وصفة سهلة لحم بقر ويلينجتون
بالعربي / عادة ما يكون لحم بيف ويلينجتون المطلوب في مطعم مرفقًا به بطاقة أسعار باهظة ، والتي تعتمد على جودة اللحم البقري وتعقيد تحضيره. باستخدام وصفات Beef Wellington السهلة التي تم تكييفها للطهاة في المنزل ، يمكنك إنشاء هذا الطبق الرائع مع توفير المال وإبهار أصدقائك وعائلتك بمهاراتك في الطهي.
تنويعات لحم البقر ويلينجتون
يشتمل لحم بقر ويلينجتون التقليدي على فطيرة الكبد. نظرًا لأن العديد من الناس لديهم نفور من الكبد ، أو أن الباتيه غير متوفر في منطقتهم المحلية ، فإن بعض الوصفات تستبدل الباتيه بلحم الخنزير أو بروسكيوتو ، مما يضيف طبقة من التعقيد إلى الطبق الذي يكمل المكونات الأخرى.
وصفة سهلة لحم البقر الكلاسيكي ويلينجتون
مكونات
- 3 باوند من لحم البقر المتن أو لحم الضلع المشوي
- 1/4 كوب زبدة
- 2 كوب فطر مقطع شرائح مقطع شرائح ، أي نوع
- 1/4 كوب بصل مقطع
- 2 ملاعق كبيرة شيري
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- عجينة فطيرة مكونة من قطعتين من الفطائر ذات العجينة المزدوجة أو عبوة واحدة من عجينة الفطائر المجمدة ، مذابة ولكن مبردة
- 4 أونصات كبدة باتيه
- 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة ماء
الاتجاهات
- ضع رف الفرن في الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ضعي الشواء على رف في مقلاة تحميص ضحلة وشويها بدون غطاء لمدة 50 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم سريع القراءة درجة الحرارة الداخلية عند 120 درجة فهرنهايت.
- يُرفع الشوي من الفرن ويُترك ليبرد تمامًا ، ويستغرق ذلك عادةً ما بين 30 و 45 دقيقة.
- سخني الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى تذوب.
- يُضاف الفطر والبصل ويُقلى حتى يفرز الفطر كل السوائل ويصبح البصل شبه شفاف.
- يُضاف الشيري والبقدونس إلى المقلاة ويُطهى حتى يتبخر السائل بالكامل.
- يوضع المزيج جانباً ليبرد.
- لف المعجنات في مستطيل 18 بوصة × 14 بوصة بسماكة 1/4 بوصة.
- انشر الباتيه بحذر على المعجنات ، مع الحرص على عدم تمزيقها ، وترك حدود بوصتين حول المحيط.
- يُسكب مزيج الفطر والبصل في منتصف العجينة فوق الفطيرة.
- ضعي اللحم البقري ، على الوجه العلوي لأسفل ، فوق مزيج الفطر.
- غلفي الشواء بالعجينة ، وأغلق الحواف بخليط البيض.
- ضع جانب التماس العبوة لأسفل على صفيحة خبز مدهونة قليلاً بالزيت.
- قطع فتحات الجذع في الجزء العلوي من المعجنات ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين الجزء العلوي بقطع إضافية من عجينة المعجنات.
- ادهن سطح المعجنات بما تبقى من بياض البيض.
- تحمص على 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة واتركها لمدة عشر دقائق قبل النحت.
من السهل وصفات لحم بقر ويلينجتون
إذا كنت تريد حذف الفطيرة من الوصفة ، فاتبع الخطوات من واحد إلى سبعة في الوصفة أعلاه وتابع الخطوات التالية:
- ضع قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي على المنضدة.
- ضع أربع شرائح رفيعة من لحم الخنزير أو بروسسيوتو عليها لتشكيل مستطيل كبير.
- انشر مزيج الفطر والبصل فوق اللحم.
- ضع اللحم البقري المشوي في المنتصف على الخليط ، وباستخدام الغلاف البلاستيكي كأداة ، قم بلف اللحم بإحكام بحيث يغطي مزيج لحم الخنزير والفطر جميع الجوانب ، مع لف أطراف الغلاف لتأمين العبوة.
- ضعي اللحم البقري الملفوف في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وتابع كما هو موضح في الخطوات 8 و 12 إلى 16 في الوصفة السابقة.
Encore العروض التقديمية
كلما زاد إنتاجك لحم بيف ويلينجتون ، أصبح الأمر أسهل. إنها تشكل نقطة محورية رائعة لاحتفالات العشاء الخاصة وستصبح طبقك المفضل عندما تسعى إلى إثارة الإعجاب. من المزايا الرائعة لعمل Beef Wellington أنه يمكن تحضيره تمامًا للفرن قبل عدة ساعات من الموعد المحدد وتبريده حتى الخبز ، مما يتيح لك وقتًا للاسترخاء والاستمتاع بالاختلاط مع الأصدقاء والعائلة.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.