حليب الخضار: كيفية صنعها وكيفية استخدامها في المطبخ

بالعربي/حليب النبات هو مصطلح عام لأي منتج يشبه الحليب يأتي من مصدر نباتي. لا يوجد تعريف رسمي أو قانوني لهذا المنتج ، وأكثر أنواعه شيوعًا هو حليب الصويا ، لكننا لا نشجع استهلاكه لأن هذا المحصول يتسبب في أضرار مختلفة للصحة والبيئة. هناك عدد من الأسباب لاستهلاك الحليب غير الألبان ، بما في ذلك عدم تحمل اللاكتوز ، والمعتقدات الدينية ، وتفضيلات الذوق ، والنباتية ، والرغبة في تجنب حليب الحيوانات.

إليك بعض الوصفات:

1) كيف تصنع حليب اللوز ؟

ضعي 15 حبة لوزة في الماء واتركيها لمدة 12 ساعة تقريبًا. لتفعيلها.

ثم امزج مع القليل من الماء واستكمل مع نصف لتر من ماء التصفية. يصفى بقطعة قماش. يمكن نكهتها بإضافة: الخروب ، الكاكاو ، عسل الشعير ، عسل أرز موتي ، الفواكه المجففة ، إلخ.

من الناحية المثالية ، تعتاد على النكهات الأصلية وتجنب التحلية.

يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة …

يمكن استخدام نفس الوصفة لتحضير أنواع مختلفة من الحليب النباتي.

2) كيف تصنع حليب الأرز؟

اغسل كوبًا واحدًا من أرز اليماني وحمصه على نار خفيفة دون استخدام الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي. يقلب بملعقة خشبية ، يضاف 10 أكواب من الماء ويطهى لمدة ساعتين على نار خفيفة مع تغطية القدر.

أضف قليل من ملح البحر ، صفيها وحليها حسب الرغبة.

خيار اخر:

4 أكواب ماء فاتر

1 كوب أرز مطبوخ

1 ملعقة فانيليا

3 تواريخ (اختياري)

تحضير:

ضعي جميع المكونات في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس. يصفى ويبرد.

يمكن أيضًا تحضيره بالأرز غير المطبوخ عن طريق نقعه مسبقًا طوال الليل.

3) كيف تصنع حليب الشوفان ؟

مكونات:

6 ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون أو الملفوف.

2 1/2 لتر ماء عالي الجودة.

تحضير:

اسلقي الماء وأضيفي الشوفان وقلبي من وقت لآخر. عندما يغلي ، اخفضي الحرارة إلى أدنى حد واطهي 3؟ التحريك باستمرار. يصفى ويقدم. تُحلى بالعسل أو القرفة أو الفانيليا أو الزبيب المخلوط.

دقيق الشوفان نشيط للغاية ، يوصى به للرياضيين وكبار السن ، فهو يمنح طاقة جيدة للغاية ، ويحارب التعب ، ويحسن التوتر. يشار للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يدعم نشاط البنكرياس وينظم عمل الغدة الدرقية في حالة الإصابة بقصور الغدة الدرقية. غني بالألياف ، وينظم العبور المعوي ، ويساعد على تقليل الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية.

4) كيف تصنع حليب السمسم؟

1/2 كوب سمسم

5 تمرات بدون بذور

1/4 ملعقة صغيرة ملح

4 أكواب ماء

طريقة التحضير: طري التمر بقليل من نصف كوب ماء. تجفيف طحن أو مزج السمسم في الدقيق. ضعي التمر والسمسم والملح وكوبين من الماء في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في وعاء ويضاف 1 كوب من الماء المتبقي إلى الخلاط لتنظيف المحتويات. اسكبيها في الحليب وقلبي جيدا.

5) كيف تصنع حليب الشوفان والخروب والسمسم (السمسم)؟

1/2 كوب سمسم أو بذور عباد الشمس

2 كوب ماء

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخروب (خروب أو خروبو أو كاراو)

عسل أو قطع حلوة موز.

طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات حتى تصبح كريمية. من أجل التغيير ، إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، يمكنك إضافة موزة.

