الطبخ بالميكروويف

بالعربي/ يعد الطهي في الميكروويف طريقة مريحة للغاية لتحضير الطعام. مفيد بشكل خاص لإعداد وجبات سريعة أو وجبات لشخص واحد ، ويمكن استخدامه أيضًا لإزالة الجليد وإعادة التسخين. يوفر الميكروويف الموفر للوقت بشكل لا يصدق ، وهو مفيد جدًا للطاهي المشغول أو المستهلك المهتم بالطاقة.

مقدمة عن الطبخ في الميكروويف

تطبخ أفران الميكروويف باستخدام عملية تسمى التسخين العازل. بعبارات بسيطة ، فإن فرن الميكروويف هو عملية تمرير إشعاع الميكروويف عبر الطعام. على عكس الأفران التقليدية ، فإن الميكروويف يسخن الطعام فقط وليس الفرن بالكامل. ذلك لأن الطعام يمتص طاقة الإشعاع ، مما ينتج عنه تفاعل يسبب الحرارة. يمكن لعشرات الكتب الرائعة من الناحية الفنية أن تشرح هذا بالتفصيل ، ولكن ما يعنيه للمستخدم العادي والطاهي المنزلي هو أن الطهي يمكن أن يتم بسرعة وكفاءة.

ما عليك سوى تذكر بعض الأشياء عند الطهي في الميكروويف. أولاً ، ليس كل شيء آمنًا لوضعه في الميكروويف. يجب عدم وضع أي شيء معدني ، بما في ذلك ورق القصدير ، ورقائق الألومنيوم ، والأواني المعدنية ، والأطباق في الميكروويف. سيؤدي القيام بذلك إلى ارتفاع درجة حرارتها وظهور شرارة ، مما قد يؤدي إلى نشوب حريق. يجب استخدام الأغلفة البلاستيكية بعناية لأنها قد تذوب. ضع في اعتبارك أيضًا أن الحاويات محكمة الغلق أو الأطعمة ذات القشرة أو الجلد المشدود ، مثل البيض ، يمكن أن تنفجر. على الرغم من أن معظم المواد البلاستيكية والزجاج جيدة ، فمن الأفضل استخدام الأطباق التي تحمل علامة “آمن للاستخدام في الميكروويف”.

شيء آخر يجب مراعاته هو أنه على الرغم من كونه رائعًا كأداة ، إلا أن الميكروويف به بعض قيود الطهي. من الأفضل أن يتم تحمير الأطعمة والخبز والقلي بطرق أخرى. من الصعب ، إن لم يكن من المستحيل ، صنع دجاج مقلي مقرمش أو بيتزا مقرمشة جيدًا في الميكروويف. اختر الطهي في الميكروويف أكثر لأشياء مثل تبخير الخضار أو صنع الفشار. عند استخدامه بشكل مناسب ، يمكن أن يكون الميكروويف مفيدًا جدًا.

إعداد وجبات سريعة

يعد الميكروويف رائعًا لإعداد وجبات أثناء التنقل ، فهو رائع بشكل خاص لطهي الإفطار. بدلًا من نفاد بطنك فارغًا أو حرقه في الطريق إلى العمل ، ضع في اعتبارك طهي دقيق الشوفان من نقطة الصفر أو إعادة تسخين فطائر الحنطة السوداء لتناول وجبة الصباح. كلاهما يمكن القيام به في أقل من خمس دقائق ويعتبران بديلاً صحياً للوجبات السريعة أو عدم تناول أي طعام على الإطلاق.

بالطبع ، يمكن أن يكون الميكروويف مفيدًا جدًا في طهي العشاء أيضًا. يعد وضع طبق جانبي في الميكروويف أثناء طهي الطبق الرئيسي على الموقد أو في الفرن الطريقة المثلى لسحب المهام المزدوجة في المطبخ. يمكن خبز البطاطس وطهي الخضار على البخار وطهي الأرز في أقل وقت ممكن.

فيما يلي إرشادات أساسية لإعداد هذه الأنواع من الأطباق الجانبية. لاحظ أن هذا الجدول مخصص لأجهزة الميكروويف 700 وات. لتحويل هذا إلى واط آخر أو لرؤية المزيد من أوقات الطهي ، استخدم مخطط التحويل .

طعام	مؤقت	زمن
بطاطس متوسطة	متوسط	4 دقائق
ذرة في الكأس	متوسط	5 دقائق
1 كوب خضروات طازجة	متوسط	4 دقائق

الطبخ لشخص واحد

يعتبر الميكروويف صديقًا للأشخاص المتنقلين ، وهو مفيد أيضًا لطهي وجبات صغيرة. على الرغم من أنه قد يكون من المغري للأشخاص الذين يتناولون الطعام بمفردهم استبدال الوجبات الخفيفة بالوجبات أو اختيار تناول العشاء في الخارج ، إلا أن الراحة في الطهي باستخدام الميكروويف يمكن أن يكون توفيرًا للمال وأفضل لصحتك.

• طلاب الكلية
• الفردي
• الذين يعدون الطعام للأطفال الصغار
• الأفراد على نظام غذائي معين

الاحترار وإعادة التسخين

ربما يكون أعظم استخدام للميكروويف هو إعادة التسخين والتدفئة. لإعادة تسييل العسل ، أو إذابة الزبدة من أجل الفشار ، أو تسخين الماء للشاي ، أو تسخين التورتيلا على العشاء ، هناك العديد من الطرق التي يمكن أن يوفرها الميكروويف لحل سريع وبدون مجهود. لتجنب سقوط الأطباق الإضافية وضياع الوقت ، يمكن عمل هذه الأشياء في دقائق بضغطة زر.

إذابة الطعام بالميكروويف

على الرغم من أن ترك الأطعمة تذوب طوال الليل في الثلاجة أو تحت الماء الجاري البارد هي الطرق المفضلة لإذابة الطعام ، إلا أن ذلك ليس عمليًا في بعض الأحيان. إذا كان Chicken a la King موجودًا في القائمة لتناول العشاء وتم ترك الدجاج عن طريق الخطأ في المجمد ، فإن الميكروويف يقدم حلاً لأن معظم أجهزة الميكروويف تأتي مع إعداد تذويب. استخدم ذلك وتأكد من تدوير الطعام عدة مرات للتأكد من وصوله لدرجة الحرارة بالتساوي.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره باستخدام طريقة إذابة الثلج هو أن الطعام المذاب يجب طهيه على الفور بعد ذلك. هذا صحيح بشكل خاص مع اللحوم النيئة أو الدواجن. إن السماح لها بالجلوس دون الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة يخلق أرضًا خصبة للبكتيريا ، والتي يمكن أن تكون خطيرة. لتجنب أي نوع من التلوث ، خطط ببساطة لطهي الطعام المذاب حتى اكتماله بعد وقت قصير من إخراجه من الميكروويف.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com