كيفية شراء سلطعون ذو قشرة ناعمة 
بالعربي / إذا كنت تتساءل عن كيفية شراء سلطعون ذو قشرة ناعمة ، فهذا أسهل مما تعتقد. هناك فقط بعض التفاصيل التي تحتاج إلى معرفتها قبل أن تنفد على الفور وتلتقط أول سلطعون ذو قشرة ناعمة تراه أو تطلبه من الموقع الأول الذي تزوره. تحقق من بعض أساسيات شراء سرطان البحر الناعم والنصائح التي يجب أن تأخذها عند مشاهدة العشاء المحتمل.
كيفية شراء سلطعون ذو قشرة ناعمة
السلطعون الأزرق هو الوحيد الذي يمكنك الحصول عليه حقًا من المتاجر وتجار التجزئة للمأكولات البحرية. من الرضيع إلى البالغ ، يستغرق سرطان البحر الأزرق من 12 إلى 18 شهرًا. هذا سريع جدا. خلال إحدى مراحل النمو ، يفقد السلطعون الأزرق قوقعته. للقيام بذلك ، سينمو السلطعون الأزرق بنسبة 30 بالمائة. سيقوم الصيادون التجاريون بجمع السرطانات قبل موعد السقيفة مباشرة والاحتفاظ بها في الخزانات. هناك ثلاثة خطوط في الخلف يبحث عنها السرطانات.
- يعني الخط الأبيض أن السلطعون يدخل للتو مرحلة التخلص
- يعني الخط الوردي أن السلطعون سوف يتخلص من قوقعته في أي مكان من يومين إلى سبعة أيام.
- يعني الخط الأحمر أن القشرة يمكن أن تتساقط في أي وقت.
هناك خمسة أحجام تصنف السرطانات ذات القشرة الناعمة إلى:
- الوسائط: 3.5-4 بوصات ومتوسط وزن 1.8 أونصة.
- الفنادق: 4-4.5 بوصات ومتوسط وزن 2.5 أونصة
- الأعداد الأولية: 4.5-5 بوصات ومتوسط وزن 3.3 أوقية
- جامبو: 5-5.5 بوصات ومتوسط وزن 4.5 أوقية
- الحيتان: 5.5 بوصات وما فوق ومتوسط وزن 5.9 أوقية.
عيش مقابل طازج
عندما يتم تعبئتها وشحنها ، فإنها تكون على قيد الحياة ، ولكن إذا ماتت أثناء النقل ، يمكن أن تظل طازجة. كيف هذا؟ لحم السلطعون له رائحة مميزة. إذا كانت هناك رائحة أمونيا قوية ، فلا تطبخ أو تقدم هذا السلطعون. إذا لم تكن هناك رائحة ، فإن هذا السلطعون لا يزال يعتبر طازجًا ولا يزال من الممكن تناوله. في المتوسط ، هناك فترة صلاحية تتراوح من يومين إلى خمسة أيام ، ولكن في النهاية ، اعتمد على الرائحة لتحديد ما إذا كان بإمكانك تقديمها.
من أين أتوا؟
سيأتي معظم السرطانات الزرقاء من ثلاثة أماكن: كارولينا وماريلاند ولويزيانا. تميل سرطانات ماريلاند إلى أن تكون غنية بالدهون ولذيذة جدًا بسبب المياه الباردة في المنطقة ؛ كما أنها أغلى ثمناً قليلاً. خلف ولاية ماريلاند توجد سرطانات شمال وجنوب كارولينا ، وهي ليست باهظة الثمن ولكنها لا تزال طعامًا شهيًا جيدًا. إذا كنت تستخدم ميزانية محدودة وترغب في الحصول على المزيد من سرطان البحر مقابل المال ، فحاول العثور على السلطعون الأزرق من مياه لويزيانا.
تخزين السلطعون
بمجرد معرفة كيفية شراء سرطان البحر لينة القشرة ، تحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. احتفظ بالسرطان في عبوات رطبة. الرطوبة هي التي تحافظ على لحم السلطعون طازجًا ولذيذًا. استخدم جرائد مبللة أو حتى مصاصة لحجز الرطوبة. إذا كنت تخطط لإبقاء السلطعون على قيد الحياة ، فستحتاج إلى الاحتفاظ به في ثلاجة بدرجة حرارة 50 درجة تقريبًا. إذا كنت تريد فقط الاحتفاظ بها طازجة ، فإن 36 درجة هي ما تحتاجه. ملاحظة: إذا قمت بتخزين منتج حي في حاوية 36 درجة ، فسوف يموت ويصبح طازجًا. لا تزال صالحة للأكل ، لذلك لا تقلق.
نصيحة عند زيارة بائع السلطعون
إذا لم تكن متأكدًا من السرطانات التي تشتريها ، فهناك بضعة أسئلة يمكنك طرحها لأن معظم تجار التجزئة للمأكولات البحرية يحصلون على سرطان البحر من مكان واحد.
- كيف يتم نقل السرطانات؟ هل تم شحنها حية أم طازجة؟
- منذ متى وهذه السرطانات موجودة هنا؟
- اطلب شم السلطعون قبل تعبئته.
- تحقق من السلطعون لمعرفة ما إذا كان أي من مخالبهم مفقودة. عند مهاجمتها ، يكون لدى السرطانات القدرة على فقدان أحد الأطراف. عند معرفة كيفية شراء سلطعون ذو قشرة ناعمة ولا تلاحظ ، قد تحصل على سلطعون دون المستوى لأن الكثير من السرطانات مكدسة على بعضها البعض. أنت تريد الحصول على أفضل السرطانات مقابل نقودك ، لذا لا تقبل سلطعون بمخلب واحد ورجلين!
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.