وصفة كعكة طبقة الكراميل
بالعربي/ مكونات
- 1 1/3 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء مغلي
- 10 ملاعق كبيرة (1 عصا زائد 2 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، طرية
- 3 بيضات
- 1 12 كوب دقيق كيك
- 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 وصفة صقيع على النحو التالي
تعليمات
- سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت. دهن صينيتين دائريتين مقاس 9 بوصات برشاش الطبخ أو الزبدة والدقيق ، وضعي ورق البرشمان في كل مقلاة.
- في قدر صغير ثقيل ، ذوبي 1/3 كوب من السكر. اخفقي السكر حتى يصبح سائلًا ، ثم امتنعي عن التقليب حتى يتحول إلى لون كهرماني عميق.
- ارفعي السكر بالكراميل عن النار. يقلب ببطء وحذر في الماء المغلي. اتركي الخليط جانبًا.
- في وعاء للخلط ، يُمزج السكر المتبقي والزبدة. يخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واضرب جيدًا بعد كل إضافة.
- قلبي 1/4 كوب من شراب الكراميل. احتفظي بالكمية المتبقية من القطر لصبها على شرائح من الكعكة.
- في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا.
- يُضاف 1/3 المكونات الجافة إلى المزيج الرطب ويُخفق حتى يتجانس. نضيف نصف كمية الحليب ونكررها ثم نصف باقي خليط الطحين ثم باقي الحليب مضافا إليه خلاصة الفانيليا وأخيرا باقي خليط الطحين. تغلب جيدًا.
- صب نصف الخليط في كل قالب كيك جاهز. اخبزي طبقات الكيك لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية من الأطراف واجتازوا اختبار عود الأسنان.
- أزيلي طبقات الكيك من القوالب واتركيها تبرد على الرف حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تزيينها بكريمة الكراميل.
فروستينج كيك الكراميل
اجعل كعكتك مميزة بشكل إضافي بتزيينها بكريمة التزيين الرائعة.
مكونات صقيع
- 1/2 كوب قطع كراميل أو صوص كراميل ذائب
- 5 بياض بيض
- 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة طرية
- 1 كوب سكر
تعليمات صقيع
- يُمزج بياض البيض والسكر في وعاء خلط عازل للحرارة أو غلاية مزدوجة.
- ضع الوعاء فوق كمية صغيرة من الماء المغلي في قدر. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا بشكل متجانس ويذوب السكر تمامًا.
- ضع بياض البيض والسكر في وعاء خلط عازل للحرارة.
- ارفعي المزيج عن النار. انقلي الزينة إلى الخلاط أو اخفقيها بخلاط كهربائي يدوي حتى تصبح كريمة الزينة باردة وسميكة ، الأمر الذي قد يستغرق 10 دقائق أو أكثر.
- استمري في خفق الخليط وقلبي في باتات الزبدة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. قد تبدأ كريمة التزيين بالتخثر ، لكن لا تقلق. استمر في الخفق بسرعة عالية لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا وقابل للدهن.
- أضيفي الكراميل الذائب واستخدمي كريمة التزيين لملء طبقة الكيك وكريمة التزيين.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.