وصفات خبز دقيق الأرز

بالعربي/ لا يزال من الممكن أن يشمل نمط حياتك الخالي من الغلوتين الخبز محلي الصنع. بينما لا يمكن استبدال دقيق الأرز بدقيق القمح بدقيق القمح ، يمكن دمجه مع مكونات أخرى لإنتاج خبز لذيذ للغاية ورطب وطري. لاحظ أنه في كلتا الوصفات ، سيكون الخليط رقيقًا جدًا – وهذا أمر طبيعي وسيصبح الخبز جيدًا.

وصفة خبز الأرز الأبيض والبني

تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من دقيق الأرز الأبيض والبني. لها قوام رطب و إرتفاع جميل. تُخبز في الفرن ، وليس في آلة الخبز.

مكونات

• 1 كوب دقيق أرز أبيض
• 1 كوب دقيق أرز بني
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 كوب حليب
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء
• 2 ملاعق صغيرة خل عصير التفاح
• 1 علبة خميرة فورية

تعليمات

1. تُمزج المكونات الرطبة في الخلاط مع خطاف العجين. تخلط حتى تمتزج جيدا.
2. أضف المكونات الجافة ببطء بالترتيب المذكور. حاول أن تغطي المكونات المبللة تمامًا بالجفاف أثناء سكبها.
3. تخلط حتى تظهر عجينة خفيفة ولزجة.
4. تُرفع خطاف العجين وتُسكب العجينة في صينية الخبز.
5. يغطى ويترك حتى يتضاعف في الحجم.
6. انزع الغطاء واخبزيه على حرارة 325 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

دع الخبز يبرد تمامًا قبل إزالته من المقلاة والتقطيع إلى شرائح. يتم تجميد هذا الخبز جيدًا أو استهلاكه في غضون أسبوع واحد.

البدائل

إذا كنت لا تستطيع تحمل الحليب أو البيض ، فاستخدم هذه البدائل بدلاً من ذلك:

• الحليب: استبدلي الحليب بنفس الكمية من حليب جوز الهند
• البيض: استبدل كل بيضة بملعقة كبيرة من بديل البيض وكمية متساوية من الماء.

خبز ساندويتش دقيق الأرز لآلة الخبز

إذا كنت تحب شطيرة الخبز الأبيض ، فهذه الوصفة ستمنحك رغيفًا خفيفًا ورقيقًا ومثاليًا لصنع السندويشات. اجعله في آلة الخبز لمزيد من البساطة.

مكونات

• 2 كوب دقيق أرز أبيض
• 1/2 كوب نشا تابيوكا
• 1/3 كوب نشا أروروت
• 1/2 كوب دقيق الصويا
• 1 ملعقة كبيرة صمغ الزانثان
• 1 ملعقة كبيرة خميرة نشطة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب عسل
• 1 12 كوب من اللبن في درجة حرارة الغرفة

تعليمات

1. نخلط المكونات الجافة ، باستثناء الخميرة ، ونتركها جانباً.
2. أضف المكونات المبللة إلى صانع الخبز بالترتيب المذكور.
3. اسكبي المكونات الجافة بعناية فوق المبللة.
4. يرش الخميرة.
5. اضبط آلة الخبز على “غامقة” أو “حبوب كاملة” وشغّلها.
6. بعد الارتفاع النهائي ، وقبل أن تبدأ الآلة في الخبز ، بلل يدك وادفعها خلال العجين لإزالة خطاف العجين.
7. اترك الخبز يبرد تمامًا قبل إزالته من الجهاز.

البدائل

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه فول الصويا أو الحليب أو البيض ، فاستبدل ما يلي:

• دقيق الصويا: استبدل نفس الكمية من دقيق الحنطة السوداء
• الحليب: استبدل اللبن الرائب بنفس الكمية من حليب جوز الهند كامل الدسم الذي تم تبريده حتى يصبح سميكًا.
• البيض: لكل بيضة ، استخدم ملعقة كبيرة من بديل البيض وكمية متساوية من الماء.

استمتع بخبزك مرة أخرى

قد يكون من الصعب الاستغناء عن الخبز عند خلوه من الغلوتين. من خلال تعلم استخدام دقيق الأرز في وصفات الخبز الخاصة بك ، يمكنك مرة أخرى الاستمتاع بطعم الخبز الطازج وقتما تشاء.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com