فطيرة التفاح الفرنسية

بالعربي / التفاح في موسمه الآن ، لذا فقد حان الوقت لعمل بعض فطيرة التفاح الفرنسية.

كيف تحبهم التفاح؟

الخريف هو موسم التفاح ، لذلك ينتشر التفاح في قسم المنتجات وأسواق المزارعين المحليين بأشكال مختلفة ومثيرة للاهتمام. ولكن مع توفر العديد من أصناف التفاح ، كيف تعرف أيها تشتريه للطبخ وأيها يفضل تناوله بعيدًا عن متناول اليد؟ القاعدة الأساسية الجيدة هي أنه كلما كانت التفاح أقوى ، كان ذلك أفضل للطهي. تجنب مجموعة “Delicious” وابحث عن Jonathans أو Winesaps أو Roman Beauties أو Granny Smith القديمة الجيدة. سوف تجد هذه التفاحات صلبة وعصرية ولاذعة. الحموضة مهمة حقًا عند الطهي بالتفاح لأن معظم وصفات التفاح تتطلب الكثير من السكر. حموضة التفاح تعطي الوصفة توازنًا جيدًا. إذا كنت تستخدم تفاحة حلوة ، فسوف تضيع نكهة التفاح في التوابل. لذا فإن التفاحة مع بعض المواقف (Appletude؟) هي أفضل رهان لك.

ما الذي يمكن أن يتفوق على فطيرة التفاح؟

تحتاج فطيرة التفاح الفرنسية الرائعة إلى طبقة خارجية رائعة. عادةً ما تكون مغطاة بفتات صغيرة ، لكني أحب أن أذهب إلى أبعد من ذلك مع الوصفة. إن الطبقة الأساسية التي تتصدر فطيرة التفاح الفرنسية هي الدقيق والسكر والزبدة. هذا جميل وسهل ، لكنه ممل. عندما أقوم بإعداد الإضافات الخاصة بي ، أذهب إلى أبعد من ذلك قليلاً وأضيف نكهة أكثر قليلاً. قد يبدو غطاء الفتات صعبًا ، ولكن بعد أن تصنعه سترى أنه سهل مثل الفطيرة.

فطيرة التفاح الفرنسية

أقترح أن تقوم بإعداد الطبقة الأولى في وقت مبكر فقط لإخراجها من الطريق وبذلك تكون جاهزة للفطيرة عندما تكون فطيرتك جاهزة للطهي. لا توجد قاعدة صارمة وسريعة هنا … إذا كنت تريد أن تتصدر القائمة أخيرًا ، فلا بأس أيضًا. هذه الوصفة لا تتطلب قشرة علوية. ستعمل أي وصفة فطيرة تريدها أو إذا كنت تريد يمكنك استخدام فطيرة مسبقة الصنع تم شراؤها من المتجر.

فتات تتصدر

مكونات

• 1 قطعة زبدة
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• نصف كوب سكر
• قليل من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
• 3/4 كوب كريم (ربما لن تحتاج إلى هذا القدر)

تعليمات

1. ضع الدقيق والزبدة والبيكنج بودر والسكر والملح والزنجبيل في معالج الطعام.
2. اخفق المزيج جيدًا.
3. أضيفي الكريمة ببطء بكميات صغيرة أثناء الخفق في معالج الطعام.
4. توقف عن إضافة الكريمة عندما تلتصق الطبقة العلوية ببعضها عندما تقرص بعضها معًا. يجب أن يكون الجزء العلوي جافًا بعض الشيء.

حشوة فطيرة التفاح الفرنسية

مكونات

• نصف كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• رشة من القرنفل
• رشة من الملح
• 7 أكواب من عصير التفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة نوعًا ما
• 1 قطعة

تعليمات

1. تخلط جميع المكونات جيدا.
2. تصب في فطيرة.
3. اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.
4. أخرجيها من الفرن ووزعيها فوق البقسماط.
5. ضعها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
6. لتهدأ.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com