تبخير ذيل الكركند
بالعربي / من خلال تبخير ذيول الكركند ، ستحافظ على اللحم طريًا ولذيذًا ، وهي طريقة سهلة للحصول على جراد البحر الذي يذوب في فمك. إنها أيضًا واحدة من أسرع الطرق لطهي الكركند ، فضلاً عن كونها خالية من الفوضى. يعد التبخير أيضًا طريقة رائعة لطهيها جيدًا قبل تشغيل الشواية سريعًا.
تحضير ذيل الكركند
يمكن شراء ذيل الكركند مجمداً أو طازجاً أو مجمداً سابقاً. عادةً ما يتم تجميد جراد البحر المذاب الموجود في معظم المتاجر مسبقًا. تحقق مع بائع السمك للتأكد. إذا تم تجميد الذيل مسبقًا ، فلا تقم بإعادة تجميده. ستؤثر إعادة التجميد على نكهة وملمس ذيل الكركند.
لإذابة ذيل الكركند المجمد بسرعة أكبر ، يمكنك وضعه في كيس بلاستيكي محكم الغلق ووضع الكيس في وعاء مليء بالماء البارد. قم بتجديد الماء بشكل متكرر حتى يذوب سرطان البحر. بمجرد إذابة الذيل ، ستحتاج إلى طهيه في نفس اليوم.
كيفية تبخير ذيل الكركند
قبل أن تبدأ ، من الأفضل إخراج الكركند من قشرته. سوف تتجعد ذيول أثناء الطهي ؛ ومع ذلك ، يمكنك منع ذلك عن طريق ربط الذيل باستخدام سيخ خشبي قبل الطهي.
- في وعاء كبير يمكن تزويده بسلة بخار ، احضر أربعة إلى خمسة أكواب من الماء ليغلي بالكامل.
- ضع ذيول الكركند المشوية في سلة الطهي بالبخار ، وقم بتغطية القدر.
- اطهي الكركند على البخار لمدة 1/2 دقيقة للأونصة. سيتحول لون الكركند إلى اللون الأحمر وسيتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض عند الانتهاء.
- عندما ينضج الكركند ، مرر سلة الطهي بالبخار مع الكركند بداخلها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي.
- قدمي ذيول مع الزبدة المذابة المصفاة.
شوي ذيول بعد التبخير
إذا كنت ترغب في عمل ذيول الكركند المشوية بعد تبخيرها لإضفاء نكهة مدخنة ، ادهن ذيول الكركند بالزبدة المصفاة وشويها لمدة دقيقة فقط على كل جانب. إذا شويت الكركند لفترة أطول من ذلك ، سيصبح اللحم قاسيًا ويفقد نكهته الرقيقة والحلوة.
ذيول الكركند على البخار مع الشمبانيا والبرتقال
إذا كنت ترغب في تزيين الكركند الخاص بك قليلاً ، جرب هذه الوصفة. يُطهى ذيل الكركند في هذه الوصفة على البخار في ورق البرشمان ، وليس في سلة بخارية فوق الماء المغلي. يمكنك استخدام هذه الطريقة لطهي الكركند على البخار باستخدام نكهات أخرى مثل الليمون وشاردونيه والثوم.
مكونات
- 8 شرائح برتقال
- 4 ذيول جراد البحر
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
- ربع كوب سعف شمر طازج مقطع
- 3/4 كوب شمبانيا جافة ، منفصلة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- ورق زبدة
الاتجاهات
- سخني الفرن إلى 425 درجة.
- قصي أربع قطع من ورق الزبدة.
- على كل قطعة من ورق البرشمان ، ضع شريحتين من البرتقال ، وذيل جراد البحر ، و1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الزبدة ، وقليل من الشمر. يرش الملح على كل منها.
- اسكب 3 ملاعق كبيرة من الشمبانيا فوق كل كيس من أكياس التقديم.
- اطوِ البرشمان حول المكونات ، باستخدام الطيات لإغلاق كل كيس.
- ضعي الأكياس على صينية خبز واخبزيها لمدة 12 دقيقة.
- للتقديم ، قم برش التيول مع العصائر من العبوة وقدمها مع الزبدة المذابة.
اقتراح خدمة أربع دورات
جرب هذه الوجبة الكاملة ، كاملة مع أزواج النبيذ ، لتناول وجبة كلاسيكية من سرطان البحر في مناسبتك الخاصة القادمة. بالنسبة للدورة الأولى ، يتم تقديم المقبلات البحرية والشمبانيا. ثم قدمي حساء الكركند والروسان اللذيذ للطبق الثاني. يمكن أن تشكل ذيول الكركند المطهية على البخار والخضروات الربيعية مع خل الشمبانيا وشاردونيه البلوطي الدورة الثالثة. أخيرًا ، قدِّم طبقًا رابعًا يتكون من كريم بروليه وساوترن كحلوى.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.