3 وصفات صدور دجاج محشية

بالعربي/ صدور الدجاج المحشوة تقدم طبقًا رئيسيًا أنيقًا يعمل بشكل جيد على حد سواء لعشاء ليلة أسبوع أو لصحبة. يعزز حشو صدور الدجاج النكهة ، مما يجعل الدجاج أكثر لذة.

صدور دجاج محشية بالسبانخ وجبنة الفيتا

يتم لف لحم صدر الدجاج المقشور بشكل رقيق حول حشوة فيتا بالثوم والسبانخ.

يخدم 4

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 بصلة مقطعة مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 9 أونصات من السبانخ الصغيرة النيئة
• عصير وقشر ليمونة واحدة
• 1/2 كوب جبن فيتا
• 1/2 كوب جبن ريكوتا
• 4 (6 أونصات) صدور دجاج
• ملح البحر والفلفل الأسود المجروش الطازج

تعليمات

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. رش ورقة خبز برذاذ طهي غير لاصق أو غلفها بورق.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يلمع.
3. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي ست دقائق.
4. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
5. أضيفي السبانخ واقليها حتى تبدأ في الذبول ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
6. أضف عصير الليمون وقشر الليمون. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
7. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.
8. في وعاء صغير ، اخلطي جبنة الفيتا وجبن الريكوتا مع التحريك جيدًا. اجلس جانبا.
9. ضعي كل قطعة دجاج بين طبقتين من البلاستيك واضربيها حتى تصل إلى سمك 1/2 بوصة. تبلي كل قطعة بالملح والفلفل.
10. يقلب خليط السبانخ مع خليط الجبن ويوزع على الدجاج. اطوي الدجاج حول الحشوة. ضعها على ورقة الخبز المعدة. نتبّل الجزء الخارجي من اللفائف بالملح والفلفل.
11. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج الدجاج تمامًا ، من 25 إلى 35 دقيقة.

صدور محشوة بالفطر واللفت

بينما تنهي صدور الدجاج خبزها في الفرن ، اصنعي دفعة من صلصة الفطر البني فوق الدجاج بالملعقة.

يخدم 4

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 بصلة مقطعة مكعبات
• 1/2 رطل فطر مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
• 1 حفنة كرنب ، منزوعة السيقان ومقطعة
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• ملح البحر
• الفلفل الأسود الطازج
• 4 (4 إلى 6 أونصات) صدور دجاج

تعليمات

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. رش ورقة خبز برذاذ طهي غير لاصق أو غلفها بورق.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يومض.
3. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي خمس دقائق.
4. يُضاف الفطر والزعتر واللفت ويُطهى حتى يطلق الفطر السائل ويلين ، من ست إلى سبع دقائق.
5. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى حتى ينضج الكرنب ويقلل النبيذ إلى حوالي ملعقتين كبيرتين ، أي حوالي خمس دقائق.
6. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
7. توضع صدور الدجاج بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي والباوند حتى يصل سمكها إلى 12 بوصة.
8. يُقسم خليط الكرنب والفطر بين صدور الدجاج ويُلف الدجاج حول الحشوة.
9. تبلي الدجاج بالملح والفلفل من الخارج.
10. ضعيها على صينية الخبز واخبزيها حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25 إلى 35 دقيقة.
11. قطعيها إلى شرائح سميكة قبل التقديم ، وضعي فوقها صلصة الفطر إذا رغبت في ذلك.

دجاج مع حشوة بانسيتا سيج

يعد حشو صدور الدجاج بالخبز وحشوة البانسيتا والمريمية طريقة رائعة للاستمتاع بنكهات عيد الشكر خلال بقية العام.

6 خدمات

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 8 أونصات بانسيتا مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
• 1 جزرة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم
• 2 كوب مرق دجاج
• 6 أكواب من الخبز البائت ، مجففة قليلاً ومقطعة إلى مكعبات (أو 6 أكواب من خليط الحشو)
• 2 ملاعق صغيرة حكيم مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 6 (4 إلى 6 أونصات) صدور دجاج

تعليمات

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. رش صفيحة خبز كبيرة برذاذ طهي غير لاصق أو غلفها بورق.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ. أضيفي البانسيتا واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. أزل البانسيتا من الزيت بملعقة مثقوبة واتركها جانبًا.
3. في الدهن المتبقي في المقلاة ، يُطهى البصل والجزر والكرفس مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
4. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
5. أضيفي مرق الدجاج مع كشط أي قطع بنية من قاع الصينية بجانب الملعقة. يُطهى حتى يغلي المرق ، ثم يُرفع عن النار.
6. ضعي مكعبات الخبز ، البانسيتا المطبوخة ، المريمية ، الزعتر ، الملح ، والفلفل في وعاء كبير وقلبيهم حتى يمتزجوا. نسكب المرق والخضروات فوق الخبز. يقلب حتى يمتزج جيدًا. أضيفي القليل من مرق الدجاج إذا لزم الأمر لتحضير الحشوة. توضع جانبا لتبرد قليلا.
7. ضع صدور الدجاج بين قطعتين من البلاستيك. قصف الثديين بسمك حوالي 1/2 بوصة.
8. اقسمي الحشو بين الثديين واطوِ الثدي حوله. تبلي الدجاج بالملح والفلفل من الخارج.
9. ضعيها على صينية الخبز المجهزة مع وضع جانب الحشو لأسفل واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25 إلى 35 دقيقة.
10. اتركي الصدور لتبرد حتى تدفئ وتقطيعها إلى رصائع قبل التقديم.

وجبة لذيذة

كما ترى ، فإن الوصفات المذكورة أعلاه تتجمع بسرعة نسبيًا – في حوالي ساعة أو أقل. عندما تقدم مع سلطة بسيطة أو بعض الخضار المطبوخة على البخار ، فإن هذه الوصفات تقدم وجبات لذيذة.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com