صنع الشوكولاتة الكمأة
بالعربي/ في عالم الطعام ، هناك نوعان من الكمأة. نوع واحد يصعب العثور عليه إلى حد ما الفطر الموجود فقط في إيطاليا وفرنسا. النوع الآخر هو حلوى الشوكولاتة الكريمية التي يمكن صنعها في المنزل. دعونا نتعلم كيفية جعل هذا الأخير.
احصل على ذوبان الشوكولاتة
نظرًا لأننا نعرف بالفعل كيفية صنع الغاناش ، يمكننا دفع المفهوم قليلاً فقط. دعنا نبدء ب:
- 8 أونصات شوكولاتة داكنة مفرومة
- 4 أونصات كريم
- 1 أونصة زبدة غير مملحة
اختياري:
- وعاء صغير من مسحوق الكاكاو
- 12 أونصة شوكولاتة (حليب ، داكن ، نصف حلو ومر كما تريد)
تعليمات
- ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء عازل للحرارة.
- سخني الكريمة والزبدة في قدر حتى تحرق.
- تُسكب الكريما فوق الشوكولاتة وتُخفق الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة.
- اسكبي خليط الشوكولاتة / الكريما في وعاء نظيف وبرديها في الثلاجة حتى تستقر ، حوالي ثلاث ساعات.
- بمجرد أن يتم ضبط الشوكولاتة ، احصل على ملعقة صغيرة وابدأ في إخراج الشوكولاتة ولفها إلى كرات بعرض حوالي بوصة واحدة. سيكون عليك العمل بسرعة لأن الشوكولاتة ستذوب بسرعة كبيرة.
- بعد أن تدحرج كل الشوكولاتة في كرات ، ضعي كرات الشوكولاتة في مسحوق الكاكاو. قد ترغب في تركهم يرتاحون في الثلاجة بشكل دوري. ستجعل الكريمة والزبدة المضافة إلى الشوكولاتة طرية جدًا وقابلة للحرارة. بمجرد أن تدحرج الشوكولاتة في مسحوق الكاكاو ، يصبح الكمأ قد نضج.
لكن يمكننا الذهاب أبعد من ذلك.
باستخدام حمام ماري ، قم بإذابة الـ 12 أونصة المتبقية من الشوكولاتة ببطء حتى تصبح ناعمة. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة تمامًا ، أخرج الكمأ المسحوق من الثلاجة ، وباستخدام شوكة (قم بتوازن الكمأة على الشوكة ، من فضلك لا تضغط على الكمأة) ، اغمس الكمأ واحدًا تلو الآخر في الشوكولاتة المذابة. ضعها على طبق أو صينية بها ورقة من ورق البرشمان. بمجرد أن يتم غمسها جميعًا ، ضعها في الثلاجة مرة أخرى. لديك الآن حوالي دزينة من الكمأ المغطاة بالشوكولاتة الكريمية. إذا أردت ، يمكنك دحرجة الكمأ المغلف بالشوكولاتة في الفول السوداني المطحون.
أضف بعض النكهة إلى الشوكولاتة
هناك بعض الأشخاص الذين يشعرون أن الشوكولاتة ذات نكهة كافية. أقول لهم ، “نعم ، أنت على حق.” الشوكولاتة رائعة. ولكن هناك من يحب إضافة القليل من النكهة إلى الكمأ. بالنسبة لهم ، أقول “فلنبدع”.
يمكنك إضافة النكهات إلى الكريمة لأنها تحترق. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ليكيور مثل Kahlua أو براندي ، يمكنك فقط سكبه مباشرة في الكريمة قبل إضافة الكريمة إلى الشوكولاتة. لإضافة نكهة زهرة مثل اللافندر ، أضيفي زهور اللافندر إلى الكريمة قبل البدء في تسخينها. وصفيها قبل إضافة الكريمة إلى الشوكولاتة.
المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.