أفضل فطيرة اليقطين خالية من القمح

بالعربي/ لا يعني استبعاد القمح والغلوتين من نظامك الغذائي التخلص من المذاق أو الأطعمة المفضلة مثل فطيرة اليقطين. قد تجد أنه مع عدد قليل من البدائل ، يمكنك إنشاء فطيرة اليقطين التي تنافس أو حتى تتفوق على الأصل.

أفضل قشور فطيرة اليقطين خالية من القمح

تأتي غالبية القمح الموجود في وصفة فطيرة اليقطين من القشرة. تعد القشرة أيضًا جزءًا لا يتجزأ من تثبيت الفطيرة معًا ومنحها بعض الملمس الإضافي. هذا هو المكان المناسب للبدء بأي وصفة فطيرة خالية من القمح.

وصفة قشرة البقان

البقان له طعم حلو قليلًا يكمل طعم اليقطين جيدًا ، وهذه القشرة ليست شجاعة أو مريرة تمامًا كما قد تصبح بعض قشور وجبة اللوز. بينما ليس من السهل العثور على دقيق البقان ، يمكنك صنعه بنفسك باستخدام محضر الطعام.

مكونات

• 1 كوب من البقان (المجمد لمدة 24 ساعة على الأقل)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة سكر

تعليمات

1. ضع البقان المجمد والزبدة والسكر في قاع محضر الطعام.
2. يُخفق المزيج عدة مرات حتى يتكسر البقان إلى قطع صغيرة ويتم توزيع الزبدة والسكر جيدًا.
3. اقلب الخلاط إلى درجة حرارة عالية واخلط المزيج جيدًا.
4. اقلب المزيج في صينية للفطائر واضغط عليه بالجزء الخلفي من ملعقة الزبدة على جوانب وأسفل المقلاة. يجب أن تتوافق بسهولة مع المقلاة.

وصفة قشرة الفطيرة التقليدية

إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة طرية قشرية بدلاً من قشرة البندق ، جرب هذه الوصفة.

مكونات

• 1 كوب دقيق أرز أبيض
• 1/2 كوب ذرة
• 1/2 كوب طحين تابيوكا
• 3 ملاعق صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 عود زبدة باردة
• 1 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
• 1/4 كوب ماء مثلج

تعليمات

1. تُمزج جميع المكونات الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم.
2. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط الجاف.
3. استخدم شوكة لضغط الزبدة خلال المكونات الجافة حتى تتشكل قوام حبة البازلاء الصغيرة.
4. أضيفي البيض وخل التفاح واخلطيهما ببطء مع كشط جوانب الوعاء حتى تمتزج جميع المكونات الجافة.
5. يُضاف الماء قليلاً في الوقت المناسب ، ويخلط جيدًا. توقف عن إضافة الماء عندما يصل العجين إلى قوام مرن قليلًا – لا تفرط في الماء.
6. توضع العجينة على ورقة زبدة وتوضع ورقة ثانية فوقها.
7. افرد العجينة برفق ولفها داخل ورق الزبدة حتى يصبح سمكها حوالي بوصتين.
8. ضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
9. افردي العجينة المبردة في ورق الزبدة حتى تصل إلى سمك 1/8 بوصة.
10. غلفي العجينة فوق طبق الفطيرة واضغطي بلطف على الحواف حتى يتم تغطية الطبق.
11. يمكن سكب خليط اليقطين مباشرة – ليست هناك حاجة للخبز المسبق.

حشوات فطيرة اليقطين

حاول خلط ومطابقة كل من هذه الحشوات مع القشرتين حتى تجد أفضل فطيرة يقطين خالية من القمح لأذواق عائلتك.

حشوة خفيفة ورقيقة

يخبز فطيرة اليقطين هذه بشكل خفيف جدًا مع نسيج متساوٍ يذوب على اللسان.

مكونات

• 3 أكواب قرع مطبوخ
• 1 كوب سكر
• 2 ملاعق صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 بيضات
• 18 أوقية حليب مبخر

تعليمات

1. يُمزج القرع والحليب والبيض في وعاء كبير ويخلط جيدًا.
2. نضيف السكر والبهارات والفانيليا ونمزج جيدا.
3. تصب في قشرة فطيرة جاهزة. هذا سوف يملأ القشرة تمامًا إلى الأعلى.
4. اخبزيها في 425 درجة لمدة 15 دقيقة.
5. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة واستمر في الخبز لمدة 40 إلى 60 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة من المنتصف.

حشوة قديمة الطراز

هذه الفطيرة الأكثر كثافة لها نكهة قديمة.

مكونات

• 2 كوب هريس اليقطين
• 3/4 كوب سكر
• 12 أونصة حليب مبخر
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات

تعليمات

1. يُمزج السكر والبهارات ويُترك جانباً.
2. في وعاء آخر ، اخفقي البيض جيدًا وقلبي اليقطين حتى يتجانس تمامًا.
3. يُسكب الحليب ويُخلط جيدًا.
4. أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى المزيج الرطب واخلطي جيدًا.
5. تصب في قشرة فطيرة جاهزة.
6. اخبزيها في 425 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة واستمر في الخبز لمدة 40 إلى 60 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة من المنتصف.

قدم البعض في وجبتك القادمة في العطلة

بغض النظر عن الاختلاف الذي تضعه معًا لتشكيل فطيرتك ، كن مطمئنًا أنها ستكون أفضل فطيرة يقطين خالية من القمح أكلتها على الإطلاق. قدمي فطيرتك بالكريمة المخفوقة حديثًا وتذوق كل قضمة.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com