أفضل الأعشاب لتكملة الدجاج

بالعربي / يعد الطهي بالأعشاب طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى الدجاج دون إضافة الملح أو الدهون. طعم الدجاج اللطيف يجعله مكملًا مثاليًا للعديد من الأعشاب. سواء كنت تفضل دجاجك مشويًا أو مشويًا أو مخبوزًا ، فهناك عشب متاح يعزز نكهته.

أعشاب فردية

هناك العديد من الأعشاب التي تناسب الدجاج. الأعشاب الطازجة لها أقوى نكهة ولكن يمكن استخدامها المجففة أيضًا.

بقدونس

البقدونس له نكهة خفيفة وقوام مقرمش قليلاً. إنه لذيذ في حساء الدجاج المريح أو سلطات الدجاج الساخنة أو الباردة ، أو يضاف إلى الزلابية أو البسكويت المصاحب للدجاج والزلابية أو مرق الدجاج.

يقدم البقدونس مقبلات نابضة بالحياة وصالحة للأكل تساعد على دعم الهضم عند تناوله بعد الوجبة.

الكزبرة

تشتهر الكزبرة ، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، بإضافة نكهة إلى المطبخ المكسيكي والشرق أوسطي. إنه لذيذ في سندويشات التاكو بالدجاج أو الناتشوز بالدجاج أو شوربة التورتيلا بالدجاج. يمكن استخدامه في الصلصات الحلوة أو المالحة فوق الدجاج المشوي أو المشوي أو في ماء مالح أو خل.

نبات الطرخون

الطرخون عشب لاذع وقليلًا منه يقطع شوطًا طويلاً. الطرخون الفرنسي هو النوع المستخدم عادة في الطهي وإذا لم تكن حريصًا ، فسوف يتغلب على طعامك بسرعة.

غالبًا ما يتم تضمين الطرخون الطازج في الصلصة التي تُسكب على الدجاج المشوي . يمكنك أيضًا حشو تجويف دجاج كامل بأغصان الطرخون الطازجة قبل التحميص.

يستخدم نبات الطرخون أيضًا في العديد من وصفات الفخار. جرب هذه الوصفة الصحية للدجاج بالفطر والطرخون .

إكليل الجبل

إكليل الجبل له رائحة خشبية وطعم قوي. مثل الطرخون ، يمكن أن يتغلب بسهولة على طعامك إذا تم استخدام الكثير منه. في الواقع ، غالبًا ما يتم استبدال الطرخون وإكليل الجبل ببعضهما البعض في الوصفات.

يمكنك نكهة صدور الدجاج في تتبيلة إكليل الجبل قبل الطهي أو وضع الأغصان داخل دجاجة كاملة قبل الطهي. كما أن الروزماري يصنع زينة جميلة على طبقك. على الرغم من أنه يمكنك تناول الزينة دون ضرر ، إلا أن معظم الناس لا يفعلون ذلك لأن النكهة قوية جدًا.

المريمية

يتوفر الميرمية في العديد من الأصناف ، ولكن عادة ما يستخدم المريمية في الطهي. تتمتع المريمية برائحة وطعم قويين للغاية حيث تتعزز مع جفافها. غالبًا ما توجد المريمية في وصفات الحشو التي يتم إدخالها في تجويف الدجاج أو حشوها في صدور الدجاج قبل الخبز. يمكن أيضًا وضع أوراق المريمية الطازجة أو المجففة فوق الدجاج أو خبزها ، أو استخدامها كمطهر جاف أو في ماء مالح.

زعتر

غالبًا ما يستخدم الزعتر في وصفات الدجاج المحضرة في طباخ بطيء. كما أنه يلمع في طاجن الدجاج أو فطائر القدر. مثل العديد من الأعشاب الأخرى التي تتناسب مع الدجاج ، للزعتر نكهة قوية يمكن أن تتغلب على المكونات الأخرى. غالبًا ما يكون عشبًا مميزًا في دجاج البامية أو غيرها من وصفات كاجون.

مزيج عشبي

Herbs de Provence عبارة عن مزيج أعشاب مجففة تستخدم لتتبيل الدجاج (كاملًا أو قطعًا) والخضروات قبل التحميص. يشتمل المزيج عادةً على مالح وإكليل الجبل والزعتر والشمر والمردقوش والخزامى. يمكنك صنع Herbs de Provence الخاصة بك أو شرائها من معظم متاجر البقالة.

التدليك العشبي

فرك الأعشاب عبارة عن مزيج من الأعشاب المجففة والتوابل التي يتم ضغطها على الدجاج أو تحت قشرتها لإضفاء نكهة قوية. التدليك الجاف مفيد بشكل خاص لشوي الدجاج. يمكنك استخدام Herbs de Provence كفرك جاف أو تجربة إحدى وصفات الفرك الجاف من Joyful Healthy Eats.

يمكن أيضًا استخدام خلطات توابل الدواجن كفرك جاف للدجاج أو رشها قبل الطهي.

توابل النطر

وفقًا لـ Reader’s Digest Complete Illustrated Book of Herbs ، فإن الطعام “الرجيج” هو “عملية تتبيل اللحوم وشويها”. تشتهر جامايكا بتوابلها الحمضية ، وهي عبارة عن فرك حلو وحار يكمل الدجاج تمامًا. يمكن استخدام الفرك جافًا أو مبللاً.

تختلف وصفات توابل النرجس ولكنها تشمل عادةً ما يلي:

• البهارات التوت
• سكر بني
• ثوم
• الفلفل الحار
• فلفل كايين أو رقائق فلفل أحمر
• زعتر
• قرفة

كن مبدعا

هناك العديد من الطرق لاستخدام الأعشاب في الطبخ مثل وصفات الدجاج. إذا كنت تستخدم نفس الأعشاب عادة لتتبيل الدواجن ، فكن مبدعًا وجرب شيئًا جديدًا.

تقول الشيف ليزلي بيلدربيك ، مؤلفة كتاب The Complete Idiot’s Guide to Spices and Herbs ، في مقابلة مع LoveToKnow : “يجب أن تتذوق أعشابك نيئة وتحاول أن تتخيل ما سيحدث معها”. كما توصي بزيارة أسواق الأطعمة العرقية واختيار الأعشاب التي لا تعرفها. نظرًا لأن الدجاج يعد لحمًا متعدد الاستخدامات ، فمن المؤكد أنك ستجد العديد من الطرق لإضافة الأعشاب إلى وصفات الدجاج الخاصة بك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com