بدائل صحية لخليط فتات الخبز

اية الخطيب آخر تحديث : 4 يناير، 20220 248

بالعربي/ يعتبر خليط الطعام نموذجيًا لمختلف الأطباق حول العالم. يعرف معظمنا ويستخدم خليط فتات الخبز. النكهة التي يجلبها للطعام وقوامها المقرمش لا يقاوم. ولكن هناك بدائل لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين أو يريدون ببساطة تجربة شيء مختلف وأكثر تغذية.

نظرًا لأن العجين في الاستعدادات المقلية يكاد يؤدي إلى الإدمان ، فمن الجيد استبدال الخبز بشيء صحي لإثراء وجباتنا.

إذا كنت ترغب في تجنب الكربوهيدرات أو الغلوتين ، وحتى الإضافات الاصطناعية الموجودة في فتات الخبز التجارية ، فإننا نشارك اليوم بعض الأفكار.

دقيق الشوفان

معظمنا لديه دقيق الشوفان في مطبخنا. إنه مكون صحي متعدد الاستخدامات ، ويمكن أن يحل محل فتات الخبز في جميع الوصفات.

اعتمادًا على القوام الذي تفضله ، يمكنك الخلط مباشرة باستخدام رقائق الشوفان الناعم أو خلطها للحصول على قوام أكثر نعومة ، مثل الدقيق.

لا يستخدم دقيق الشوفان فقط في العجين الغني ، بل إنه يضيف أيضًا تناسقًا لعجينة البرغر النباتية والكروكيت وغيرها من المستحضرات حيث يساعد على تماسك العجين وتكثيفه.

دقيق اللوز أو اللوز المطحون

يعتبر اللوز المطحون أو دقيق اللوز أيضًا خيارًا ممتازًا للعجينة التقليدية. أنها تزود تحضيرنا ببروتين إضافي ، بالإضافة إلى تجنب الغلوتين والكربوهيدرات.

كما أنها تستخدم لربط وتكثيف المستحضرات مثل فتات الخبز.

لتحضير عجينة لوز غنية ، ستحتاج إلى خلط نصف كوب من طحين اللوز مع ملعقتين كبيرتين من الخميرة الغذائية (منكهة أو غير منكهة) ، ملح ، أعشاب عطرية ، بصل ومسحوق ثوم.

ملحوظة: يمكن استبدال أو دمج المكسرات الأخرى مثل الجوز والفول السوداني والفستق …

بسكويت الحبوب والبذور

للحصول على عجينة مقرمشة سريعة ، يمكنك استخدام مقرمشات الحبوب والبذور الموجودة في المنزل ، حتى لو كانت رطبة قليلاً.

سيكون عليك فقط وضع ملفات تعريف الارتباط في الكسارة أو في كيس متين لسحقها أو كسرها بعصا المطبخ حتى تصبح على ما يرام.

فتات الخبز ، الدقيق ، البذور ، فتات الخبز ، كربوهيدرات الغلوتين

جوز الهند الأرض

جوز الهند هو أحد المكونات التي نستخدمها في الغالب في مستحضرات الحلويات ، ولكنه مزيج جيد في الاستعدادات اللذيذة لإضفاء لمسة “آسيوية”.

قوامه مشابه لنسيج فتات الخبز ويتحول إلى اللون البني جيدًا. مثالي لوصفات التوفو أو التوفو.

مزيج بذور السمسم والكتان والكينوا

يمكنك استخدام كل بذرة على حدة أو دمجها بالطريقة التي تريدها. يمكنك أيضًا إضافة شيا أو قطيفة أو البذور التي تحصل عليها والتي تفضلها.

تستخدم البذور كاملة للخليط ، ولكن إذا كنت تريد قوامًا “دقيقًا” أكثر يمكنك مزجها قليلاً. إذا كنت تستخدم بذور عباد الشمس أو الفول السوداني أو اليقطين الأكبر حجمًا ، فستحتاج أيضًا إلى هرسها قليلًا.

ستضيف البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن إلى الخليط ، بالإضافة إلى تجنب الغلوتين والكربوهيدرات.

إذا كنت تستخدم الكينوا ، فننصحك بشطفها جيدًا قبل استخدامها ، وحتى تغطيتها بهذه البذور المطبوخة. يمكن أيضًا استخدام الكينوا المطبوخة لربط عجينة برجر الخضار بسبب قوامها الكريمي.