كيف لطهي أرجل كراب كينج
بالعربي / تعتبر أرجل كينج كراب من الأطعمة الشهية في ألاسكا ، وعندما يتم إعدادها جيدًا ، فإنها تعد اختيارًا لذيذًا لوليمة المأكولات البحرية. اللحم خفيف وحلو وطري ويمكن أن يأتي على شكل قطع كبيرة بسبب حجم الأرجل. في بعض الحالات ، تشكل أرجل سلطعون قليلة رطلًا كاملًا.
طرق الطبخ لأرجل السلطعون الملك
في كل عام ، ينطلق صيادو السلطعون لالتقاط حمولات القوارب من السرطانات العملاقة اللذيذة في بحر بيرينغ الخطير في شمال ألاسكا. تتوفر أرجل كينج كراب في بعض الأحيان طازجة خلال موسم السلطعون ، والذي يحدث خلال أشهر الخريف . بقية العام ، تتوفر أرجل كينج كراب مجمدة. يمكن أن يكون King Crab أيضًا مكلفًا ويصعب العثور عليه إلى حد ما في غير موسمه ، لذا فإن معرفة كيفية طهي أرجل King Crab بشكل صحيح من المؤكد أن يجعل الاستثمار مجديًا.
قبل الطهي
هناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها قبل طهي أرجل كينج كراب:
- مذاق كينج كراب أفضل ما يكون طازجًا أو مجمّدًا.
- عادة ما يتم طهي أرجل سرطان البحر الملك المجمدة مسبقًا على القارب ، بواسطة المعالج ، لذلك لا تحتاج إلا إلى إذابتها وتسخينها.
- يجب طهي أرجل السلطعون الطازج في يوم الشراء أو تجميدها على الفور.
- يجب إذابة تجميد أرجل سرطان البحر الملك المجمدة قبل الطهي. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة أو ضع أرجل السلطعون في كيس بلاستيكي محكم الغلق وانقع الأكياس في ماء بارد ، وقم بتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب تمامًا. قم دائمًا بطهي أرجل السلطعون الملك المذابة في غضون 48 ساعة من الذوبان.
- يجب دائمًا طهي أرجل السلطعون في القشرة. لكل طريقة من الطرق الموضحة أدناه ، لا تقشر السرطانات ، بل قم بطهيها تمامًا كما تأتي من المتجر.
- في حالة صنع أرجل السلطعون كطبق رئيسي ، قم بطهي 8 أونصات إلى رطل واحد لكل شخص.
- كن حريصًا جدًا على عدم الإفراط في طهي السلطعون لأنه سرعان ما يصبح قاسيًا وعديم النكهة.
تبخير
يتطلب تبخير أرجل السلطعون الملك قدرًا كبيرًا بما يكفي ليناسب أرجل السلطعون الكبيرة بالإضافة إلى سلة باخرة. إذا لزم الأمر ، قصي الساقين عند المفاصل باستخدام مقص المطبخ. ضع في اعتبارك الطهي على دفعات صغيرة حسب الحاجة. التبخير هو طريقة طهي غير مباشرة تحافظ على رقة نكهة اللحم وقوامه.
- ضع الماء في قاع إناء الطهي بالبخار ، على مستوى أقل من حيث ستوضع سلة البخار ، ثم ضعه على الموقد على نار عالية.
- اترك الماء ليغلي بالكامل.
- أضف أرجل السلطعون إلى سلة القدر البخاري حتى لا يلامس الماء الأرجل وقم بتغطية القدر.
- اطهي أرجل السلطعون على البخار لمدة 6 إلى 8 دقائق.
- بمجرد أن يتحول لون السلطعون إلى اللون الأحمر الفاتح وتنضج رائحته – حتى ولو كان ضعيفًا – يصبح جاهزًا.
فرن
يعتبر خبز السلطعون بالفرن خيارًا جيدًا للحفاظ على النكهة الدقيقة واتساق لحم السلطعون دون السماح للماء الزائد بالوصول إلى اللحم وجعله رطبًا. لطهي أرجل السلطعون في الفرن ، ستكون هناك حاجة إلى صينية خبز كبيرة وبعض رقائق الألومنيوم.
- سخني الفرن على 350 درجة.
- رتبي أرجل السلطعون في طبقة واحدة على صينية الخبز ، مقطعة إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
- أضف 1/8 بوصة من الماء الساخن إلى صينية الخبز.
- لف صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ، واثقب بعض الثقوب للسماح للبخار بالخروج.
- اخبزيها لمدة 7 إلى 10 دقائق.
المايكرويف
يعد طهي أرجل السلطعون في الميكروويف حلاً سريعًا وسهلاً لطهي اللحوم بأقل قدر من التحضير والوقت. غالبًا ما تستخدم وصفات الميكروويف المناشف الورقية للمساعدة في الطهي. تأكد من فحص السلطعون كل بضع دقائق لتجنب الإفراط في طهي اللحم ، وإلا فقد يصبح مطاطيًا.
- ضع السلطعون في وعاء آمن للميكروويف.
- لف اثنين إلى ثلاثة من المخالب في منشفة ورقية مبللة. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ، قم بتضمينها قبل لفها في المنشفة الورقية.
- لف المخالب الورقية في غلاف أو كيس بلاستيكي.
- ميكروويف مجموعة واحدة من الأرجل ملفوفة بالبلاستيك لمدة دقيقتين في المرة الواحدة.
- قم بفك الغلاف بحذر ، مع الانتباه للبخار والحرارة.
الغليان
لا يُنصح بغلي أرجل السلطعون الملك لأن اللحم شديد النكهة لدرجة أن طهيه مباشرة في الماء أو باستخدام توابل السلطعون يمكن أن يدمر المنتج. يمكن أيضًا إتلاف قوام السلطعون الرقيق عن طريق ترك الماء في اللحم ، والذي يحدث عندما يتم تقطيع المخالب إلى قطع أصغر لتناسب وعاء.
يخدم كينج كراب
الإجماع العام هو أنه من الأفضل إبقاء الأمور بسيطة. قدميها مع القليل من الزبدة ، وقطع من الليمون ، وسلطة بسيطة ، وذرة على قطعة خبز ، وشاردونيه مقرمشة . من خلال تعلم طهي سرطان البحر في طرق التحضير البسيطة هذه ، من السهل الحصول على وجبة لذيذة ستبقى في الذاكرة لفترة طويلة قادمة.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.