دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
بالعربي/ في حين أن الدقيق لجميع الأغراض يمكن أن يمنحك رغيفًا لائقًا من الخبز ، فإن الخبازين الحقيقيين يعرفون أنه للحصول على رغيف مثالي ، فأنت بحاجة إلى دقيق خبز محدد أيضًا. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الغلوتين أو الاضطرابات الهضمية ، فقد يبدو هذا بمثابة تحدٍ. لحسن الحظ ، من السهل الجمع بين الدقيق لصنع دقيق الخبز الخاص بك ، أو العثور على خلطات جاهزة للبيع يمكن أن تحقق أحلامك في الحصول على الخبز الطازج.
وصفة طحين الخبز الخالي من الغلوتين
ينتج هذا الدقيق رغيفًا شهيًا ولذيذًا بلون بني فاتح وقشرة بنية ذهبية. يمكن استخدامه في العديد من وصفات الخبز المختلفة. إذا كنت تستخدمه لوصفة تحتوي على الغلوتين ، ضاعف عدد البيض واترك وقتًا إضافيًا للنمو للحصول على أفضل النتائج.
هذا يكفي لصنع دقيق واحد بحجم قياسي.
مكونات
- 1-1 / 3 كوب دقيق الحنطة السوداء
- 1/2 كوب دقيق أرز أبيض
- 3/4 كوب طحين التابيوكا
- 2-1 / 4 ملاعق صغيرة صمغ الزانثان
- 1-1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- نخل المكونات معًا في وعاء كبير.
- استخدمه على الفور أو خزنه في وعاء مغلق بإحكام حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
الشركات التي تصنع دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
سيكون مذاق كل مزيج دقيق خالي من الغلوتين مختلفًا قليلاً عن الآخر ، لأنه يمكن أن يحتوي على العديد من المكونات المختلفة. إذا اخترت شراء دقيق الخبز ، فجرّب أيًا من هذه العلامات التجارية.
الملك آرثر
يصنع King Arthur مزيجًا من الخبز الخالي من الغلوتين. يمكن استخدامه في آلة الخبز أو في الفرن ويمكن أيضًا تكييفه في عجينة البيتزا. تأتي الوصفة الخاصة بإنتاج شطيرة الخبز من الطحين على الصندوق. لاحظت الشركة أن الخبز المنتج سيكون خشنًا من أرغفة الخبز التقليدية ، خاصةً إذا تم استخدامه في آلة الخبز.
مانينيس
تبيع Maninis عدة أنواع مختلفة من طحين الخبز اعتمادًا على ما تريد خبزه. وتشمل هذه الخيارات التالية:
- دقيق خبز الشوفان الجاهز للخلط ، والذي لا يحتاج إلى عجن
- دقيق خبز فلاحي بدون عجن
- دقيق ريفي متعدد الحبوب
هذه هي نفس الخلطات المستخدمة في إنتاج خبز Maninis ، والذي يباع على نطاق واسع على الساحل الغربي. تمت صياغة جميع الخلطات بحيث تكون سهلة الاستخدام ، ولها حد أدنى من الخلط أو العجن أو الرفع.
بوب ريد ميل
يستخدم Bob عمليات تصنيع صارمة للتأكد من أن منتجاتهم خالية تمامًا من الغلوتين ، وهذا يشمل مزيج الخبز . ينتج المزيج رغيف خبز مشابه في المذاق والملمس لخبز القمح الكامل. يشتمل مزيج الخبز على دقيق حبوب الحمص كأساس له ، لذلك إذا كنت حساسًا لفول الصويا ، فقد ترغب في المرور.
منتجات باميلا
تصنع منتجات باميلا خليط خبز وخالي من القمح والغلوتين. يأتي دقيق الخبز القائم على الذرة الرفيعة كاملاً مع المحليات المضافة وعلبة الخميرة المرفقة. أولئك الذين يرغبون في الحد من كمية التحلية في خبزهم قد يجدون صعوبة في هذا المزيج.
ناماستي للأغذية
تصنع ناماستي فودز مزيجًا من الخبز خالٍ من المواد الثمانية الأكثر شيوعًا للحساسية ، بما في ذلك القمح أو الغلوتين أو الصويا أو الذرة أو البطاطس أو منتجات الألبان أو الفول السوداني أو المكسرات. يتكون المزيج من دقيق الأرز البني ومحلى بعصير القصب.
ابدأ الخبز
مع توفر العديد من أنواع دقيق الخبز والخلطات المختلفة ، لا ينبغي أن يكون هناك أي مشكلة في العثور على وصفة واحدة تؤدي إلى نتائج مشابهة لما قد تكون قد جربته قبل أن تصبح خالية من الغلوتين. لا تخف من تجربة خلطات مختلفة أو حتى دمج بعضها في البحث عن رغيف الخبز المثالي.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.