أنشئ مخططًا لعملية الطهي

بالعربي/ إذا كنت تحاول تنظيم حفلة شواء أو إقامة حفل عشاء ، فربما ترغب في إنشاء مخطط لعملية الطهي لمساعدتك في إدارة طبخك.

إدارة اللحوم الخاصة بك

سيحتوي حفل الشواء الجيد على عدة أنواع من الأطعمة المتاحة لضيوفك. من الناحية المثالية ، ستكون جميع الأطعمة جاهزة للأكل في نفس الوقت ، وقد يكون من الجيد إنشاء مخطط لعملية الطهي لإبقاء الشواء على المسار الصحيح. قد يكون تتبع جميع الأطعمة التي تصنعها مربكًا بدون قائمة مكتوبة بما تصنعه ، ومقدار الوقت الذي سيستغرقه التتبيل ، والمدة التي سيستغرقها طهي كل عنصر. عندما يتم التخطيط لحدث كبير لتناول الطعام في مطبخ احترافي ، سيتم وضع قائمة الإنتاج ومن هناك سيتم تطوير أمر حفل مأدبة. الآن ، من المحتمل أنك لن تحاول إطعام مائة شخص أو أكثر ، ولكن حتى عشاء لـ 20 شخصًا يمكن أن يكون أسهل إذا كنت تعمل على جدول للطهي.

إذا كنت ستنشئ مخططًا لعملية الطهي ، فقد ترغب في البدء بشيء يبدو كالتالي:

نوع الطعام	وزن	درجة حرارة الطهي	انقع الوقت	وقت الطبخ
لحم البقر – شواء لندن	1 1/2 رطل	حرارة متوسطة	4 ساعات على الأقل حتى 24 ساعة	7-10 دقائق
همبرغر	1 بوصة سميكة (حوالي 8 أونصات)	حرارة متوسطة	لايمكن تطبيقه	8 – 10 دقائق
شرائح لحم الجنزير	1 بوصة سميكة	حرارة متوسطة	24 ساعة	8 – 10 دقائق
لحم أضلع الخنزير	2 1/4 جنيه	قليل	بين عشية وضحاها	4 ساعات
شرائح لحم الضأن	1/2 بوصة سميكة	1 ساعة في درجة حرارة الغرفة	متوسط	6-12 دقيقة
أنصاف دجاج مسحب	1 باوند	متوسط	بين عشية وضحاها	12 دقيقة
دجاجة كاملة	3-4 جنيهات	منخفض (مع المشواة)	استخدم فرك – على الأقل ساعة	75-90 دقيقة
نبات الهليون	لايمكن تطبيقه	متوسط	10-15 دقيقة	6-8 دقائق
جزر	لايمكن تطبيقه	متوسط	10 – 15 دقيقة	10-15 دقيقة
ذرة في الكأس	لايمكن تطبيقه	متوسط	نقع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة مع قشر	25 – 35 دقيقة
باذنجان	لايمكن تطبيقه	متوسط	10 – 15 دقيقة	6-8 دقائق لكل جانب
كوسة	لايمكن تطبيقه	متوسط	10 – 15 دقيقة	6-8 دقائق لكل جانب

احصل على الوقت في صفك

الجزء الجيد في الشواء هو أن معظم الأطعمة ستطهى جيدًا باستخدام حرارة متوسطة ، لذلك يمكنك ببساطة ضبط الشواية على درجة حرارة واحدة والانتقال من هناك. ابدأ بالأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي وانتهي بالخضار التي تستغرق عادةً بضع دقائق فقط. يجب أن تبدأ معظم التتبيلات الخاصة بك في الليلة السابقة ، لكن يجب ترك العديد من التتبيلات على الطعام لمدة ساعة تقريبًا. بالنسبة للخضروات ، يمكن خفق مزيج سريع من الخل البلسمي وزيت الزيتون مع القليل من الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار ويمكن أن تتبيل الخضار لبضع دقائق فقط.

أنشئ مخططًا لعملية الطهي

ليس كل حفلة شواء يجب أن تكون بهذا التفصيل. إذا كان لديك عدد قليل من الأشخاص الذين انضموا إليك أو إذا كنت تشوي نوعًا واحدًا فقط من الطعام ، فإن الحصول على جميع اللحوم والخضروات المطبوخة والاستعداد للأكل في نفس الوقت أمر بسيط للغاية. ومع ذلك ، فإن معرفة متى سيكون طعامك جاهزًا للأكل يعد أمرًا مهمًا للغاية إذا كنت تريد أن يصل ضيوفك ويأكلون في الوقت المناسب. .

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com