وصفات الشراب
بالعربي/ على الرغم من أنها ليست حلوى بحد ذاتها ، إلا أن العصائر هي مرافقة لذيذة للعديد من الحلويات. من شراب الكراميل الكلاسيكي فوق آيس كريم الفانيليا إلى شراب القيقب محلي الصنع إلى خلطات الفاكهة الغريبة الممزوجة بالمشروبات المنعشة أو المثلجات أو الحلويات الأنيقة ، يعتبر الشراب ملحقًا متعدد الاستخدامات للعديد من الأطباق.
شراب بسيط
وصفة الشراب الأساسية هي ببساطة خليط سميك من السكر والماء والنكهات. يشير مصطلح “شراب بسيط” إلى السكر وقاعدة الماء ، بدون نكهة ؛ يفضل العديد من الطهاة عمل كميات أكبر من الشراب البسيط الذي يمكن تقسيمه إلى العديد من النكهات المختلفة لأطباق مختلفة. يمكن استخدامه بعدة طرق ، بما في ذلك:
- نكهة الليمونادة وعصائر الفاكهة والمشروبات الاستوائية مع الكحول أو بدونه
- كمثلجات فريدة من نوعها أو تتصدر الآيس كريم
- كبديل حلو لتزيين الكيك الثقيل والمثلجات
- أطباق تزيين الكيك أو سلطة الفواكه أو أطباق الذواقة
- لتجميد أو سلق الفاكهة بالنكهات التكميلية
- صنع مخاريط ثلجية أو غيرها من المعالجات الجليدية
وصفة شراب بسيطة
استخدم هذا الشراب كأساس للحلويات أو الموهيتو أو كغطاء للفطائر. لعمل شراب القيقب ، استبدل السكر بالسكر البني وأضف ملعقة صغيرة من نكهة القيقب إلى الشراب النهائي.
مكونات
- 2 كوب سكر أبيض أو خام
- 1 كوب ماء
تعليمات
- يُغلى الماء في قدر.
- صب السكر في المقلاة.
- يُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- تركه يبرد.
يمكن تخزين الشراب في زجاجة محكمة الإغلاق ومبردة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
شراب الفاكهة
يمكن صنع شراب الفاكهة إما عن طريق إضافة عصير الفاكهة إلى وصفة بسيطة ، أو بطهي الفاكهة الناضجة بالسكر والماء. يمكن صنع شراب الفاكهة من أي فاكهة ، ولكن الأفضل منها ما يلي:
- التوت
- الكرز
- أناناس
- بابايا
- مانجو
- خوخ
- موز
كلما كانت الفاكهة طرية ، كان من الأسهل الحصول على شراب سميك منها.
وصفة شراب الفاكهة
هذه وصفة سميكة. إذا كنت تستخدم فاكهة صلبة مثل التفاح أو فاكهة خيطية مثل البرتقال ، فقم بتصفية المنتج النهائي للحصول على شراب أرق.
مكونات
- 1 كوب فاكهة ناضجة ، مقطعة إلى مكعبات أو قطع صغيرة
- 3/4 كوب سكر
- 1/3 كوب ماء
تعليمات
- ضعي المكونات الثلاثة في قدر وسخنيها حتى الغليان.
- اهرسي الفاكهة مع السكر والماء أثناء الغليان.
- استمر في الطهي حتى تحصل على خليط كثيف.
- اسكبي محتويات المقلاة في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
شراب الشوكولاته
شراب الشوكولاتة سهل التحضير ويسمح بمزيج من النكهات اللانهائية. اصنع شرابًا يتكون من مزيج من الشوكولاتة والفواكه والشوكولاتة والنعناع والشوكولاتة والشعير أو غيرها من تركيبات الشوكولاتة اللذيذة. شراب الشوكولاتة محلي الصنع هو بديل غير مكلف للأنواع التي يتم شراؤها من المتاجر ، ولا يستخدم مكونات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز كقاعدة له.
استخدمي شراب الشوكولاتة كغطاء فطيرة ، ممزوجًا بالحليب ، أو كرشي فوق الفطائر والآيس كريم.
وصفة شراب الشوكولاتة
استخدم هذه الوصفة البسيطة كأساس للنكهات الأخرى.
مكونات
- 1/2 كوب مسحوق كاكاو
- 1 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
تعليمات
- سخني الماء في مقلاة وأضيفي مسحوق الكاكاو.
- يقلب جيدا ليذوب.
- نضيف السكر ونغلي المزيج.
- يُغلى لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
- نضيف الملح والفانيليا ونتركها تبرد.
يخزن في برطمان محكم الغلق ومبرد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
وصفة شراب مخروط الثلج
بمساهمة من إيرين كولمان ، أخصائية تغذية مسجلة ومرخصة
لا تطارد شاحنة الآيس كريم. اصنع مخروط الثلج الخاص بك في المنزل مع وصفة الشراب هذه.
مكونات
- 1 مغلف مزيج مشروب عصير الليمون المسحوق
- 1 مغلف مزيج مشروب كول ايد بودرة بنكهة الكرز غير المحلى
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
تعليمات
- تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة وتُحرّك جيداً.
- يُسخن المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر والنكهة.
- برد الخليط وضعه في وعاء نظيف للصب.
- ضعي الشراب على الثلج المجروش للاستمتاع بقطعة ثلج منعشة.
- قم بتخزين الشراب في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. يمكنك أيضًا تجميده لمدة تصل إلى ستة أشهر. ذوبان الجليد في الثلاجة.
مفتاح وصفات الشراب
تتضمن الخطوة الأساسية في وصفات الشراب غليان السكر ، لذا يجب توخي الحذر الشديد لمنع الاحتراق ؛ يقلب الخليط باستمرار. لا تبخل بوقت التسخين أو درجة الحرارة ، لأن السكر قد لا يذوب تمامًا إذا تم إجراء التعديلات. تتطلب بعض الوصفات استخدام كارو أو شراب الذرة بدلًا من السكر المحبب لأنه مُحلي سائل بالفعل ؛ تأكد من استخدام النسب المناسبة وعلاج الخليط بنفس القدر من الحذر. يمكن أن تتناثر مخاليط السكر الساخنة وتتسبب في حروق خطيرة ، لذلك لا تدع الأطفال يشاركون في صنع الشراب. لمزيج أكثر سلاسة ، أضف الماء الإضافي ؛ قلل نسبة الماء لشراب كثيف لاستخدامه كزينة أو كريمة. لا تتردد في تجربة النكهات الجديدة والتوليفات البديلة لإنشاء مزيج التوقيع الخاص بك.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.