وصفة معجنات نشا الذرة

بالعربي / تكفي لتحضير فطيرتين بقشرة واحدة أو فطيرة مكونة من قشرتين

مكونات

• 1¼ كوب نشا
• 1¼ كوب دقيق
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف كوب سمن نباتي
• 1 صفار بيضة
• 5 إلى 8 ملاعق كبيرة حليب

تعليمات

1. يُمزج نشا الذرة والطحين والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير ويقلب حتى يمتزج.
2. يضاف السمن ويقطع بسكاكين أو خلاط معجنات. استمر في العمل حتى يتفتت الخليط وتصبح القطع بحجم حبة البازلاء الصغيرة.
3. يُمزج صفار البيض مع 5 ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء صغير ويُخفق المزيج.
4. يُضاف مزيج الحليب إلى مزيج نشا الذرة ويُحرّك بواسطة شوكة للخلط. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب حتى يتجمع الخليط معًا في عجينة.
5. شكلي العجينة إلى كرتين.
6. ضع الكرات على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. افرديها باستخدام درفلة مطحون إلى 14 دائرة.

الاختلافات والنصائح

• هذه الوصفة جيدة للأشخاص الذين لديهم مشاكل في صنع فطيرة العطاء. إذا كانت الفطائر التي صنعتها في الماضي صعبة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. كلما اكتسبت التدريب ، يمكنك تقليل نشا الذرة تدريجياً في الوصفة وزيادة الدقيق بشكل متناسب.
• يتم استخدام نشا الذرة في هذه الوصفة بدلاً من بعض الدقيق لعمل عجين طري. تتداخل الكربوهيدرات الموجودة في نشا الذرة مع الغلوتين الذي يتكون عند خلط الدقيق مع سائل.
• تعامل مع هذه المعجنات بحذر ، لأنها يمكن أن تتفتت بسهولة أكبر من عجين الدقيق الكامل. عندما تقوم بنقل المعجنات من سطح العمل إلى طبق الفطيرة ، قم بلف العجين على الشوبك. ثم قم بفكها فوق لوحة الفطيرة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com