خبز دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان

بالعربي/ “الضربة التي تحول تجربة الشريك مع الحد الأدنى من المكونات وبدون عمل. لذيذ مثل البيتزا الباردة. أفضل من bizcochitos “، كما يقول مؤلفها الأرجنتيني …

يمكن أن يكون هذا الخبز قليل الفتات ، المصنوع من مكونات صحية ومستوحى من fainá * ، خيارًا لعدة مرات في اليوم عندما يكون تناول الوجبات الخفيفة أمرًا ضروريًا.

مكونات

– كوبان من الشوفان الملفوف
– ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح الكامل أو دقيق الجاودار (إذا لم يكن لديهم شيء)
– ملعقتان كبيرتان من ماء الكفير أو الخل غير المبستر. مع الليمون أو الخل الصناعي ، يتم “تحمض” الوسيط من أجل نقع جيد ، لكنها ليست عوامل تخمير.
– كوب ونصف من الماء (إذا كان الشوفان الذي تستخدمه طريًا جدًا ، استخدم كمية أقل من الماء)

بعد النقع:

– ملح
– نكهات من اختيارك: توابل ، أعشاب ، زيتون مقطع ، جبن مبشور ، بذور محمصة ، بصل مكرمل ، طماطم مجففة رطبة بالفعل.

اختياري:

3 ملاعق كبيرة من الشيا و / أو الكتان المرطب في 9 ملاعق كبيرة من الماء (يوفر المرونة)
1/2 كوب من بذور عباد الشمس أو الكاجو أو أي فواكه مجففة أخرى منقوعة ومصفوفة.

إجراء:

تخلط مكونات التخمير في وعاء ، وتغطى بمنشفة أطباق وتترك لمدة 12 ساعة على الأقل ، في درجة حرارة الغرفة. إذا تركوها 24 ساعة. إنه مثالي أيضًا.

لا تخف من أن يتدهور بمرور الساعات: إنه يتحسن. إذا مر أكثر من 24 ساعة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3 أو 4 أيام دون مشاكل.

بعد فترة التخمير ، أضف الملح والمنكهات التي تفضلها. إذا لم يضيفوا أي شيء إليه ، فسيخرج خبز أكثر حيادية وغنيًا جدًا.

إذا قمت بإضافة البذور أو المكسرات المنقوعة ، قم بخلط أو معالجة كل شيء. العجينة ليست سائلة تمامًا ولكنها خفيفة جدًا. إذا كانت عجينة تشبه الطين تقريبًا ، فإنها تفتقر إلى السائل: أضف الماء.

انقله إلى طبق مزيت أو مصنوع من السيليكون. يجب أن يكون ارتفاعها أقل من 1 سم ، ويكون خبزًا مسطحًا.

ابدأ بفرن قوي ، 220 درجة ، وبعد 10 دقائق اخفض إلى 200 درجة (فرن متوسط) لمدة 20 دقيقة أخرى ، تقريبًا. إذا وجدت صعوبة في “إعطائها مسطحة” (اجعلها ذهبية على القاعدة) اغتنم الفرصة لقلبها بمجرد أن تجف على السطح ، وأن الطهي يكتمل مع القاعدة “لأعلى” لتحميرها. هذا يعتمد في الغالب على فرنك.

يدوم في الثلاجة لعدة أيام ، أوصي بإعادة تسخينه قليلاً قبل الأكل حتى يستعيد قوامه الأفضل.

* عجينة تقليدية مصنوعة من دقيق الحمص المصاحب للبيتزا في الأرجنتين.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com