وصفة دجاج باربيكيو

اية الخطيب آخر تحديث : 9 مارس، 20220 244

بالعربي/ بعض الدجاج المتبل والمشاوي الساخنة مزيج رائع للدجاج المشوي الرائع.

شواء كل شيء

تم إعداد الدجاج للشواء. في حين أن البرغر معيار رائع والخضار بديل ممتع ، فلن تكتمل حفلات الشواء الصيفية بدون دجاج باربيكيو. هناك طرق لا حصر لها لشوي الدجاج ، لكن المفضل لدي يبدأ بالتتبيلة. أحب تتبيل الدجاج لأنه يمنح اللحم وقتًا لامتصاص النكهة. في كثير من الأحيان عند الشواء ، تقوم بتتبيل الدجاج أثناء وضعه على الشواية وهذا أمر جيد ، ولكنه في الحقيقة يعطي النكهة للجلد فقط. يجعل النقع النكهات عميقة داخل اللحم حيث يمكنك تذوقه في كل قضمة.

هناك أشخاص في عالم الطهي يكرهون مكبس الثوم. أعتقد أن الكثير من الطهاة في المنزل يعتمدون على المكبس عندما يجب عليهم فرم أو تقطيع الثوم بسكين بدلاً من هرسه بالضغط. ولكن عند صنع ماء مالح ، أعتقد أن عصارة الثوم مطلوبة. لا نحتاج إلى شرائح أو قطع صغيرة يمكن سوتها جيدًا … ما نريده هنا هو زيت وعصير الثوم وقطع الثوم المهروسة لتسبح في ماء مالح وتختلط مع جميع النكهات الأخرى. لذلك إذا كان لديك معصرة ثوم ، فهذا هو الوقت المثالي لإخراجها.

وصفة دجاج باربيكيو

مكونات

للحصول على وصفة دجاج الباربيكيو هذه ، سوف تحتاجين إلى:

5 أرطال قطع دجاج
1 كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة و 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
عصير 1 ليمونة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
ملح فلفل

تعليمات

في وعاء كبير ، اخلطي كل شيء ما عدا الملح والفلفل. حقا خفقت جيدا. نضيف الدجاج ونقلبه في الوعاء حتى يغطى جيدا بالتتبيلة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة طوال الليل. إذا لم يكن المبيت بين عشية وضحاها خيارًا ، فحاول الحصول على 5 ساعات على الأقل من النقع. عندما تكون جاهزًا للطهي ، أخرج الدجاج من التتبيلة واحتفظ بالتتبيلة. سوف نستخدمه لدهن الدجاج.

احصل على شوايتك على نار متوسطة ولكن تأكد أولاً من زيت الشواية (أحب استخدام زيت الزيتون). ادهني الشواية بالزيت ثم ضع الملح والفلفل على الدجاج المشوي ثم ضعي جانب الجلد لأسفل على الشواية. اطبخي لمدة 30 دقيقة مع التقليب والتتبيل كل 10 دقائق. احتفظ بغطاء الشواية مغلقًا عند عدم تقليبها أو تقليبها. تقدم مع سلطة الكرنب والبيرة الباردة.