مقبلات المأكولات البحرية الذواقة

بالعربي / في المرة القادمة التي تستضيف فيها حفلة أو تجمع ، لماذا لا تحاول تقديم بعض المقبلات من المأكولات البحرية الذواقة؟ نظرًا لأن معظم المأكولات البحرية ذات حجم صغير ، فهي مناسبة أيضًا للمقبلات . يمكن أن تقدم مقبلات المأكولات البحرية الذواقة عرضًا رائعًا ونكهة لأي تجمع.

روبيان مشوي على أسياخ قصب السكر

هذا الجمبري لذيذ الطعم لأنه يُطهى على سيخ من قصب السكر بدلاً من السيخ الخشبي التقليدي. يمكن صنع أسياخ قصب السكر عن طريق قطع قصب السكر الموجود في العديد من الأسواق الآسيوية ومحلات البقالة.

مقادير الروبيان

• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• الملح اندفاعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1-1 / 2 روبيان جمبري جامبو مقشر و منزوع العروق
• قطع أسياخ قصب السكر من قصب السكر أو أعواد قصب السكر

تعليمات الروبيان

1. امزج المكونات الخمسة الأولى في وعاء. أضيفي الجمبري واخلطيهم لتغطي الجمبري. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي الروبيان في سيخ على قصب السكر.
3. ادهني الجمبري بصوص الروم واشويه على شواية مطلية قليلاً حتى ينضج بالكامل.

مكونات الصقيل

• كوب سكر بني غامق أو سكر موسكوفادو ، معبأ بإحكام
• نصف كوب رم غامق
• نصف كوب شراب ذرة غامق
• 3 ملاعق كبيرة خردل حلو ساخن
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل

تعليمات الصقيل

1. تُمزج جميع المكونات في قدر.
2. ااتي بالخليط لنغليه.
3. قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى يصبح شرابًا – حوالي خمس دقائق.

اسقلوب و إجاص مكرمل مع بلسميك جليز

طبق المقبلات هذا مستوحى من وصفة فطائر فوا جرا الكلاسيكية ، لتحل محل الإسكالوب البحري الجامبو لفوا جرا.

مكونات

• 1/2 كوب خل بلسمي معتق
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 3-5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 حبة إجاصة طازجة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب سكر ناعم
• 2 رطل اسقلوب كبير مغسول ومربى جاف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• الفلفل الأسود الطازج
• بذور الشمر المطحون ناعما
• نقاط التوست

تعليمات

1. تحضير التزجيج: يُطهى المزيج على نار خفيفة مع الخل البلسمي والعسل حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ويصبح شرابًا. اجلس جانبا.
2. سخني الزبدة في مقلاة مقاس 12 بوصة حتى تصبح بنية اللون وتشبه فقاعات.
3. تغمس شرائح الكمثرى في السكر ثم توضع في طبقة واحدة في الزبدة. اطبخي حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا جيدًا ، حوالي ست إلى ثماني دقائق.
4. ترفع الكمثرى من المقلاة وتوضع جانباً على منشفة ورقية.
5. يرش الملح والفلفل على جانبي الإسكالوب.
6. إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة ، قم بإذابة حوالي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين – وهو ما يكفي لتغطية قاع المقلاة. سخني الزبدة حتى تبدأ في الأزيز في المقلاة.
7. ضعي الإسكالوب في طبقة واحدة في المقلاة واطهيه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً – حوالي ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب.
8. للتقديم ، ضعي الكمثرى والمحار على نقاط التوست. يرش بالجليس البلسمي ثم يرش ببذور الشمر المطحونة.

تراجع السلطعون والخرشوف

هذا هو المقبلات الكلاسيكية تراجع. يمكن إضافة أنواع أخرى من المأكولات البحرية أو استبدالها بسرطان البحر ، بما في ذلك الجمبري والكركند .

مكونات

• 14 أوقية قلوب الخرشوف ، مصفاة
• 1 كوب مايونيز
• 1 كوب كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 كوب لحم سلطعون مقطوع (طازج)
• 3/4 كوب جبن اسياجو مبشور
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
• باغيت شرائح رقيقة للتقديم

تعليمات

1. سخني الفرن على 400 درجة.
2. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة وعصير الليمون في محضر الطعام حتى يمتزج جيدًا.
3. اكشطي خليط المايونيز في وعاء. أضيفي السلطعون وقلوب الخرشوف والجبن حتى تمتزج مع الاحتفاظ بكمية صغيرة من الجبن.
4. انقلي الغمس إلى طبق مقاوم للفرن مثل سلطانية كبيرة أو طبق خزفي صغير. يرش القليل من جبن أسياجو على الوجه.
5. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح السطح شمبانياً.
6. نخرج التغميس من الفرن ونرشه بالبقدونس.
7. قدمي الصلصة مع شرائح الرغيف الفرنسي.

بلح البحر بصلصة النبيذ الأبيض

تعتبر هذه المقبلات الرائعة أفضل عند تقديمها مع خبز دافئ ومقرمش ، مثل الرغيف الفرنسي أو العجين المخمر ، لامتصاص العصائر.

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 كراث ، مفروم ناعم
• 1 بصلة شمر مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 رطل من بلح البحر في الأصداف ، نظيف
• 750 مل (زجاجة واحدة) من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل شاردونيه
• قشر وعصير 1 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
• 2 ملاعق كبيرة سعف شمر طازج مفروم
• شرائح ليمون اختيارية

تعليمات

1. في قدر كبير ، سخني الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تتشكل فقاعات.
2. يُضاف الكراث والشمر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي خمس دقائق.
3. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية.
4. أضف بلح البحر والنبيذ الأبيض وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل. اجلبه ليغلي.
5. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينفتح بلح البحر ، حوالي 7 دقائق.
6. يضاف سعف الشمر قبل التقديم مباشرة.
7. تُزين بشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.

مقبلات المأكولات البحرية الذواقة الأخرى

يمكن إعداد مقبلات المأكولات البحرية الأخرى من خلال الجمع بين المكونات الذواقة ، مثل الكمأة أو الزعفران أو البانسيتا مع مكونات المأكولات البحرية البسيطة. بعض الأمثلة:

• لف قطع من لحم الكركند المطبوخ وشرائح البطيخ في بروسكيوتو.
• اصنع موس سمك السلمون اللذيذ.
• ضعي الإسكالوب المحمص بالكمأ أو زيت الكمأة.
• تُحشى قبعات الفطر باللوبستر والمايونيز وجبنة البارميزان.

اصنع انتشارًا للمأكولات البحرية الذواقة

جرب كل من هذه الوصفات قبل الحفلة التالية حتى تكون على دراية بها. بمجرد الانتهاء من إعدادها ، سترى مدى سهولة إنشاء عدد قليل من الوصفات الخاصة بك. مع القليل من الخيال والمكونات اللذيذة ، ستحصل على مجموعة من المأكولات البحرية الذواقة التي يمكنك أن تفخر بها.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com