وصفات مافن صحية
بالعربي/ عندما تريد بداية ساخنة ولذيذة ليومك ، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لتحضير مجموعة صحية من الكعك. ليس من السهل صنعها فحسب ، بل ستشعر أيضًا بالرضا عن نفسك عندما تبدأ يومك بطعام صحي ومغذي.
وصفة كعكة الموز التفاح
المحصول: 20 كعك
مكونات
- 1 كوب دقيق الصويا
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل
- 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 2 ملاعق صغيرة كريمة التارتار
- 1/4 كوب عصير تفاح مركز مجمد (غير محلى جيد)
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 6 بياض بيض
- 2 حبة موز كبيرة ناضجة مهروسة
- 1/2 كوب عصير تفاح
- 1 كوب عسل
- 1 تفاحة غير مقشرة ولكن منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب زبيب
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية 20 كوب مافن برذاذ الطهي أو ضع بطانة ورقية في كل كوب.
- يُنخل الدقيق ، صودا الخبز ، البهارات ، وكريمة التارتار في وعاء كبير. خفقت للجمع.
- في وعاء منفصل ، اخفقي عصير التفاح المركز ، الفانيليا ، ثلاث بياض بيض ، موز ، عصير تفاح ، وعسل بخلاط كهربائي حتى تمتزج جيدًا.
- قلبي المكونات الجافة باستخدام ملعقة حتى يتجانس الخليط.
- اخفقي بياض البيض الثلاثة المتبقية برفق حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضعاف لهم في الخليط.
- أضيفي التفاح والزبيب إلى مكعبات.
- قسمي الخليط بالتساوي بين 20 أكواب مافن ، املأ كل كوب في حدود 1/3 بوصة من الأعلى.
- اخبزي المافن لمدة 20 دقيقة أو حتى يجتازوا اختبار عود الأسنان.
- اترك الكعك يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق في المقلاة قبل فكه ووضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
وصفة فطيرة التفاح بالنخالة
المحصول: 12 كعك
مكونات
- 1 كوب زبادي عادي خالي الدسم
- 1 كوب قطع تفاح مقشرة ومفرومة (حوالي 2 تفاح صغير)
- 1/2 كوب عصير تفاح
- 2 بياض بيضه
- 1 كوب نخالة الشوفان
- 1 كوب دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
تعليمات
- سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية 12 كوب مافن برذاذ الطهي أو ضع بطانة ورقية في كل كوب.
- في وعاء كبير ، يُمزج الزبادي ، وقطع التفاح ، وعصير التفاح ، وبياض البيض بمضرب كهربائي أو مضرب كهربائي.
- نضيف باقي المكونات ماعدا السكر البني. امزج حتى يتجانس الخليط.
- املأ أكواب المافن 3/4 ممتلئة.
- رشي سطح كل مافن ببعض السكر البني المحفوظ.
- اخبزي المافن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واجتازوا اختبار عود الأسنان.
- دع الفطائر تبقى في المقلاة لبضع دقائق فقط. بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قم بفكها واتركها تبرد تمامًا على رف سلكي.
ما الذي يجعل المافن صحية؟
“صحية” هي كلمة يتم رميها في كثير من الأحيان ، ولكن ماذا تعني عندما يتعلق الأمر بالفطائر؟ وصفات الكعك الصحية هي بشكل عام:
- منخفضة في السعرات الحرارية
- قليل الدهون
- غني بالحبوب الكاملة
- مليئة بالفيتامينات والبروتينات
- مصادر جيدة للمكونات المغذية مثل المكسرات أو البذور أو الفاكهة الطازجة أو حليب الصويا أو الحليب قليل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم
- يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، وخاصة السكر المعالج
قمح كامل صحي في الكعك
ينتج عن تكرير القمح طحين أبيض يستخدم لخبز الكعك والخبز جيد التهوية. ومع ذلك ، فإن عملية تكرير القمح تأخذ أكثر من نصف فيتامينات ب. كما أنه يزيل 90 في المائة من فيتامين هـ وتقريباً كل الألياف. من ناحية أخرى ، لم تتم معالجة القمح الكامل بشكل مكثف وقد ثبت أنه مغذي أكثر. يساعد تناول القمح الكامل والحبوب الكاملة الأخرى بدلاً من الحبوب المكررة على خفض مستويات الأنسولين والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الكلية ، وخاصة البروتين الدهني منخفض الكثافة (أو ما يُعرف باسم الكوليسترول “الضار”).
خبز و تجميد
إذا لم تتمكن من الاستيقاظ في الوقت المناسب لعمل مجموعة من الكعك الساخن قبل التوجه إلى العمل ، فقم بإعدادها في الليلة السابقة أو اختر يومًا لقضاء بعض الوقت في المطبخ. بعد أن تبرد الكعك ، ضعها ببساطة في كيس مُجمد محكم الغلق وقم بتخزينها في الفريزر. بعد ذلك ، عندما تكون هاربًا ، يمكنك أن تأخذ فطيرة من الكيس ، وتضعها في الميكروويف ، وتسخنها لتناول الإفطار.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.