وصفة باوند كيك الشوكولاتة
بالعربي/ وصفة كعكة الباوند الرطبة هذه حلوى لذيذة يمكن تقديمها في نهاية الوجبة أو بمفردها مع الشاي أو القهوة.
الجنيه الجنيه
كعكة الباوند هي واحدة من أكثر أنواع الكيك تنوعًا التي يمكنك صنعها ، وبمجرد إتقان وصفة كعكة الباوند الرطبة ، والتي لن تستغرق وقتًا طويلاً لأنها سهلة للغاية ، سيكون لديك قاعدة تذوق رائعة للعديد من الحلويات.
هذه الكعكة رطبة وغنية للغاية ويمكن تقديمها سادة أو مع بعض شرائح الفراولة وتعلوها الكريمة المخفوقة لعمل كعكة شورت كيك سريعة بالفراولة. إذا قمت بوضعه في كوب مارتيني مع الفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة ، فإنه يصبح تافه.
وصفة باوند كيك الشوكولاتة
مكونات
- 1 كوب دقيق الكيك ، منخول
- ربع كوب من اللوز المفروم ناعماً
- 4 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمرة ، المقطعة أو الرقائق
- ربع كوب زبدة (1 عصا) في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر
- 2 بيضة كبيرة مفصولة
- 1 بياض بيضة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة من الماء
تعليمات
- سخني الفرن على 325 درجة.
- صينية خبز بالزبدة والدقيق مقاس 9 بوصات. يمكنك القيام بذلك عن طريق فرك جوانب وأسفل المقلاة بالزبدة ثم وضع ملعقة كبيرة من الدقيق في المقلاة. اضغط على المقلاة وقم بتدويرها حتى يتم تغطية جميع الجوانب والقاع قليلاً بالدقيق. يمكنك استخدام بخاخ غير لاصق بدلًا من الزبدة إذا أردت.
- ينخل الدقيق في وعاء.
- يقلب في اللوز.
- باستخدام Bain Marie ، تذوب الشوكولاتة مع 5 ملاعق كبيرة من الماء حتى تصبح ناعمة. إذا بدت الشوكولاتة محببة قليلاً ، أضف القليل من الماء.
- دع الشوكولاتة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وقم بضربهما بسرعة متوسطة باستخدام ملحق المضرب حتى يصبحا خفيفين ورقيقين.
- أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، وانتظر حتى تمتزج الصفار الأول تمامًا قبل إضافة الصفار التالي.
- أضف الشوكولاتة المذابة.
- قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي الدقيق بمقدار الثلث في المرة الواحدة.
- نرفع المزيج في وعاء كبير ونتركه جانباً.
- نظف وعاء الخلط واخلط البياض والملح معًا باستخدام ملحق المضرب لتشكيل قمم صلبة.
- قم بطي ربع بياض البيض برفق في الخليط.
- ثم اطوِ باقي البيض برفق بمقدار الثلث في كل مرة.
- اسكب الخليط في المقلاة المعدة.
- ضعي صينية التحميص على رف الفرن ثم ضعي قالب كيك الباوند في صينية التحميص.
- أضف كمية كافية من الماء في صينية التحميص حتى تصل إلى ارتفاع بوصتين على الأقل على جانب قالب الكيك.
- تخبز لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة.
- اختبر الكيك عن طريق إدخال عود أسنان في الكيك. إذا خرج نظيفًا ، تكون كعكتك جاهزة.
- تبرد على رف سلكي لمدة عشر دقائق على الأقل قبل إزالة الغسل.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
- بعض الفراولة المقطعة والقليل من الكريمة المخفوقة الطازجة تجعل هذه الكعكة رائعة.
نصائح وتلميحات
- تتطلب الكثير من الوصفات من الخباز خفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبحا خفيفين ورقيقين ، ولكن هذا يمكن أن يكون مصطلحًا محيرًا للخباز عديم الخبرة. عندما تفعل هذا ، فأنت تحاول أن تضرب الهواء في الزبدة للمساعدة في جعل الكيك يرتفع بشكل أفضل ويمنحك فتاتًا أنعم. أؤكد لك أنه لا يمكنك التغلب على مزيج الزبدة / السكر كثيرًا. عادة ما يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق من الضرب للحصول على الضوء والنتيجة الكاملة التي تبحث عنها ، وهي نتيجة دسمة ورقيقة المظهر.
- السوائل بكميات صغيرة يمكن أن تتسبب في تكتل الشوكولاتة. إذا بدت الشوكولاتة مكتنزة أو محببة أو متكتلة ، فستحتاج إلى إضافة المزيد من الماء ولكن أضفها ببطء وبكميات صغيرة. لقد أعددت هذه الوصفة عدة مرات ووجدت أن 5 ملاعق كبيرة من الماء تكفي.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.