ذيول الكركند المشوية

بالعربي / لا تنتظر مناسبة خاصة لتحضير ذيول الكركند المشوي. لا تتطلب مجموعة المأكولات البحرية الفاخرة هذه الكثير من الوقت لتحضيرها ، مما يعني أنه يمكنك تناول طبق من المأكولات البحرية اللذيذة في أقل من ساعة.

فوائد اللوبستر المشوي

الكركند المشوي متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن تقديمه بمفرده أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك السلطات إلى اليخنات والسندويشات والحساء والمعكرونة. بمجرد أن تبدأ في تجربة جراد البحر المشوي ، ستدرك أن القليل من اللحم يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً في إضافة لمسة من الذواقة إلى الأطباق العادية. يكمن السر وراء صنع ذيل الكركند المشوي في عدم الإفراط في طهي اللحم. بمجرد أن تصبح القشرة حمراء ولحم الكركند طريًا وعصيرًا وغير شفاف ، يصبح جاهزًا للتقديم.

يبقي معظم الطهاة في المنزل الأمر بسيطًا عند تقديم الكركند المشوي. تستخدم الغالبية الزبدة المذابة والليمون أو عصير الليمون لدهن سرطان البحر. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استبدال صلصة الصويا وعصير الأناناس وصلصة Worcestershire كأساس لتتبيلة لذيذة أو صلصة غمس. المفتاح هو استخدام المكونات التي تستمتع بها ، لخلق نكهة فريدة خاصة بك.

قبل أن تبدأ في الطهي ، سوف تحتاج إلى تحضير الكركند للطبخ على الشواية . إذا اشتريت الكركند الحي ، فستحتاج إلى قتله وتنظيفه. خلاف ذلك ، يمكنك فراشة ذيول بسكين طاهٍ حاد.

وصفات ذيل الكركند المشوي

إن إنشاء وليمة جراد البحر الشهية اليومية أسهل مما تعتقد. تستفيد الوصفات البسيطة التالية من لحم ذيل الكركند المشوي إلى أقصى حد من خلال الجمع بينه وبين المكونات الشهيرة لإعداد أطباق يحبها ضيوفك:

سلطة اللوبستر والأفوكادو المشوية مع خل الحمضيات

مكونات صلصة الخل :

• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة كراث مقطع
• 3 ملاعق كبيرة خل جريب فروت
• 1 ليمونة معصورة
• 3 ملاعق كبيرة زيت جريب فروت
• 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الريحان أو أوراق النعناع
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

مكونات السلطة :

• 4 أفوكادو
• عصير نصف ليمونة
• 4 ذيول جراد البحر
• زبدة مذابة للتتبيل
• 2 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
• 1 جيكاما ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة ماوي مقطعة مكعبات
• 2 رأس زبدة خس
• 1/4 كوب صنوبر ، محمص
• 1 بصلة ماوي مقطعة ناعماً
• 1 لتر طماطم عنب

الاتجاهات :

1. لتحضير صلصة الخل: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الخردل والكراث وخل الجريب فروت وعصير الليمون. خفقت ببطء في زيت الجريب فروت وزيت الزيتون البكر. أضيفي الأعشاب والملح والفلفل. اجلس جانبا.
2. جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.
3. سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية.
4. قطعي الأفوكادو من المنتصف بالطول. بملعقة إزالة لحم الأفوكادو بعناية. احتفظ بالأصداف. قطعي الأفوكادو إلى قطع بحجم 1/3 بوصة وضعيها في وعاء للخلط. يُضاف عصير الليمون ويُغطى بغلاف بلاستيكي.
5. يُرفع لحم الكركند عن الذيل ويُسلق لمدة دقيقة. ضع لحم الكركند على الشواية مع الزبدة لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
6. أخرج الكركند من الشواية وقطع مكعبات صغيرة إلى قطع صغيرة.
7. في وعاء كبير ، اخلطي الأفوكادو ، سرطان البحر ، الفلفل الأحمر ، الجيكاما والبصل برفق. رشي نصف صوص الخل وحركيه جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
8. حشو قذائف الأفوكادو بسخاء.
9. ضعي طبقة من خس الزبدة على أطباق السلطة المبردة وضعي نصف أفوكادو في منتصف الطبق. يُزيّن الخس بالصنوبر والبصل والطماطم. رش المتبقي من صلصة الخل فوق السلطة. # الخدمة على الفور.

لفائف اللوبستر المشوية

المقادير :

• 10- إلى 12 أوقية ذيول جراد البحر
• 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
• 4 خبز هوت دوج كبير
• 1 كوب بازلاء ثلجية ، مقلّمة
• 1/4 كوب كرفس مفروم
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

الاتجاهات :

1. سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية.
2. توضع ذيول الكركند على لوح تقطيع بحيث يكون الجانب الناعم من القشرة متجهًا لأعلى. باستخدام سكين حاد ، اقطع الذيل من المنتصف بالطول من خلال القشرة. فك اللحم بأطراف الأصابع. يُدهن لحم الكركند بالزيت.
3. ضعي الذيل على الشواية ، مع تقطيع الجانب لأسفل ، واطهيه حتى يصبح اللحم أبيضًا والقشرة حمراء ، حوالي 5 إلى 6 دقائق. اقلبها واستمر في الشواء حتى يصبح اللحم معتمًا لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى. انقل ذيول الكركند إلى لوح التقطيع.
4. تحمص الخبز على نار غير مباشرة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
5. بينما يبرد الكركند ، احضر قدرًا صغيرًا من الماء ليغلي. اطبخ البازلاء الثلجية حتى تصبح خضراء زاهية ، حوالي دقيقة واحدة. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا.
6. عندما يبرد الكركند بدرجة كافية ليتحمله ، أزل القشرة وقطّع اللحم إلى شرائح خشنة.
7. يُمزج الكرفس والمايونيز وعصير الليمون والكراث والخردل والطرخون والفلفل والملح ومسحوق الثوم في وعاء كبير. يُضاف لحم الكركند المفروم والبازلاء.
8. قسمي السلطة بين الخبز المحمص وقدميها.

باستا مع لوبستر مشوي وخرشوف

المقادير :

• 3 أكواب كريمة ثقيلة
• 1 كوب شيري جاف
• 2 كوب لحم جراد البحر مشوي ، مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب قلوب خرشوف ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
• ملح وفلفل أبيض
• 4 أكواب من المعكرونة المطبوخة

الاتجاهات :

1. قلل الكريمة بمقدار النصف على نار خفيفة.
2. في مقلاة منفصلة ، قم بطهي الأرضي شوكي والطماطم ولحم الكركند في الشيري. أضف البصل الأخضر والقشدة.
3. يتبل بالملح والفلفل.
4. تُطهى المعكرونة في الماء الساخن وتُصفّى جيدًا.
5. يُضاف إلى مزيج الكركند ويُسخن جيداً.
6. تُزين بأسافين الليمون وتُقدم على الفور.

وصفات إضافية لوبستر

تعرف على كيفية دمج الكركند المشوي في قائمة العشاء الأسبوعية من خلال زيارة وصفات LovetoKnow. ستجد هناك العشرات من الوصفات البسيطة لأطباق سرطان البحر اللذيذة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com