6) كيف تصنع حليب التفاح؟

1 كوب كاجو أو بذور لوز

2 1/2 كوب ماء

2 ملاعق كبيرة من العسل

2 تفاح كبير

طريقة التحضير: نخلط الجوز حتى يتحولوا إلى طحين. يضاف الماء والعسل ويخلط جيدا. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى قطع. نضيف القطع إلى الخلاط ونخلط جيداً. يبرد قبل التقديم. (يفضل تناوله في نفس الوقت حتى لا تتلف معدتك).

7) كيف تصنع حليب بذور الكناري؟

مكونات

مقابل 1 لتر:

حوالي 6 ملاعق كبيرة من بذور الكناري (لتغيير القوام ، ببساطة قم بإضافة البذور أو إزالتها)

1 لتر من الماء

اختياري:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 ملاعق كبيرة من السكر البني أو منقوع ستيفيا.

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

معالجة

1) نقع البذور في الماء لمدة 8 ساعات. النقع ينشطها ويضاعف المحتوى المعدني بما في ذلك الكالسيوم بالطبع.

2) صب الماء وضع البذور في الخلاط ، أضف لتر الماء ، واختياريا الزيت ، التحلية والفانيليا. امزجها جيدًا ، وتأكد من التخلص منها جيدًا (عندما لا تسمع أي أصوات “كريك” أخرى ، هذا كل شيء).

3) صفيه في مصفاة دقيقة.

التوصيات

إذا لم يكن لديك مصفاة دقيقة ، فقم بتصفيتها عدة مرات حتى لا يتبقى أي قطع.

إذا كنت تريد تناسقًا أقل أو أعلى ، فاستخدم بذورًا أقل أو أكثر.

8) كيف تصنع حليب كريمي؟

3/4 كوب من الحبوب المطبوخة (أي حبوب حبوب كاملة)

1/3 أكواب من المكسرات أو البذور (الفول السوداني أو الفول السوداني وما إلى ذلك)

1/4 كوب تمر أو عسل مكعبات

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1 كوب ماء مغلي

1 كوب ماء إضافي

طريقة التحضير: يسكب الماء الساخن على التمر. اتركه لمدة 5 دقائق. تخلط جيدا. أضف الماء الإضافي برفق واستمر في الخلط حتى يصبح قشديًا.

الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير جميع أنواع حليب الخضار ، تعرف على المزيد حول استخدامه ، واصل القراءة …

حليب الخضار. يستخدم كبديل لحليب البقر في وصفات وتحضيرات مختلفة:

الكيك والحلويات:

الذي أوصي به كبديل في الحلويات والمستحضرات بشكل عام هو حليب الشوفان ، على الرغم من أن تلك التي تحتوي على فواكه مجففة مثل اللوز أو الجوز مناسبة أيضًا. يحتوي دقيق الشوفان على قوام جيد جدًا للكريمات والحلويات بشكل عام ، كما أنه لا يغير بشكل كبير النكهة الرئيسية للتحضير المعني.

قهوة / شاي / عصائر بالحليب:

أوصي بشدة بحليب اللوز أو حليب الشوفان ، على الرغم من أنه يمكن استخدام الآخرين ، لكن الحقيقة هي أن بعض النكهات يمكن أن تكون أقوى من نكهة الشاي أو القهوة المعنية. لكن كما يقول المثل: لا يوجد شيء مكتوب عن الأذواق ، لذا جرب حليب الخضار المفضل لديك في الحقن التي تشربها عادة وقم بإجراء التغييرات التي تريدها (الاتساق ، الكمية) للاستمرار في الاستمتاع بمشروباتك المفضلة.

المدة والتوصيات:

الحليب النباتي ، كونه منتجًا طبيعيًا 100٪ بدون مواد حافظة ، فمدته محدودة وتعتمد على المكونات المستخدمة (على سبيل المثال ، مع المحليات يمكن أن تدوم أقل) ، ونضارتها ، ونقاء المياه المستخدمة ، وكيف يتم الحفاظ عليها.

متوسط ​​المدة حوالي 2 إلى 3 أيام (على الرغم من أنها يمكن أن تستمر لبضعة أيام أخرى) ، مغطاة جيدًا بزجاجة في الثلاجة ، ويفضل أن تكون زجاجية ، على الرغم من أنها تحفظ جيدًا في الزجاجات البلاستيكية.

عند التقديم:

نظرًا لأن حليب الخضار يستقر بعد التحضير ، يُقترح دائمًا تحريك التحضير قبل التقديم ، وبهذه الطريقة سيتم حفظه واستخدام المحتوى بشكل أفضل.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com