وصفات أسماك البلطي

بالعربي / يعتبر البلطي من الأسماك المشهورة في السوق اليوم ، وهو بديل لذيذ لأنواع الأسماك الأخرى. يعتبر البلطي مثاليًا لمن يبحثون عن سمكة خفيفة يمكن تحضيرها بعدة طرق.

وصفات بسيطة للبلطي

سمك بلطي مخبوز مع فتات الخبز

مكونات

• 2 فيليه بلطي
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1/4 كوب بقسماط

تعليمات

1. سخني الفرن على 425 درجة.
2. اخلطي الزبدة والخردل وصلصة رسيستيرشاير معًا في وعاء.
3. نضيف عصير الليمون ونخلط جيدا.
4. ادهن الخليط على جانبي شرائح البلطي.
5. ضع شرائح البلطي على ورقة بسكويت مبطنة بورق زبدة ورشها برذاذ غير لاصق.
6. غلف الجزء العلوي من شرائح البلطي بفتات الخبز.
7. اخبزي السمك لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج.

بلطي مقلي مع صلصة الليمون

مكونات

• 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملاعق صغيرة بهار أولد باي
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 1/2 رطل فيليه بلطي طازج
• 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفروم الطازج
• أسافين الليمون وأغصان البقدونس للتزيين

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 300 درجة.
2. في طبق ، يُمزج الدقيق مع توابل أولد باي والملح والفلفل المطحون.
3. يُضاف البلطي إلى خليط الدقيق ويُغطى كل جانب برفق. انفض أي طحين زائد.
4. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
5. ضع البلطي في المقلاة.
6. حمّر السمك على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق لكل جانب.
7. للحفاظ على دفء البلطي ، ضعه على صينية خبز وضعه في فرن دافئ حتى يصبح جاهزًا.
8. في نفس المقلاة التي طهيت فيها البلطي ، أضف الزبدة وقلل درجة الحرارة إلى منخفضة.
9. أضيفي الثوم وعصير الليمون والبقدونس إلى الزبدة بمجرد ذوبانها واقليها لمدة دقيقتين.
10. يُخرج البلطي من الفرن ويوضع على طبق.
11. تُسكب الصلصة فوق السمك وتُقدّم دافئة.
12. تُزين بأسافين الليمون وغصن البقدونس الطازج.

زبدة الثوم البلطي

مكونات

• 4 فيليه بلطي طازج
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• رذاذ الطبخ
• البقدونس للتزيين

تعليمات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. في مقلاة كبيرة ، اخلطي الزبدة والثوم والفلفل الأسود والملح والبقدونس والفلفل الحلو.
3. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
4. يُرفع المزيج عن النار.
5. تحضير طبق للخبز عن طريق طلاء الجزء السفلي بالزبدة أو بخاخ الطهي لمنع الأسماك من الالتصاق.
6. ضع البلطي في الطبق وادهن وجه كل قطعة بخليط الزبدة.
7. اخبزيها لمدة 12 دقيقة أو حتى يتشقق السمك بالشوكة.
8. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق.
9. يُزين بالبقدونس الطازج.

نصائح لتحضير البلطي

يمكن أن يكون تحضير البلطي أمرًا بسيطًا ويتطلب القليل من الوقت. ضع هذه النصائح في الاعتبار لتحقيق أقصى استفادة من هذه السمكة الرقيقة:

• يمكن أن يكون للبلطي أحيانًا طعم “موحل”. يمكن أن يحدث هذا لأن الأسماك تأكل نظامًا غذائيًا يشمل النباتات. من أجل مواجهة هذا الوحل ، فإن نقعًا قصيرًا في اللبن لمدة 15 إلى 20 دقيقة سيؤدي إلى إخراج المذاق غير المرغوب فيه من السمك.
• في حالة استخدام البلطي المجمد ، تأكد من إذابته تمامًا قبل الطهي. إذا كنت بحاجة إلى استخدام فيليه مجمّد ، فتأكد من ضبط أوقات الطهي.
• جرب استبدال أسماك البلطي بأسماك أخرى مثل سمك الخشن البرتقالي أو السمك المفلطح أو النهاش الأحمر.

وصفات متنوعة

البلطي سمكة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في العديد من الوصفات. لا يمكنك أن تخطئ في تقديم هذا السمك المعتدل والقشور الذي من المؤكد أن يستمتع به كل فرد في عائلتك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com