتاجها يولد عددًا أقل من الملوثات البيئية ، مثل مبيدات الآفات وغازات الاحتباس الحراري.

وفقًا للدكتور فلورنس دنكل ، من جامعة ولاية مونتانتا في الولايات المتحدة ، يوجد حول العالم ما يقرب من 1900 نوع من الحشرات موثقة كمصادر غذائية محتملة. وتشمل هذه الجراد والجنادب والصراصير وعذارى عثة الحرير والخنافس ويرقات العثة.

تحتوي معظم الحشرات على كميات كبيرة من البروتين القابل للهضم. بعضها يحتوي على 80٪ بروتين بالوزن ويحتوي على تركيز أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بمعظم البروتين الحيواني. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالعناصر الغذائية مثل أوميغا 3. في الواقع ، تحتوي الصراصير على أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من السلمون (بالوزن الجاف).

يمكن تربية الحشرات بشكل فعال في بيئات خالية من الملوثات ، وتجنب المشاكل الشائعة في الماشية مثل التلوث بالسالمونيلا ، الليستيريا ، الإشريكية القولونية أو المكورات العنقودية الذهبية. في حين أن هناك عددًا من التحديات التي يجب التغلب عليها قبل إنتاج الحشرات بكميات كبيرة ، وخاصة الحواجز الثقافية ، يتفق الخبراء على أنها مصدر الغذاء في المستقبل.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com