وصفة دجاج أدوبو

بالعربي/ مكونات

المحصول: 4-6 حصص

مكونات صلصة أدوبو

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
• 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو الاسباني
• 2 ملاعق طعام من الفلفل الحلو الاسباني
• 1 فلفل حار مفروم ، منزوع الساق والبذور ، أو 1 ملعقة كبيرة رقائق تشيلي حمراء
• 3 ملاعق كبيرة اوريجانو مكسيكي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 ملعقة طعام زعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 5 ملاعق كبيرة خل أبيض أو أحمر
• 1/2 كوب مرق دجاج أو أكثر حسب الحاجة
• ملح للتذوق
• سكر حسب الرغبة

مقادير الدجاج

• 2 رطل قطع دجاج بالجلد والعظم
• ملح وفلفل
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت محايد مثل زيت الكانولا أو الخضار

تعليمات

تعليمات صلصة Adobo

1. في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى يتلألأ ولكن بدون تدخين. يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقة.
2. يُضاف البابريكا الحار والحلو ، الفلفل الحار المفروم أو رقائق شيلي ، الزعتر ، الفلفل ، القرنفل ، الزعتر ، الكمون ، الخل ونصف كوب مرق الدجاج. اجلبه ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
3. تذوق الصلصة بحذر وأضف الملح والسكر حسب الرغبة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي مرق الدجاج.

تعليمات الدجاج

1. اغسلي قطع الدجاج واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية. الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت حتى الغليان مع عدم التدخين. أضيفي قطع الدجاج بحذر على دفعات ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة ، واقليها لمدة خمس دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بني فاتح.
3. يُرفع إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ويترك جانبًا.

الانتهاء من الطبق

1. ارفعي حرارة صلصة أدوبو في الفرن الهولندي إلى درجة عالية وأضيفي قطع الدجاج المحفوظة ، واغمريها في الصلصة. يُغلى المزيج مرة أخرى. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج لمدة 20 دقيقة.
2. انزعي الغطاء عن قطع الدجاج وضعيها بالملعقة لتزيينها بالزجاج. يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الدجاج. تنضج قطع الصدر والأجنحة قبل اللحم الداكن ، لذا يمكنك إزالتها حتى ينضج اللحم الداكن. أعد اللحم الأبيض إلى الصلصة لإعادة تسخينه قبل الطلاء.
3. قدميها مع أرز مكسيكي إذا رغبت وسلطة خضراء.

المصدر/ lovetoknow.comالمترجم/barabic.com