وصفات دقيق الحنطة السوداء

بالعربي/ يمكن أن تضيف وصفات دقيق الحنطة السوداء مكوّنًا جديدًا ولذيذًا إلى نظامك الغذائي الخالي من الغلوتين. “الحنطة السوداء” تسمية خاطئة ، لأن الحنطة السوداء ليست حبة على الإطلاق ولكنها عشب. مثل الدقيق البديل الآخر مثل حبوب القطيفة أو دقيق الذرة الرفيعة ، فإن دقيق الحنطة السوداء هو نتاج البذور المطحونة للنبات. إنه بديل لذيذ وخالٍ من الغلوتين لدقيق القمح. مثل بدائل الدقيق الأخرى ، الحنطة السوداء لها خصائصها المميزة والاستخدامات الموصى بها.

قشرة بيتزا الحنطة السوداء

يصنع الحنطة السوداء قشرة بيتزا لذيذة ولذيذة مع نكهة جوزة قليلاً يتم تعزيزها من خلال طبقة البيتزا التقليدية مثل صلصة الطماطم والجبن.

• يصنع عجينة بيتزا مقاس 18 بوصة
• وقت التحضير: 35 دقيقة
• وقت الخبز: 30 دقيقة
• درجة حرارة الفرن: 350 درجة

مكونات

• 1 كوب دقيق الحنطة السوداء
• 1 كوب طحين تابيوكا
• 2 ملاعق صغيرة صمغ الزانثان
• 2 ملاعق صغيرة خميرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب حليب دافئ
• 4 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا

تعليمات

1. يُمزج دقيق الحنطة السوداء ودقيق التابيوكا وصمغ الزانثان والخميرة والملح في وعاء الخلط.
2. أضيفي البيض والخل والزيت والحليب وصلصة البيتزا واخلطيهم على نار عالية لمدة أربع دقائق.
3. انشر الخليط في صينية البيتزا ، ثم غطها بمنشفة نظيفة واتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة. ستكون النتيجة النهائية مماثلة لقوام خليط الكيك.
4. تُخبز القشرة على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق.
5. أخرجي القشرة من الفرن وضعي فوقها طبقة البيتزا المفضلة لديك واخبزيها لمدة 20 دقيقة إضافية.

كعكة الشوكولاتة الحنطة السوداء زبدة الفول السوداني

هذه كعكة سريعة من طبقة واحدة بطعم الشوكولاتة الغني. تمتزج زبدة الفول السوداني جيدًا مع طعم الحنطة السوداء.

• يصنع كعكة مقاس 9 × 11 بوصة
• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الخبز: 40 دقيقة
• درجة حرارة الفرن: 300 درجة

مكونات

• 1 كوب زبدة فول سوداني طبيعية ناعمة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب عصير تفاح
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب دقيق الحنطة السوداء
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/3 كوب كاكاو

تعليمات

1. اخلطي زبدة الفول السوداني والسكر وعصير التفاح والبيض والفانيليا معًا حتى تصبح ناعمة.
2. نضيف باقي المكونات ونخفق على نار عالية لمدة دقيقتين.
3. تصب في قالب كيك 9 × 11 إنش مدهون بالزبدة.
4. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.

ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان الحنطة السوداء

هذه البسكويت المقرمشة والمضغوطة خفيفة ومرنة ولذيذة مع مزيج من دقيق الحنطة السوداء والشوفان الخالي من الغلوتين.

• يصنع 36 ملفات تعريف الارتباط
• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الخبز: 10 دقائق
• درجة حرارة الفرن: 300 درجة

مكونات

• 1-3 / 4 أكواب شوفان GF
• 1 كوب دقيق الحنطة السوداء
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة
• 2 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملاعق كبيرة ماء مغلي
• رقائق الشوكولاتة (اختياري)

تعليمات

1. يُمزج الشوفان والحنطة السوداء والسكر في وعاء ويوضع جانبًا.
2. نذوب الزبدة في قدر على الموقد ونقلب الشراب حتى يصبح ناعمًا.
3. يُمزج مزيج الزبدة مع خليط الشوفان. يقلب جيدا.
4. تُذوّب صودا الخبز في الماء المغلي وتُمزج مع عجينة البسكويت.
5. أضف رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.
6. استخدم كرة البطيخ لنقل العجين على ورقة كوكيز مدهونة بالزبدة. تتسع ملفات تعريف الارتباط إلى حوالي ثلاث بوصات ، لذا اترك مساحة بين الكرات.
7. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 300 درجة حتى تتسطح البسكويت وتتحول إلى مقرمشة.
8. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل النقل ؛ إنها حساسة للغاية حتى تبرد.

الطبخ بدقيق الحنطة السوداء

يعمل دقيق الحنطة السوداء بشكل أفضل عند دمجه مع أنواع الدقيق الأخرى مثل التابيوكا أو الأرز أو الأروروت ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه بمفرده. عند استخدامها بمفردها ، ستكون وصفاتك كثيفة للغاية وقد تحتاج إلى بياض بيض إضافي أو صودا الخبز لمساعدتها على النضوج. للمساعدة في ذلك ، جرب خفق بياض البيض إلى مرحلة الذروة اللينة قبل دمجها مع دقيق الحنطة السوداء.

قد يعطي دقيق الحنطة السوداء أيضًا للسلع المخبوزة لونًا ذهبيًا قد يكون له مسحة خفيفة من اللون الأخضر أو ​​المخطط. هذا أمر طبيعي ولا يؤثر على طعم المنتج النهائي.

جرب دقيق الحنطة السوداء

يمكن أن تضيف الحنطة السوداء طعمًا غنيًا وجوزًا ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من الحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب إلى المخبوزات الخاصة بك. جرب إضافة البعض إلى طبخك الخالي من الغلوتين وتذوق هذه العشبة القديمة والشعبية.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com