فلفل الهالبينو: الفوائد و 3 وصفات لذيذة

بالعربي/ الفلفل هو أكثر التوابل استهلاكًا في العالم. مع وجود العديد من النكهات والتوابل ، هناك شيء للجميع. سنتحدث اليوم عن فلفل الهالبينو وصفاته وفوائده ووصفاته ، لتحقيق أقصى استفادة من عجيبة التنوع البيولوجي.

الخصائص والأصل

وفقًا للمهندس الزراعي سابرينا إيزابيل كوستا دي كارفالو ، فإن الهالبينو هو النوع الأكثر تميزًا بين أنواع الفلفل من عائلة الفليفلة ، موطنها أمريكا. في البرازيل ، يقدم تنوعًا كبيرًا في الألوان والنكهات ، حيث يتغير من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، عندما تكون الثمار غير ناضجة ، إلى الأحمر عندما تنضج. يمكنك أيضًا العثور على أنواع مختلفة من الفاكهة الصفراء. في جميع الأحوال ، الطعم والعضّة مدهشة.

يعتبر فلفل هالابينو الأكثر شهرة في أمريكا الشمالية ، ويعتبر من أفضل أنواع الفلفل في إنتاج الصلصة. يكرم اسمها مدينة خالابا ، عاصمة فيرا كروز بالمكسيك ، وهي دولة تعتبر المركز الرئيسي للتنوع فيها.

في البرازيل ، يتم استيراد معظم الأنواع المزروعة ، وخاصة الفواكه الصفراء ، من الولايات المتحدة. يتمتع الفلفل الأحمر بدرجة عالية من التكيف في البرازيل ، خاصة في مناطق الغرب الأوسط والجنوب الشرقي والشمال الشرقي.

فوائد فلفل الهالبينو

وفقًا للباحثة في Embrapa Paula Rodrigues ، فإن فلفل jalapeño هو نبات مفيد جدًا للجسم لأنه يحتوي على تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. كما أنه يحسن الهضم ، ومستويات الكوليسترول ، ولأن له تأثيرًا حراريًا ، فإنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعدك على إنقاص الوزن.

تقول باولا في دراسة أجرتها شركة Embrapa أن فلفل الهالبينو غذاء وظيفي غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية والفيتامينات A و E و C والزنك وحمض الفوليك البوتاسيوم.

كما يدعي الباحث أن نفس مبدأ الحرق ، الكابسيسين ، الموجود في الفلفل الحلو من عائلة الفليفلة ، يستخدم لتخفيف آلام العضلات ، والصداع ، والتهاب المفاصل الروماتويدي. هذا هو نفس المبدأ الموجود في تركيبة تلك البقع الشهيرة التي تخفف آلام العضلات.

وبحسب الباحثة ، تشير الدراسات إلى أن الفلفل يعمل في الوقاية من أمراض القلب. في حالة معينة من فلفل هالابينو ، لديهم خصائص مضادة للأكسدة وبيوفلافانويد وحتى أصباغ نباتية تمنع السرطان.

وصفة صلصة الهالبينو الحار

مكونات:

• 200 جرام من فلفل الهالبينو
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة (حلوى) سكر بني
• 1/2 ملعقة كبيرة (حلوى) صمغ الزانثان
• 300 مل خل
• 1/2 لتر ماء

التفصيل:

ضع جميع المكونات ما عدا صمغ الزانثان في الخلاط. اضرب لمدة دقيقة واحدة. تصب في مقلاة وتترك حتى الغليان مع التحريك دائمًا لمدة 15 دقيقة. ينخل الخليط. اضرب الخلاط بالعلكة مرة أخرى. ثم ضعه في وعاء معقم وأخرجه من الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

وصفة صلصة الهالبينو المدخن

مكونات:

• 800 جرام فلفل هالابينو
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح ضحل
• 160 مل خل

التفصيل:

أولاً ، اشوي الفلفل لإضفاء نكهة مدخنة. ثم اخلطي الفلفل المشوي مع 1 لتر من الماء لمدة 1 دقيقة ثم صفيه ، واحتفظي بالجزء المتبقي في المنخل. يُضاف السائل المصفى في مقلاة مع المكونات الأخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يتكاثف قليلاً. ثم تضاف الصلصة مع ما تبقى على مصفاة الفلفل وتوضع في وعاء زجاجي معقم. يدوم حتى 6 أشهر خارج الثلاجة.

وصفة فلفل الهالبينو المعلب

مكونات:

• 10 فلفل هالابينو كبير
• نصف كوب ماء
• نصف كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة سكر

التفصيل:

أولاً ، نظف الفلفل عن طريق إزالة الساق والبذور من الداخل. تعامل بعناية حتى لا تحرق يديك. امزج جميع المكونات في وعاء زجاجي معقم وانتظر 3-5 أيام للاستهلاك.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com