2 وصفات كعكة الفاكهة مذهلة

بالعربي/ كعكات الفاكهة هي واحدة من تلك الأشياء التي يحبها الناس أو يكرهونها. إذا كنت قد أصبت بخيبة أمل من كعكات الفاكهة التي تم شراؤها من المتجر في الماضي ، فقد حان الوقت لتجربة إحدى هذه الوصفات اللذيذة ومعرفة مدى جودة نسخة محلية الصنع من هذه الحلوى .

كعكة الفاكهة مع الروم

نقع الفاكهة في الروم يعطي هذه الكعكة نكهة مميزة للغاية. هذه الوصفة تنتج رغيف واحد.

مكونات

• 1 كوب زبيب ذهبي
• 1/2 كوب كرز مجفف
• 1/2 كوب من العنب البري المجفف
• 1/2 كوب توت بري مجفف
• 1/4 كوب من الزنجبيل المفروم
• 1/2 كوب مشمش مجفف مفروم
• نكهة برتقالة واحدة
• قشر 1 ليمونة
• 1 كوب رم غامق
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1 أعواد زبدة غير مملحة (10 ملاعق كبيرة)
• 1 كوب عصير تفاح
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 بيض
• 1/4 كوب قطع جوز البقان
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

تعليمات

1. اخلطي الفاكهة المجففة وقشر الحمضيات مع الروم في وعاء وغطيه. نقع بين عشية وضحاها.
2. سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت.
3. يُمزج مزيج الفاكهة والسكر وعصير التفاح والزبدة والبهارات في قدر ويُترك على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق.
4. تبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
5. يُسكب مزيج الفاكهة في وعاء كبير.
6. يُمزج جميع المكونات الجافة (الدقيق ، الملح ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز) وينخل في خليط الفاكهة.
7. يقلب المزيج ثم يضاف البيض ويخلط.
8. تصب في صينية رغيف غير لاصقة ورش جوز البقان.
9. تخبز لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الكيك ويخرج نظيفًا.
10. تبرد على رف السلك.

وصفة ساهمت بها كارين فرايزر ، مؤلفة كتاب الطبخ

كعكة الفاكهة مع الزبيب والجوز

إذا كنت تفضل وصفة لا تتطلب مشروب الروم ، فهذه وصفة جيدة لتجربتها. ينتج رغيفين أو كعكة واحدة مستديرة مقاس 9 بوصات.

مكونات

• 6 بيضات ، منفصلة
• 6 أونصات من السكر الأبيض الحبيبي (3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين)
• قليل من الملح
• 5 أونصات دقيق (1 و 1/3 كوب)
• 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
• نصف كيلو جوز مفرومة ناعماً
• 3/4 كيلو زبيب مفروم
• 1/4 باوند من الكباد المفروم

تعليمات الخبز

1. سخني الفرن على 300 درجة فهرنهايت.
2. تحضير صينين رغيفين بالطلاء برذاذ الطبخ أو الزبدة ورشها بالدقيق.
3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك ويتحول لونه إلى أصفر ليموني باهت.
4. اخفقي السكر قليلًا في كل مرة حتى يصبح المزيج قاسيًا جدًا.
5. في وعاء منفصل ، أضيفي الملح إلى بياض البيض. اخفقي البيض باستخدام مضرب الخلاط النظيف حتى يصبح قاسيًا جدًا.
6. يُسكب مزيج الصفار في البياض. ينخل حوالي ربع الدقيق ويضاف حفنة من الجوز. اطوِ الخليط ثلاث أو أربع مرات بملعقة.
7. كرر العملية على عدة أجزاء ، مع إضافة المزيد من الدقيق ، والمكسرات ، والزبيب ، والكباد في كل مرة ، حتى تمتزج جميع المكونات. في آخر إضافة ، أضيفي الكريمة الثقيلة. لا تفرط في الخلط.
8. قسمي الخليط بالتساوي بين صواني الخبز.
9. اخبز الكيك لمدة 60 إلى 90 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً واجتياز اختبار المسواك .
10. دع الكيك يبرد تمامًا قبل إزالته من المقلاة وتقطيعه إلى شرائح وتقديمه.

طريقة الطهي البديلة

يمكن طهي الكعك باستخدام مزيج من الطهي بالبخار والخبز إذا كنت تفضل ذلك. اتبع الخطوات الثماني الأولى أعلاه ، ثم تابع ما يلي:

1. غطي كل مقلاة بإحكام بورق الألمنيوم.
2. اطهي الكيك على البخار.
   • ضعي الماء المغلي في قدر بخاري وضعي قوالب الكيك في قدر البخار الساخن. بخار لمدة 2 إلى 3 ساعات ، مع إضافة الماء المغلي الجديد عند الضرورة.
   • إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، قم بغلي عدة بوصات من الماء في قدر كبير. ضع طبقًا مقاومًا للحرارة أو رفًا معدنيًا في قاع الإناء وضع صواني الكيك أعلى الطبق حتى لا تلمس قاع الإناء وتكون فوق خط الماء (قد تضطر إلى تبخير كل كعكة على حدة. ). غطي القدر واتركي الكعك بالبخار لمدة 2 إلى 3 ساعات ، مع إضافة المزيد من الماء المغلي عند الضرورة.
3. بالقرب من نهاية وقت التبخير ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. بعد تبخير الكعك ، اخبزه لمدة 30 إلى 60 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

وصفة ساهمت بها كارلي شونا

تقديم الاقتراحات

كعكة الفاكهة هي لعبة قوية بحد ذاتها ، ولكن هناك بعض الإضافات التي يمكنك إضافتها إذا أردت.

• رشي كريمة التزيين فوق الكيك أو زيني الوجه بكريمة الزبدة قبل تقطيعها إلى شرائح.
• قدميها مع الكسترد إما على الجانب أو بالملعقة على الكيك.
• أضف القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى.

نصائح التخزين

يمكن الاحتفاظ بالكعك المصنوع بهذه الوصفات لمدة أسبوع تقريبًا. قم بتخزينها في حاملات كعك محكمة الغلق وضعها في مكان بارد وجاف.

عمل من الحب

يتطلب صنع كعكة الفاكهة مجهودًا أكبر من العديد من أنواع الكعك الأخرى ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد عندما تتذوق النتائج. إذا لم تكن قد أحببت أيًا من هدايا كعكة الفاكهة التي تلقيتها في الماضي ، فهذه هي فرصتك لتخبزها بنفسك.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com