كيفية تجميد الفراولة
بالعربي/ لا تدع الفراولة الزائدة الموجودة حول المنزل تذهب سدى. يعمل تجميد الفراولة على إطالة عمر التخزين بشكل كبير ويضمن بقائها طازجة (حتى عند إذابتها). إن معرفة كيفية تجميد الفراولة بالطريقة الصحيحة أمر يستحق وقتك.
حضري الفراولة
بشكل عام ، أفضل وقت لتجميد الفراولة هو عندما تكون حمراء داكنة اللون ، وناضجة تمامًا ، وثابتة الملمس. لتحضير الفراولة للتجميد:
- قم بإزالة الأغطية (والسيقان إن أمكن).
- اغسلها جيدًا ، لكن لا تدع الفراولة تنقع في الماء لأنك ستفقد العناصر الغذائية بهذه الطريقة.
- صفي الفراولة في مصفاة وضعيها على مناشف ورقية حتى تجف.
طرق تجميد الفراولة
حدد الطريقة التي ترغب في استخدامها واتبع الخطوات الموضحة.
تجميد الفراولة الكاملة مع السكر
عندما تكون جاهزًا لتجميد الفراولة الطازجة الكاملة ، قم بما يلي:
- امزج 1 لتر (حوالي 1 1/3 رطل) من التوت مع 3/4 كوب من السكر وحرك الخليط حتى يذوب معظم السكر.
- دع خليط الفراولة والسكر يقف لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، ضع التوت في حاوية (أوعية) مغطاة آمنة للمجمد واترك فراغًا رأسيًا 1 بوصة في الجزء العلوي من الحاوية.
يمكنك أيضًا تعبئة الفراولة الكاملة في شراب بسيط أو شراب فاكهة ، إذا رغبت في ذلك – فقط تأكد من أن جميع الفراولة مغطاة بالكامل بالشراب ، مع ترك نفس مقدار مساحة الرأس (1 بوصة) في وعاء مغطى. ضعه في الفريزر حتى تصبح جاهزًا لإذابة التوت وتقديمه.
تجميد توت مقطع أو شرائح
بعد تحضير الفراولة الطازجة للتجميد ، قطعي التوت إلى شرائح أو نصفين وضعيه في وعاء. ثم اتبع هذه الخطوات:
- لكل ربع جالون من الفراولة المقطعة ، ستضيف 3/4 كوب من السكر إلى الوعاء وتقلب حتى يذوب معظم السكر.
- اترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
- ضع الفراولة في وعاء محكم الغلق وآمن للفريزر بمساحة 1 بوصة تقريبًا ، ضعها في المجمد حتى تصبح جاهزًا للذوبان ، واستمتع بها!
كما هو الحال مع الفراولة الكاملة ، يمكنك تعبئة الفراولة المقطعة أو المقطعة في شراب بدلاً من السكر. تأكد من تغطية الفراولة بالكامل بالشراب قبل تجميدها.
تجميد التوت المهروس
لتجميد الفراولة المهروسة أو المهروسة ، قم بإعداد التوت بنفس طريقة تحضير الفراولة الكاملة. استمر بهذه الخطوات:
- أضف 3/4 كوب من السكر إلى ربع جالون من التوت (استخدم شرابًا أو عصيرًا بدلاً من ذلك ، إذا رغبت في ذلك).
- قطّعي التوت واهرسوه باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة. خيار آخر هو مزج الفراولة في الخلاط لعمل هريس الفراولة.
- قم بتعبئة خليط التوت المهروس في وعاء محكم الغلق آمن للفريزر بمساحة 1 بوصة تقريبًا.
تجميد الفراولة بدون سكر
لا تحتاج إلى إضافة السكر أو الشراب عند تجميد الفراولة. اتبع هذه الطريقة مع التوت الكامل أو المقطّع.
- ضع الفراولة المغسولة والمصفاة على ورقة خبز لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض وتوزيعها في طبقة واحدة.
- ضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يصبح التوت صلبًا.
- انقل الفراولة إلى أكياس الفريزر أو غيرها من الحاويات الآمنة للفريزر واترك مساحة رأس 1/2 بوصة.
- ضع الأوعية في المجمد حتى تصبح جاهزًا لإذابة التوت وتقديمه.
حاويات تخزين آمنة للمجمد
تعمل حاويات التجميد التالية بشكل جيد لتجميد الفراولة:
- أكياس الفريزر بسحاب
- عبوات بلاستيكية بأغطية
- حاويات الألمنيوم ذات الأغطية القابلة للغلق
- عبوات زجاجية بأغطية بلاستيكية
كما هو مذكور في الطرق أعلاه ، لا تنس ترك مساحة في الجزء العلوي من الحاوية خاصةً إذا كنت تقوم بتعبئة الفراولة في شراب مسبق الصنع.
أوقات تخزين الفريزر الآمن ودرجات الحرارة
تقول جامعة ولاية بنسلفانيا إن درجة الحرارة المثالية لتجميد الأطعمة هي 0 درجة فهرنهايت . تقول جامعة نبراسكا إنه يمكنك تخزين الفاكهة الطازجة بأمان في الثلاجة (في حاويات تخزين مناسبة) بدرجة 0 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى 9 إلى 12 شهرًا ، بينما تدوم الفاكهة الطازجة عادةً في الثلاجة من 3 إلى 5 أيام فقط.
كيفية إذابة الثلج من الفراولة المجمدة
تقول جامعة ولاية بنسلفانيا إن مذاق التوت المجمد هو الأفضل في حالة إذابة الجليد قليلاً مع العديد من بلورات الثلج. هذا لأن التوت يلين عندما يذوب. ببساطة قم بإذابة الثلج في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة حتى يصل التوت إلى حالة الذوبان المرغوبة قليلاً.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.