وصفة كعكة الريد فيلفيت

ansam Khaled آخر تحديث : 3 مارس، 20220 144

بالعربي / تقليد جنوبي غني بالتاريخ كما هو الحال في النكهة ، كعكة ريد فيلفيت تحصل على لونها وطعمها من مسحوق الكاكاو.

كعكة كلاسيكية تأخذ بعض اللون

علامة الكيك الأحمر المخملي الحقيقي هو اللون الأحمر الغامق الذي يعطي الكعكة اسمها. لم تستدعي وصفة كعكة المخمل الأحمر الأصلية تلوين الطعام باللون الأحمر ، واستمدت الكعكة لونها من تفاعل مسحوق الكاكاو مع الأحماض والخل واللبن ، التي تشكل جزءًا من الوصفة. قبل إدخال الكاكاو المعالج الهولندي. يعتبر الكاكاو الهولندي المعالج أكثر قلوية ولا يعطي الكعكة لونًا أحمر واضحًا مثل الكاكاو العادي المعالج. منذ ذلك الحين ، تضمنت وصفات كعكة المخمل الأحمر تلوين الطعام الأحمر لإضافة لون أحمر مذهل إلى الكعكة. في حين أن وصفة كعكة المخمل الأحمر ستكون حمراء ولذيذة تمامًا دون تضمين تلوين الطعام الأحمر ، فإن متعة الكعكة هي التباين الصارخ للكيك الأحمر مع الجليد الأبيض التقليدي ، لذلك أشجع استخدام التلوين الأحمر لصنع هذا كيك.

الكعكة تجد منزلًا

أصبحت كعكة المخمل الأحمر ذات شعبية كبيرة في الولايات الجنوبية وأصبحت عنصرًا أساسيًا في حفلات الزفاف حيث تمثل كعكة العرسان التقليدية. يتم تقديم كعكة العرسان إما على طاولة منفصلة عن كعكة العروس ، أو يتم تقديم الكعكة الكبيرة مع نماذج مصغرة للعروس والعريس ، أو يتم تقديمها بعد عشاء البروفة. في حين أن كعكة المخمل الأحمر عادة ما تكون مخصصة لكعكة العرسان ، إلا أنها اكتسبت شعبية مثل كعكة العرائس أيضًا.

كعكة أسطورية تلهم أسطورة حضرية

أصبحت كعكة المخمل الأحمر محور أسطورة حضرية في الستينيات عندما بدأ تداول رسالة متسلسلة تحتوي على وصفة كعكة المخمل الأحمر. زعمت الرسالة أن امرأة كانت تزور مدينة نيويورك وتناولت العشاء في فندق والدورف أستوريا. كجزء من وجبتها طلبت كعكة ريد فيلفيت. عندما عادت إلى المنزل ، كتبت إلى الفندق تطلب الوصفة. من المفترض أن الفندق أرسل لها الوصفة مع فاتورة بقيمة 350.00 دولارًا للوصفة. نظرًا لعدم قدرتها على التهرب من دفع الفاتورة ، قررت إرسال الوصفة إلى كل شخص تعرفه ، حتى لا يضطر أحد إلى دفع مثل هذا الثمن الباهظ مقابل وصفة. طلبت الرسالة من المستلم نسخ الوصفة وإرسالها إلى كل من يعرفه المستلم. على الرغم من أن القصة كانت خاطئة ، إلا أنها عملت على الترويج مرة أخرى لكعكة ريد فيلفيت.