زهور صالحة للأكل

بالعربي/ في الربيع ، يتحول خيال الشاب الصغير إلى أفكار الحب ، ويأخذ الناس في كل مكان وقتًا للتوقف وأكل الزهور الصالحة للأكل. يمكن استخدام الزهور الصالحة للأكل لتزيين المعجنات والمشروبات المنكهة وصنع الشاي أو الآيس كريم. العمل مع الزهور هو أحد طرقي المفضلة لإضافة لمسة غريبة للوجبات والحلويات والمشروبات.

الكركديه – البرد مثل المصري

في مصر ، كان الفراعنة يحافظون على هدوئهم بشرب الشاي المصنوع من الكركديه. يعتبر شاي الكركديه من المبردات الطبيعية ويساعد على تبريد الجسم ، لذلك فهو ليس جيدًا فقط في حرارة الصيف ولكن يمكن استخدامه أيضًا للمساعدة في تقليل الحمى. ستصبح هذه التورتة القرمزية واحدة من مبردات الصيف المفضلة لديك وستبدو رائعة في زجاج طويل متجمد.

يُطلق على مشروب الكركديه في مصر اسم Karkadeeh وغالبًا ما يستخدم في الاحتفالات. على سبيل المثال ، عادة ما يتم تحميص حفلات الزفاف في السودان ومصر بكؤوس من شاي الكركديه.

يُعرف الكركديه أيضًا باسم زهرة جامايكا (تُنطق ha-mike-uh) ويمكن العثور عليها في متاجر الأعشاب المحلية ومتاجر الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت. لتحضير كوبين من شاي الكركديه ، تحتاج إلى:

• 4 أونصات من أزهار الكركديه المجففة
• 2 1/2 لتر ماء
• 2 كوب سكر

1. في قدر كبيرة ، اخلطي زهور الكركديه مع الماء واتركيها حتى الغليان. ينضج لمدة 30 دقيقة.
2. سلالة لإزالة أوراق الكركديه.
3. ثم قلبي السكر حتى يذوب.
4. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
5. قدمي الشاي على الثلج وزينيه بشرائح البرتقال.
6. يمكنك أيضًا إضافة فصوص كاملة إلى الشاي للحصول على نكهة مختلفة.

ليلك

عندما أزهرت زهور الليلك الأخيرة في الباحة ، وتدلى النجم العظيم مبكرًا في السماء الغربية في الليل ، كنت حزينًا ، ومع ذلك سأحزن مع عودة الربيع باستمرار. –والت ويتمان

أحب استخدام الليلك المسكر كزينة على الكب كيك. لتحلوى الليلك ، ستحتاج أولاً إلى كسر الأزهار الفردية من السيقان. سوف تحتاج أيضًا إلى:

• 1 كوب سكر حبيبي
• 1/2 كوب ماء
• 1 كوب سكر ناعم

ستحتاج أيضًا إلى بعض الملاقط.

1. نضع السكر المحبب والماء في قدر ونغلي حتى يصل الشراب إلى مرحلة الخيط. للتحقق من مرحلة الخيط ، ضع قطرة من شراب الغليان في الماء البارد. يجب أن يشكل الشراب خيطًا بطول 2 بوصة. إذا كان لديك مقياس حرارة للحلوى ، فإن مرحلة الخيط تتراوح بين 230 و 234 درجة فهرنهايت.
2. باستخدام الملقط ، اغمس الزهور في الشراب. هزّ الشراب الزائد عن الزهرة برفق ثم اغمسها في السكر الناعم. دع الزهور تجف على ورقة من ورق البرشمان. تخزينها في وعاء محكم الغلق.

تعمل هذه الطريقة مع جميع الزهور الصالحة للأكل. يمكنك أيضًا استخدام الطريقة التالية لبتلات الورد والزهور الأخرى. سوف تحتاج:

• بياض البيض
• رقيق السكر

ستحتاج أيضًا إلى فرشاة صغيرة ذات شعيرات ناعمة ، مثل شعر الإبل.

يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. ادهن جانبي البتلة ببياض البيض. اغمس في السكر الناعم واتركه يجف على ورقة من ورق الزبدة.

للحصول على تأثير غني بالألوان ، قد ترغب في تلوين السكر قبل استخدامه لتغليف الأزهار.

لافندر

اللافندر زهرة أخرى صالحة للأكل تضيف نكهة رائعة للآيس كريم والشوكولاتة. إذا كنت تصنع الكمأ ، يمكنك إضافة نكهة إليه عن طريق إضافة اللافندر إلى الكريمة لأنها تحترق. صفي الأزهار من الكريم قبل إضافة الكريمة إلى الشوكولاتة.

من أجل صنع آيس كريم اللافندر ، سوف تحتاج إلى:

• 1 1/2 كوب حليب
• 1 1/2 كوب كريمة
• نصف حبة فانيليا تنقسم بالطول
• 1/3 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة من زهور اللافندر مفرومة

1. اكشطي البذور من حبوب الفانيليا وأضيفي البذور والقرون إلى قدر مع الحليب والقشدة وزهور اللافندر. جلب إلى حرق.
2. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
3. باستخدام بان ماري ، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يذوب السكر.
4. ببطء شديد ، أضيفي الحليب إلى البيض.
5. اطبخي الخليط حتى يبدأ في التكاثف.
6. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
7. صفي السائل.
8. بردي الخليط لمدة ساعة.
9. أضف المزيج إلى آلة صنع الآيس كريم.

زهور صالحة للأكل

في حين أن الزهور هي طريقة ممتعة ولذيذة لإضافة اللون إلى طعامك ، إلا أن هناك بعض النصائح الأساسية التي يجب أن تضعها في اعتبارك عند الطهي بالزهور:

• لا تأكل إلا الزهور التي نمت عضويًا.
• تأكد من أن الزهور نظيفة.
• لا تأكل الزهور التي تأتي من بائعي الزهور أو المشاتل أو مراكز البستنة. يستخدمون الأسمدة الكيماوية التي ليست جيدة للأكل.
• أكل فقط البتلات. لا تأكل المدقات والأسدية.

قائمة الزهور الأخرى التي تعتبر صالحة للأكل تشمل:

• قرنفل
• البابونج (غالبًا ما يستخدم كشاي)
• إمباتينز
• Nasturtiums (نكهة الفلفل ، جيدة في السلطات)
• أزهار الفجل
• ورود
• أزهار الاسكواش
• البنفسج

وصفات الطبخ ذات الصلة

• صلصة لوصفة آيس كريم الفانيليا
• وصفة الكريمة الإيطالية 1
• وصفة حلوى الآيس كريم
• وصفة قشطة الورد بالنعناع
• الجميع يحب الكب كيك

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com