كيفية طهي الشعير
بالعربي/ يعد الشعير أحد الحبوب وجزءًا من عائلة العشب ، وهو عبارة عن حبة متعددة الاستخدامات ومتوفرة بسهولة وذات طعم حلو وجوز يكمل عددًا من الأطباق. استخدمه بمفرده أو مع الأطعمة الأخرى لإضافة هذه الحبوب الصحية إلى نظامك الغذائي.
وصفة الشعير الأساسية
يتم تحضير الشعير مثل أي نوع آخر من الحبوب. يمكنك طهيه في قدر فوق الموقد أو حتى في قدر الأرز. للحصول على طبق جانبي أساسي من الشعير أو لشعير مطبوخ لإضافته إلى وصفة أخرى ، ستحتاج إلى استخدام جزء من الشعير إلى ثلاثة أجزاء من السائل.
مكونات
- 1 كوب شعير
- 3 أكواب ماء أو مرق
تعليمات
ضع 3 أكواب من الماء أو المرق في قدر على الموقد. نضيف كوب الشعير ونغطي القدر. يمكنك أيضًا إضافة بعض الملح حسب الرغبة في هذه الخطوة. اضبط درجة الحرارة على ارتفاع. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة مع ضمان ترك السائل على نار هادئة. يجب أن ينضج الشعير تمامًا في حوالي 45 دقيقة ، لكنه ينضج عندما يمتص كل السائل. ببساطة زغب بشوكة بعد الطهي وتقديمها.
كيفية طهي حبوب الشعير الساخنة
الشعير اللؤلئي – النوع الأكثر شيوعًا – يُحدث تغييرًا رائعًا من دقيق الشوفان باعتباره حبوب الإفطار الساخنة. قم بإعداده على سطح الموقد ، أو اطهيه طوال الليل في قدر الطهي البطيء لوجبة فطور غنية وساخنة.
مكونات
- 1 كوب شعير مرصع باللؤلؤ
- 2 كوب ماء
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 كوب سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- ربع كوب فواكه مجففة من اختيارك
تعليمات
- تُمزج جميع المكونات في قدر كبير مغطى.
- يُغلى المزيج ويُخفف النار على نار هادئة
- يُترك على نار خفيفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل السوائل ويصبح الشعير طريًا.
كيفية طهي شوربة الشعير والخضروات
يستخدم الشعير بشكل شائع كحبوب في الحساء ، لأنه يتحمل بشكل جيد استمرار الطهي. يُعد حساء الشعير والخضروات طبقًا كلاسيكيًا شهيًا يتم تقديمه خلال أشهر الشتاء.
مكونات
- 3/4 كوب شعير لؤلؤي
- 11 كوب مرق خضروات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1-1 / 2 كوب بصل مفروم
- 1 كوب قرع الجوز المفروم
- 1/2 كوب كرفس مفروم
- 1 كوب فطر مقطع رقيق
- 1/2 حفنة كرنب
- ملح للتذوق
تعليمات
- يُمزج الشعير مع ثلاثة أكواب من مرق الخضار في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل والكوسا والكرفس والفطر حتى ينضج.
- أضيفي الخضار إلى الشعير مع المرقة الإضافية واللفت.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
- أضف الملح حسب الرغبة.
الطبخ بالشعير
يمكن استخدام الشعير بدلاً من العديد من الحبوب المختلفة. مطحون ، يمكن استخدامه كدقيق لخبز الخبز. يمكن استخدامه بدلاً من المعكرونة في الحساء واليخنات والأطباق الجانبية. للمساعدة في الحصول على أقصى استفادة من الشعير ، اتبع هذه النصائح.
مقشر ولؤلؤي
يمكن العثور على الشعير في شكلين مختلفين: مقشر ولؤلؤي. اللؤلؤ هو الأكثر شيوعًا. تمت إزالة بدن الحبيبات ، وتم صقلها لإزالة طبقة النخالة أيضًا. يطبخ الشعير اللؤلئي ما يقرب من ضعف سرعة الطهي المقشر ، والذي تمت إزالة بدنه الخارجي فقط. يعتبر الشعير المقشر أقرب إلى الحبوب الكاملة ، ويحتوي على ألياف أكثر من الصنف اللؤلئي.
إذا اخترت استخدام الشعير المقشر في طعامك ، فاختر 30 دقيقة إضافية على الأقل من وقت الطهي ، وخطط لإضافة ما يصل إلى 60 دقيقة إذا لزم الأمر.
نسبة السائل إلى الحبوب
يستخدم كل من الشعير المقشر واللؤلؤي حوالي ثلاثة أكواب من السائل لكل كوب من الحبوب. اضبط وصفاتك وفقًا لذلك لتشمل السائل الضروري.
البدائل
استخدم الشعير بدلاً من الحبوب الأخرى ، بما في ذلك:
- كسكس
- أرز
- الشوفان
يمكن أيضًا دمج الشعير مع الحبوب الأخرى ، مثل خلط أنواع مختلفة من الأرز مع الشعير في بيلاف. تذكر أن الشعير أكثر سمكًا من معظم الحبوب الأخرى وقد يمتص المزيد من السوائل أو يتطلب وقتًا أطول للطهي نتيجة لذلك.
استمتع بطعامك
يضيف الشعير نكهة غنية للعديد من الأطعمة المختلفة. جربه بدلاً من الحبوب الأخرى على الإفطار أو العشاء واستمتع بنكهاته.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.