وصفات الصلصا الساخنة
بالعربي / أفضل صديق لرقائق التورتيلا هو الصلصا. عادة ما توجد باللون الأحمر أو الأخضر وتتراوح من معتدل إلى حار بجنون ، وجدت صلصة السالسا طريقها إلى طاولة الوجبات الخفيفة لكل حفلة.
الصلصة في اللغة الإسبانية تعني الصلصة ، ولكن في اللغة الإنجليزية ، فإنها تستدعي الانتباه إلى صلصات الطماطم الحارة التي تستخدم عادة كغطس وأحيانًا كزينة. على الرغم من أن السالسا يمكن أن تكون أي لون تقريبًا ، فمن المرجح أنك تأكل الصلصة الحمراء. هذه وصفة أساسية جيدة للصلصة الحمراء.
وصفة صلصة حمراء
مكونات
- 3 أكواب طماطم مفرومة. يمكنك استخدام المعلبات إذا أردت ، فقط قم بتصريف المياه.
- عدد 2 فلفل حار من أنهايم
- 3 فلفل هلابينو مفروم
- حفنة من الكزبرة المفرومة
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
- باستخدام موقد الطهي الخاص بك ، قم بشوي فلفل أنهايم الحار حتى تتحول القشرة إلى اللون الأسود.
- لف الفلفل الحار في غلاف بلاستيكي وانتظر حتى يبرد.
- ثم قم بإزالة القشرة المتفحمة عن طريق تنظيفها بالفرشاة من الفلفل الحار وتقطيعها بشكل خشن.
- ضعي الطماطم والكزبرة والجالابينو والفلفل الحار في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
للحصول على صلصة كبيرة الحجم ، إما لا تعالجها كثيرًا أو تضع بعضًا من الطماطم المفرومة جانبًا وتضيفها بعد هرس الصلصة.
وصفة الصلصة الخضراء
لصلصة خضراء ستحتاج:
مكونات
- 12 أوقية توماتيلو ، إزالة القشور
- 1/2 بصلة مفرومة
- 1/4 حزمة كزبرة مفرومة
- 1 سيرانو تشيلي مفروم
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة سكر
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
- ينضج الطماطم في الماء لمدة 10 دقائق.
- احفظ الماء. ضع الطماطم والمكونات الأخرى في معالج الطعام واهرسها حتى تصبح ناعمة.
- إذا كنت تريد صلصة أكثر نعومة أو أرق ، أضف الماء المحفوظ ببطء بينما تشرب الصلصة.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة الصلصا الملونة
بالطبع ، قد لا ترغب في الاكتفاء بصلصة حمراء أو خضراء ما لم يكن عيد الميلاد. إذا كنت تحب أن تكون السالسا أكثر سخونة ، فجرب هذا:
- 3 أكواب فاصوليا سوداء مطبوخة
- 1 مانجو كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1/4 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
- 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 1/2 حزمة كزبرة مفرومة
- 1 هلابينو ، منزوع البذور ومفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
امزج كل هذا معًا في وعاء بيديك. تأكل.
في الرقائق
إذا كنت تميل إلى هذا الحد ، فيمكنك صنع رقائقك الخاصة عن طريق تسخين بعض الزيت النباتي وإسقاط تورتيلا الذرة التي تم تقطيعها إلى ثمانية على شكل فطيرة بحيث يكون لها شكل المثلث التقليدي. خلاف ذلك ، هذه الصلصا رائعة مع أي شريحة لديك ، أو يمكنك أن تتصدر تاكو أو تامالي معها.
نصائح وحيل الطبخ
للحصول على صلصة أكثر سخونة ، أضف المزيد من فلفل هالابينو وتأكد من تضمين بذور وأضلاع الفلفل. للحصول على صلصة أكثر اعتدالًا ، قم بإزالة بذور وأضلاع الفلفل. الضلوع هي الجزء الأبيض من الفلفل الذي يحمل البذور وهذه هي الأجزاء التي تحزم معظم الحرارة.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.