قشرة فطيرة من دقيق اللوز
بالعربي/ لا يعني تجنب القمح أو الغلوتين في نظامك الغذائي الاضطرار إلى التخلي عن قشرة فطيرة جيدة. يصنع دقيق اللوز قشرة ممتازة ولذيذة بنكهة غنية وقيمة غذائية عالية. استخدم أيًا من الوصفات أدناه لأي من الفطائر ذات القشرة المفتوحة أو المفردة مثل اليقطين أو الليمون أو حتى كعكة الجبن.
ثلاثة مكونات قشرة
تحتوي هذه القشرة سهلة التحضير على ثلاثة مكونات فقط وتحمر بشكل جميل. قد تعجبك أفضل من قشرة الفطيرة التقليدية!
مكونات
- 1-1 / 2 كوب طحين لوز
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
تعليمات
- ذوب الزبدة.
- يُمزج السكر ودقيق اللوز في وعاء.
- تُسكب الزبدة في مزيج اللوز ويُقلب حتى يتجانس المزيج جيدًا.
- اكشطي جوانب الوعاء بشكل متكرر حتى يمتزج دقيق اللوز مع الزبدة وتشكل العجينة كرة رطبة في يديك.
- ضعي كرة عجينة طحين اللوز في قاع صينية الفطيرة مقاس 9 بوصات.
- استخدمي أصابعك للضغط على العجينة بالتساوي من الجوانب.
- اضغط على الحواف للحصول على مظهر زخرفي.
- اخبز بمفردك لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو املأها بحشوة الفطيرة المفضلة لديك واخبزها باتباع تعليمات الوصفات هذه.
دقيق اللوز وقشرة حليب جوز الهند
هذه الوصفة تصنع عجينة كافية لقشرة فطيرة بحجم 9 بوصات.
مكونات
- 1 1/2 كوب دقيق اللوز أو طحين اللوز
- 1/2 كوب سكر حلواني
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مبردة أو بدائل زبدة
- 2 1/4 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند أو الكريمة
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات
- تخلط في محضر الطعام حتى تشكل العجينة كرة ناعمة وعملية. أثناء استخدام محضر الطعام هو أسهل وسيلة لخلط العجين والتعامل معه ، يمكنك تحقيق نفس النتائج باستخدام خلاط معجنات عادي أو ملعقة خشبية.
- اجمع المكونات الجافة معًا واخلطها جيدًا قبل إضافة المكونات الرطبة لضمان الخلط المتساوي وقشرة عجين موحدة.
- تبرد العجينة قبل 15 دقيقة من التعامل معها.
- لفة مسطحة على ورقة من ورق الشمع ، مع الغبار مع نشا الذرة.
- نقل إلى لوحة الفطيرة مباشرة من ورق الشمع ، ورفع الورق والمعجنات معًا وتقليبها على اللوحة. كبديل ، اضغطي المعجنات مباشرة في المقلاة دون لفها بأطراف أصابعك وكعب راحة يدك.
- قم بوخز المعجنات برفق باستخدام شوكة واخبزها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة قبل الحشو.
أشياء لتأخذها بالحسبان
هذه وصفة متعددة الاستخدامات إلى حد ما ولكن قد يكون من الصعب استخدامها لفطيرة ذات قشرة مزدوجة. للحصول على أفضل النتائج ، استخدمه مع اليقطين أو الليمون أو فطائر ذات قشرة واحدة. إذا كنت تريد عمل تفاحة أو فطيرة توت ، فاتبع الخطوات التالية لتسهيل العملية:
- ضاعف الوصفة ، وافرد القشرة السفلية كما هو موضح أعلاه.
- بالنسبة للقشرة العلوية ، قم بلفها بشكل مسطح كما تفعل مع القشرة السفلية.
- قم بتقطيع القشرة بأشكال قاطعة ملفات تعريف الارتباط الممتعة لعمل قشرة علوية جذابة ويمكن إدارتها بسهولة.
نصائح للنجاح
في حين أن قشرة الفطيرة هي وصفة بسيطة للغاية ، إلا أن الخبز بدقيق اللوز يستغرق بعض الوقت لتعتاد عليه. اتبع هذه النصائح للنجاح.
اصنع الدقيق الخاص بك
دقيق اللوز مصنوع من اللوز المطحون المقشر. ستحصل على قشرة أكثر ثراءً وأفضل مذاقًا عن طريق صنع الدقيق الخاص بك مسبقًا. ببساطة ضع كوبين من اللوز المقشر في محضر الطعام واخلطهم حتى تحصل على وجبة خشنة. لا تفرط في النبض سيكون دقيق اللوز دائمًا أكثر خشونة من دقيق القمح. النبض المفرط يمكن أن يحول الوجبة إلى زبدة لوز – وليس دقيق مكرر.
أضف بعض البهارات
يمكن أن تكمل قشور فطيرة اللوز عددًا من حشوات الفطائر المختلفة ، لكنها تعمل بشكل أفضل إذا أخذت كمية صغيرة من التوابل المخصصة للحشو وخلطتها في العجين. قد تشمل التوابل الخيارات التالية:
- قرفة
- قشر الليمون
- زنجبيل
- البهارات
- مسحوق الكاكاو
اخبز أولاً لحشوات الفطيرة الرطبة
إذا كانت حشوة الفطيرة التي تستخدمها رطبة جدًا أو دهنية جدًا ، اخبز قشرة الفطيرة أولاً ، حتى لو لم تستدعي الوصفة ذلك. وجبة اللوز دهنية جدا. مع الزبدة ، فإن قشرتك مشبعة جدًا بالفعل قبل الخبز. يمكن أن تؤدي إضافة زيوت إضافية أو الكثير من السوائل إلى تكوين قشرة رطبة. لمنع ذلك ، اخبز لمدة نصف الوقت الموصى به على الأقل قبل إضافة الحشو.
استمتع بالنتائج
قشور فطيرة وجبة اللوز سريعة وسهلة التحضير ، قد تجد أن لديك الوقت لتجربة العديد من الحشوات والتركيبات. جرب استخدام قشرة اللوز مع فطيرة واحدة المفضلة لديك واستمتع بالنتائج.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.