3 وصفات كاري الدجاج

بالعربي/ يُعرّف الكاري تقليديًا بأنه أطباق طهي تشمل مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. جرب النكهات الهندية والتايلاندية التقليدية لعشاء فريد لا يمكن التغلب عليه.

كاري الدجاج الهندي

بدلاً من الخروج لتناول الطعام ، جرب وصفة الكاري الهندية في المنزل. 6 خدمات.

مكونات

• 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• 1/2 كوب زيت كانولا
• 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 إنش ثوم طازج مقشر ومفروم
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• عبوة 15 أونصة من الطماطم المهروسة
• 1 كوب زبادي سادة غير محلى
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة ، مفرومة ومقسمة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

الاتجاهات

1. نرش قطع الدجاج بملعقتين صغيرتين ملح.
2. يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة ، ويُسخن على نار متوسطة.
3. اطهي الدجاج في مقلاة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.
4. يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً.
5. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويُطهى لمدة ثماني دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف.
6. يُضاف مسحوق الكاري ، والكمون ، والكزبرة ، والحريف ، وملعقة كبيرة من الماء إلى المقلاة ، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
7. أضيفي الطماطم واللبن وملعقة كبيرة من الكزبرة وملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج جيدًا.
8. أعد الدجاج إلى المقلاة مع نصف كوب ماء.
9. تُطهى صدور الدجاج بالصلصة حتى تتغطى جيدًا.
10. رشي جارام ماسالا مع ملعقة كبيرة كزبرة متبقية فوق صدور الدجاج.
11. غطي المقلاة واتركي خليط الكاري يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يختفي لون صدور الدجاج من اللون الوردي في المنتصف.
12. قدمي الدجاج بالكاري على الأرز الأبيض أو البني حسب الرغبة.

كاري الدجاج التايلندي

حليب جوز الهند عنصر أساسي في العديد من الوصفات التايلاندية. عند دمجه مع معجون الكاري وعشب الليمون والدجاج والنكهات التايلاندية التقليدية الأخرى ، ستحصل على وصفة كاري فريدة من نوعها لا يمكن التغلب عليها! يخدم 4.

مكونات

• 1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 ساق ليمون مقشر ومقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة معجون كاري تايلاندي أحمر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 4 صدور دجاج بدون عظم ، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 15 أوقية حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

الاتجاهات

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
2. يُضاف البصل إلى القدر ويُطهى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، أو حتى يصبح شبه شفاف.
3. يُضاف معجون الكاري إلى القدر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
4. يُضاف الدجاج إلى القدر ويُطهى القطع حتى تحمر من جميع الجوانب.
5. يُضاف عشب الليمون وصلصة السمك والسكر وحليب جوز الهند إلى القدر ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة حتى تنضج السوائل دون تغطيتها لمدة 15 دقيقة أو حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف.
6. قلبي الكزبرة في المقلاة وأضيفي المزيد من معجون الكاري حسب الرغبة.
7. قدمي الدجاج بالكاري على الأرز الأبيض أو البني حسب الرغبة.

كاري الدجاج والخضروات

وصفة الكاري هذه ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مليئة بالخضروات. قدمها فوق الأرز البني للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة. يخدم 4.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
• 1/4 كوب معجون كاري تايلاندي أحمر
• 1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
• ملح
• فلفل اسود
• 1 1/2 كوب زهور البروكلي
• 1 1/2 كوب جزر مقشر ومقطع إلى قطع 1 إنش
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 4 فص ثوم مفروم
• قشر 1 ليمونة
• 1 1/4 كوب حليب جوز الهند
• 1/4 كوب مرق دجاج
• عبوة 14 أونصة من الطماطم المقطعة

الاتجاهات

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت ومعجون الكاري والبصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة خمس إلى ست دقائق أو حتى تصبح طرية.
2. نرش الدجاج بالملح والفلفل.
3. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
4. يُضاف البروكلي والجزر والريحان والثوم والليمون إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين.
5. يُضاف حليب جوز الهند ومرق الدجاج والطماطم إلى المقلاة ويُغلى المزيج.
6. غطي المقلاة وخففي الحرارة واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.
7. قدمي الدجاج والكاري النباتي على الأرز الأبيض أو البني حسب الرغبة.

التوابل

قد يكون تناول الطعام بالخارج مكلفًا – خاصةً عندما يكون لديك عائلة كبيرة. لحسن الحظ ، فإن تناول وصفات الكاري الهندية والتايلاندية اللذيذة والسليمة من الناحية التغذوية لا يجب أن يكسر البنك. اصنع هذه الوصفات في المنزل لوجبة متوازنة وبأسعار معقولة ستحبها عائلتك.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com